סשימי טונה בקרם מנגו ופסיפלורה
אני גרוע בלדחות סיפוקים והדבר הראשון שהכנתי אחרי סוף שבוע בסן דייגו זה סשימי טונה ששוחה לה בתוך קרם מנגו ופסיפלורה. יש מסעדה מקסיקנית מדהימה בסן דייגו, שאין ביקור שלי בעיר הזאת שאני לא מבקר במסעדה הזאת (נכון להיום פעמיים מתוך שני ביקורים בעיר). בסוף השבוע האחרון אכלתי שם מנת סביצ'ה שרימפס ברוטב המדהים הזה […]
סלט סלק קייצי עם מנגו וזוקיני
יש סלטים שאי אפשר להפסיק לאכול מהם, ממש כמו הסלט הזה: סלט סלק קייצי עם מנגו וזוקיני. השבוע פתחתי את המקרר כדי להכין ארוחת צהרים וראיתי קופסת פלסטיק עם שני סלקים שמחכים שמישהו יתייחס אליהם. במגירת הירקות נשארו שני זוקיני שאם לא יעשו איתם משהו, הם קרובים להפוך להיות מצע לגידול עובש ולצידם נשאר המנגו […]
צ'אטני מנגו מעולה שמכינים בקלות ומתאים (כמעט) לכל דבר
צ'אטני מנגו זה אחד הרטבים שאני הכי אוהב להכין בקיץ. צ'אטני למי שלא מכיר זה פשוט התרגום של המילה רוטב. יש רטבי צ'אטני על בסיס פירות או ירקות אחרים: על בסיס קוקוס, עשבי תיבול, אגוזים, פירות ועוד ועוד. אם באיטליה מכינים רוטב פסטו אז בהודו מכינים צ'אטני וכמו שפסטו יכול להיות על בסיס המון סוגי […]
דאקירי מנגו קפוא שלא תפסיקו לשתות הקיץ
במשך כמה שנים ביום ראשון של השבוע האחרון של אוגוסט נמזגו כמויות אדירות של דאקירי מנגו קפוא בכפר הנופש מעגן עדן שבדרום הכינרת. בשנים האחרונות (למעט הפסקה של כמה שנים) היינו נפגשים בסוף הקיץ 5 משפחות להנות בשבוע האחרון של אוגוסט וברגע שעשינו צ'ק אאוט, כבר שילמנו מקדמה לשנה הבאה. אבל דאקירי מנגו היה חלק […]
גלידת מנגו עם גבינת עיזים וצי'לי ללא מכונת גלידה
מכירים את הקינוחים שמכינים בחמש דקות ובסוף הארוחה גונבים את הארוחה? אז כזה! בתקופה האחרונה אנחנו חוגגים על ארטיקים שמכינים בתבנית מיוחדת. הייתרון של זה, זה שהארטיקים יוצאים בעלי מרקם מושלם. רבים שואלים אותי איפה אני קונה את התבניות – אז פעם אחת ולתמיד: פה. אז לכבוד סוף השבוע, החלטנו לחגוג עם גלידת מנגו שקיבלה […]
אטריות אודון עם שרימפס ומנגו
במקום העבודה שלי, מאלצים את העובדים (באיומי פיטורים) לקחת יום חופש על חשבון העבודה ביום ההולדת של העובד. תודו שזה נורא. בעיקר אם יוצא לכם לקחת יום חופש מאולץ בחופש הגודל ולבלות עם הילדים. עוד יותר נורא, זה שאתם נשארים בבית עם מקרר ריק אחרי ארוחת יום הולדת שזה עתה נחגגה, מה שגורם לכם לפתוח כל […]
סלסת מנגו וליים
שני פירות מככבים בעונה הזאת אצלינו במטבח: המנגו והליים. אם תעשו לי בדיקת דם, יש סיכוי גבוהה מאוד שיצא מהוורידים שלי מיץ מנגו במקום דם. לגבי הליים – אני חושב שזה אחד הפחות שפחות מוכר לרבים מהאנשים. עונתו יחסית קצרה, לא בכל סופר מחזיקים אותו, הוא בכלל נראה כמו לימון קטן ובוסר ואין לו יותר […]
אלפיים וחמש מאות ק"מ דרומית ליום שישי שעבר (או עוף בג'ינג'ר ומנגו ברוטב בוטנים)
כבר שבועיים רצוף, שבימי שישי בערב אנחנו אוכלים עוף חמוץ מתוק (אתם רואים, אני בודק את המתכונים על בני ביתי לפני פירסומם). השבוע, הדרמתי מסין לאינדונזיה והכנתי עוף בג'ינג'ר ומנגו. אשתי התברכה בדודים הולנדים (אם אתם קוראים במקרה את הפוסט הזה, אז תדעו שנגמר לנו החרדל דבש ושאני עדין מחכה למתכון של העוגה עם המרציפן […]