פסטה ברוטב פסטו
איטלקי

פסטה ברוטב פסטו כמו של מסעדות אצלכם במטבח

פסטה ברוטב פסטו זאת אחת המנות הכי קלאסיות של המטבח האיטלקי. לפני המון שנים, היתה תקופה של מספר חודשים שהייתי עושה שבוע – שבוע, כמו טבחים בצבא. רק הייתי עושה שבוע בישראל ושבוע באיטליה. באותה התקופה של תחילת שנות האלפיים,

קרא עוד »
רכז רימונים
רטבים

רכז רימונים ביתי ללא סוכר שמחזיק לנצח

בואו ללמוד להכין רכז רימונים ביתי, טבעי וללא חומרים משמרים וללא תוספת סוכר. אפשר להכין מרימונים קלופים או לקנות מיץ רימונים טבעי ולצמצם אותו. משמש כחומר גלם מצויין למבטח ולשלל מאכלים.

קרא עוד »
ברביקיו ליצ'י
רטבים

מתכון של רוטב ברביקיו ליצ'י ביתי מושלם וקל להכנה

רוטב ברביקיו זה אחד הרטבים שהכי קל להכין לבד בבית ולרב גם עם רכיבים שיש כמעט בכל בית. אחרי ששנה שעברה הכנתי קטשופ דובדבנים, השנה החלטתי לעשות ניסוי ברוטב ברביקיו על בסיס ליצ'י. כל שנה, בעונת הליצ'י, פעם בשבוע מגיע

קרא עוד »
רוטב עגבניות ביתי
רטבים

רוטב עגבניות ביתי מושלם לשימור לימי החורף

נכון. קראתם נכון. רוטב עגבניות ביתי, שאפשר לשמר לימי החורף ואינו מצריך הקפאה או קירור. הבעיה היחידה עם הרוטב הזה, היא שאין סיכוי שתגיעו לחורף עם הרוטב. לאחר כמה שנים שאני מכין רוטב עגבניות כל קיץ, לא נשאר כלום לחורף

קרא עוד »
קטשופ דובדבנים
מטבלים

קטשופ דובדבנים מעולה

יש בלוגרים שיקנו תות שדה במחיר של 500 ש"ח לק"ג רק כדי להכין ריבה ולפרסם פוסט ביום הראשון בו מופיעים התותים בשווקים. יש שיכינו עוגת משמשים ביום שהחקלאי קטף את המשמשים הראשונים במטע. אני לעומת זאת, מסוגל לפרסם מתכון של

קרא עוד »
רוטב קרמל מלוח
קינוח

רוטב קרמל מלוח

אם עד היום לא נתקלתם ברוטב קרמל מלוח, יכול להיות שאנחנו חיים באיזה סוג של יקום מקביל ופיספסתם את אחד השילובים המדהימים ביותר של מתוק ומלוח (אחרי במבה במילוי קרם במבה). זה רוטב מושלם מתקתק עם מליחות עדינה שאי אפשר

קרא עוד »
סלסת מנגו
רטבים

סלסת מנגו וליים

שני פירות מככבים בעונה הזאת אצלינו במטבח: המנגו והליים. אם תעשו לי בדיקת דם, יש סיכוי גבוהה מאוד שיצא מהוורידים שלי מיץ מנגו במקום דם.  לגבי הליים – אני חושב שזה אחד הפחות שפחות מוכר לרבים מהאנשים. עונתו יחסית קצרה,

קרא עוד »
פסטה ברוטב גבינת תום ותרד
ארוחות רושם

פסטה ברוטב גבינת תום ותרד

מי שיש לו גישה לשווקים לא יכול שלא להבחין שעכשיו שיא העונה של התרד הערבי (שיש הקוראים לו גם תרד תורכי). אצלינו הירק הזה הולך בכמויות אדירות. אין שבוע שאני לא מכין ממנו משהו בעונת החורף, כשחביבת הקהל היא שקשוקת

קרא עוד »
תאנים בקסיס
פרוייקט אושפיזין

תאנים בסירופ קסיס – פוסט המארח של פרויקט אושפיזין

כבר סיפרתי פעם באחד הפוסטים על איך שלפני שעברתי דירה מחיפה אל הישוב הקהילתי שבו אני גר היום, איך עברתי על אוסף חוברות "על השולחן" שאגרתי במשך שנים וגזרתי מתכונים שנראים מבטיחים. לקראת חג סוכות, בזמן שעברתי על החוברות, מצאתי

קרא עוד »

הצטרפו בחינם לקורס הבישול הדיגיטלי שלי

הזינו את כתובת המייל שלכם וקבלו מתכונים חדשים היישר למייל.

אולי אתם רוצים לקבל עדכונים לוואטספ?