מרק פטריות וערמונים טבעוני נטול גלוטן ועשיר בטעמים
מרק פטריות וערמונים זה אחד המרקים שאני הכי אוהב להכין בחורף. זה אחד המרקים הכי קלים להכנה ובזכות תכונה אחת של הפטריות מכינים את המרק הזה בלי שום אבקות מרק (שבכלל אין להן צורך). המתכון הזה הוא רק בסיס ואפשר להוסיף למרק הזה חבילת שמנת מתוקה לקראת סוף הבישול כדי להפוך אותו להיות יותר קרמי. […]
מרק ערמונים עם דוקסל פטריות
לפני 8 שנים הוזמנתי לארוחת גאלה של פתיחת תערוכת “מבשלים” ושם אכלתי לראשונה מרק ערמונים מושלם: כל ביס היה קרמי עם תחושת חלקלקות נעימה כזאת, שמחליקה בגרון ומשאירה טעם מתקתק של הערמונים עם אפטרטייסט מעקצץ של ג’ינג’ר. זה היה מרק כל כך טעים ומרוכז שהוגש בכוסות אספרסו ופשוט נעמדתי ליד עמדת המרקים והגנתי בגופי על […]
איך לבשל ארוחת חג ל-47 איש ולחזור כדי לספר על זה (וגם מתכון למרק חצילים קלויים עם ערמונים)
תיכנון ארוחות מרובות משתתפים זאת אומנות שמתפתחת עם השנים. אצלנו במשפחה יש מנהג עתיק יומין שבכל שנה בחג החנוכה מתכנסים כל הדודים והבני הדודים לארוחה משפחתית שכוללת הדלקת נרות, הרבה אוכל ולבסוף מלמדים את הילדים שיעור בהימורים (או סתם דרך אחרת לחלק להם דמי כיס בדרך לא ממש שגרתית), שיעור שגם אנחנו, בני הדודים, עברנו […]
פילה סלמון על מצע של סלט עדשים שחורות
השבוע, בפעם השלישית בחיי, תאריך הלידה העברי שלי התאחד עם תאריך הלידה הלועזי והיה זה הזמן לארוחה משפחתית חגיגית. הזוכים השנה בהזמנה לארוחת יום ההולדת זכו להנות ממנה של פילה סלמון (טרי) על מצע של עדשים שחורות. כמו הרבה ארוחות חגיגיות שאני מכין, אני מעדיף מתכונים שניתן להכינם (או לפחות כמעט הכל) מראש ורק לתת […]
אשרי התינוק – מרק תפוחי אדמה וערמונים
יותם, בדיוק בגיל בו מתחילים לאכול אוכל מוצק (למעט האמת, הוא כבר מקבל טעימות מגיל 4 חודשים). לאחרונה, קניתי שקית של ערמונים על מנת לנסות ולשחזר את מרק הערמונים המדהים והמעולה והטעים וכל מחמאה שתרצו שאכלתי בארוחת הגאלה של תערוכת מבשלים 2010. לאחר כמה ימים, שלא יצא לי להתפנות למרק הערמונים, החלטתי להכין מרק אחר […]