סלט שומר ואגסים עם ויניגרט תמרים
סלט שומר ואגסים הוא אחד הסלטים הכי מרעננים שיש והוא ישתלב מעולה עם מנות בשר כבדות. הוספת תאנים לויניגרט מוסיפה מתקתקות עדינה ומסמיכה את הרוטב. זה אחת הסלטים הקלים להכנה שירשים את כל מי שיטעם אותו. אז בלי הקדמה ארוכה מידי, בואו לראות כמה הוא קל להכנה. הכנתם את סלט? אשמח אם תתייגו אותי באינטסגרם
עוגת תפוזים ופיסטוקים
בשבוע שעבר אכלתי פרוסה של עוגת תפוזים ופיסטוקים בבית קפה תל אביבי בסוף שבוע קצרצר שעשינו עם כמה חברים. איך שהגענו לתל אביב ביום חמישי בצהרים, התיישבנו בבית קפה והזמנתי קפה עם פרוסת עוגת תפוזים ופיסטוקים. תוך ביס אחד ידעתי שאני הולך לשחזר את העוגה הזאת איך שאני חוזר הביתה. זאת עוגת תפוזים עסיסית ורכה, […]
טורטיות תירס ללא גלוטן
אני לא יודע עד כמה אתם טורחים לקרוא את רשימת הרכיבים של המזון שלכם, אבל אחת הסיבות העיקריות שבגללן אני מכין טורטיות תירס לבד בבית, היא הרשימה הארוכה של התוספות שמוסיפים לטורטיות שאתם קונים בסופר. אם אתם רוצים לקנות מוצר בצק שיש לו חיי מדף של כמעט שנה, בריא הוא לא יכול להיות בגלל כל […]
פיקו דה גאיו – סלסת עגבניות מקסיקנית
פיקו דה גאיו זאת אחת הסלסות הכי טעימות בעולם. אחד המטבחים שאנחנו הכי אוהבים לאכול זה המטבח המקסיקני ואי אפשר להזכיר את המטבח המקסיקני בלי פיקו דה גאיו, הסלסה המקסיקנית המרעננת שהפכה לאהובה ברחבי העולם ושמה הפחות מוכר הוא – “סלסה פרסקה”, היא תערובת פיקנטית של עגבניות טריות, בצל, צ’ילי, כוסברה ומיץ ליים. אותה סלסת […]
סלט רימונים ומלפפונים עם סומאק
אני יודע. אני יודע. “מאיפה הוא בא לנו עכשיו עם סלט רימונים ומלפפונים, בסוף עונת הרימונים” אבל מה לעשות שזה סלט כל כך, אבל כל כך טעים? אם תמהרו עדין תצליחו לקנות רימונים, למרות שאנחנו ממש ממש בקצה העונה שלהם. הכנתי את הסלט הזאת לראשונה ביום שבת האחרון, אבל כולם כבר ישבו על יד השולחן […]
סלט פומלות תאילנדי – יאם סום הו
יש תקופה מאוד קצרה בשנה שהכוכבים מסתדרים בשמיים: עץ הפומלה בחצר כורע מעומס הפרי, במגירה שבמקרר עדין נשאר ליים מהקיץ, שיח הצ’ילי בגינה לא מפסיק להניב צ’ילי חריף ושיח הלמון גראס עדין לא נכנס לגמרי לתרדמת החורף. הזמן המושלם להכין סלט פומלות תאילנדי. זה סלט מעולה בכל כך הרבה אופנים. מעבר לשילוב הטעמים שלו וקלות […]
עוגת ביסקוויטים פטל על בסיס מוס שוקולד לבן ומסקרפונה
עוגת ביסקוויטים לא היתה הבחירה הראשונה שלי בתור עוגת יום הולדת. אבל כמו שלא מתווכחים עם אשה בהריון בהקשר של עוגת ביסקוויטים, גם הפעם, היא בחרתי בעצמי איזו עוגה להכין לכבוד יום ההולדת ה-50 שלי. התנאי היחיד שלי היה שאני הפעם לא מכין עוגת מאינסטנט פודינג, אלא מכין עוגה מושקעת, על בסיס מוס מסקרפונה ושוקולד […]
סלט סלק קייצי עם מנגו וזוקיני
יש סלטים שאי אפשר להפסיק לאכול מהם, ממש כמו הסלט הזה: סלט סלק קייצי עם מנגו וזוקיני. השבוע פתחתי את המקרר כדי להכין ארוחת צהרים וראיתי קופסת פלסטיק עם שני סלקים שמחכים שמישהו יתייחס אליהם. במגירת הירקות נשארו שני זוקיני שאם לא יעשו איתם משהו, הם קרובים להפוך להיות מצע לגידול עובש ולצידם נשאר המנגו […]
חומוס עם בשר
אנשים חושבים שמסובך להכין בבית חומוס עם בשר. תנו לי לתקן – אנשים חושים שמסובך להכין בבית חומוס. בתקופה האחרונה אנחנו מכינים אני מכין חומוס 2-3 פעמים בחודש. ביום חמישי בערב אני משרה את גרגרי החומוס בהמון מים וביום שישי בבוקר מבשל את החומוס ואחרי שכל בני הבית מסיימים לנקות את הבית לקראת שבת, כל […]
במיה צלוייה עם מטבל לבנה יוגורט
במיה! כמעט ואין אנשים שאדישים לירק המופלא הזה: או שמתים עליו או שלא סובלים אותו. לרוב, אלו שלא אוהבים במיה התנסו עם במיה קפואה, שהיא הרבה יותר גסה מהבמיה הטרייה או שאכלו במיה רירית, שלא ידעו איך להכין אותה ואז באמת זוועה. נכון, בשביל במיה טובה צריכים להתאמץ. צריכים לטפל בה בטיפול מסור, לקטום אותה, […]