מאפינס בננות – רגע לפני שהזבובים באים
כשנשארות לי כמה בננות יותר מיד בשלות, מאפינס בננות זאת המחשבה הראשונה או השנייה (אחרי עוגת בננות עם שוקולד) הפעם אתחיל בסיפור קטן שהתרחש לפני מספר שנים. בערך שבועיים לפני יום הולדתי, קניתי לעצמי במתנה את הספר המלא של חוקי מרפי. ביום הולדתי, החבר הכי טוב שלי קנה לי במתנה את אותו הספר אך ללא פתק […]
קציפת לימון אוורירית כמו ענן
קציפת לימון יכולה להיות אחד הקינוחים הכי טובים שיש. היא יחסית קלה להכנה ומבוססת על קארד לימון ואפשר להכין את הקינוח הזה יום מראש ולתת לו זמן להתייצב במקרר. במרקם, הקינוח הזה הרבה יותר אוורירי ממוס שוקולד והוא מושלם לסיים איתו כל ארוחה, כי זה קינוח שהוא לא מתוק מידי, נותן טעם רענן בפה ומסיים […]
פלודני – עוגת השכבות של יהדות הונגריה
הפעם הראשונה בה אכלתי פלודני היתה לפני מספר שבועות בביקור (ראשון) שלי בהונגריה. כמו בהרבה חופשות, אנחנו מאוד אוהבים לקחת סיורים בחינם, על ידי מדריכים מקומיים (שכמובן מקבלים טיפ נדיב בסיום הסיור). לקחנו סיור של FreeTour.com ומאחר והמדריך היה כל כך מוצלח, לקחנו איתו עוד סיור ביום להמחרת. תוך כדי הסיור, המדריך סיפר על המאכל […]
לחמניות פרעצל
כמה הקדמות שונות אפשר לכתוב על לחמניות פרעצל, אבל בסוף – אלו לחמניות הכי קלות בעולם להכנה. אפילו בלי צורך לבשל אותן לפני האפייה והחלק הכי קשה בכל הכנת הלחמניות האלה, זה להחזיק מעמד שהן תתקררנה לפני שמתחילים לאכול. בצק לפרעצל הוא בצק מאוד מאוד נוח לעבודה. הוא מעט קשה ולכן הוא לא דביק וקל […]
שבלולי שמרים פיסטוק שלא תוכלו להפסיק לגלגל
אם אתם אוהבים אתגרים, שבלולי שמרים פיסטוק זה אחד הדברים הכי טעימים שיש. יש פה שני אתגרים, לא ממש מסובכים: הראשון – להסתפק רק באחד. כי אחרי שמתחילים לפרום לאט לאט, שכבה אחרי שכבה של הבצק הזה, זה כמעט בלתי אפשר להסתפק רק בשבלול אחד כזה. האתגר השני, זה הכנת הבצק השמרים הכרוך – שילוב […]
ניוקי תוצרת בית אביבים מלאי טעמים
לפני שאספר על ניוקי תוצרת בית שהכנתי, אני מרגיש שמגיע לכם הסבר למה כמעט ואין פוסטים חדשים. ימים עמוסים עוברים עליי. עוד שבועיים מתחילים שיפוץ ענק בבית שקנינו. העומס בעבודה רק הולך וגדל והבלוג משלם את המחיר. אבל זה שאין מתכונים חדשים בבלוג לא אומר שהפסקנו לאכול. (פיצה מאחת הרשתות נחשבת ארוחת צהרים?) גם כשאני […]
עוגיות לימון ופיסטוק מושלמות לכל אירוע
עצרו הכל ולכו לאפות עוגיות לימון ופיסטוק כאלה מושלמות. אין שנה שאני לא מכין את העוגיות האלה לפחות פעמיים. פעם ראשונה לקראת פורים, בתור חימום למשלוחי המנות ואז אני אוכל את העוגיות בעצמי. איי קיד יו נוט! בגדול – אלו עוגיות חמאה סופר רכות, כמו אלפחורס, אבל דקות יותר. הקמח מועשר בקורנפלור מה שהופך את […]
סהרוני לוז נמסים – כי כל מטבח חייב כזאת צנצנת עוגיות
יש לי יחס אמביוולנטי עם סהרוני לוז. מצד אחד – אלו עוגיות שאני יכול לגמור תבנית שלמה בחצי שעה, על שתי כוסות קפה. ומצד שני – אני לא יכול להפסיק לאכול אותן. זוכרים שאני מחלק לאחד העוקבים שלי כזה בקבוק של מחית וניל הכי טובה בעולם?כל הפרטים אצלי באינסטגרם! אני יודע שזה אותו הצד של […]
ריזוטו פטריות מושלם שמכינים בקלי קלות (אל תפחדו מריזוטו)
אני משוגע על ריזוטו פטריות. לפני המון המון המון שנים, עבדתי בחברה גדולה שלא היה לה איש טכני באיטליה. במשך כמעט חצי שנה הייתי כמו טבח צבאי – שבוע שבוע. שבוע בארץ, שבוע באיטליה. לפעמיים, היה יוצא לי להיות שבועיים רצוף באיטליה, אז הייתי חוזר לארץ לסופ"ש. שם אכלתי בפעם הראשונה ריזוטו פטריות מושלם. קרמי, […]
שבלולי שמרים קינמון של החיים מבצק שמרים כרוך – סכנת המתמכרות.
אני לא יודע מי הראשון שעלה על השילוב שמרים קינמון, אבל מגיע לו פרס נובל. אני הכי אוהב את ימי שישי, כשהבית נקי וריח האפייה ממלא את הבית. ויותר אני אוהב, זה את הריח של הקינמון שממלא את הבית והתחושה של בצק שמרים כרוך במתפוצץ בפה בכל ביס. למי שלא מכיר, בצק שמרים כרוך זה […]