המדריך השלם לחלות: איך לקלוע חלה חגיגית משתיים ושלוש צמות וגם איך לקלוע לחמניות וגם מתכון לחלה לשבת
מכירים את זה שאתם חושבים שאתם יודעים לאפות חלה ובוקר בהיר אחד מגלים שכל מה שידעתם היה לא נכון? חשבתם שאתם יודעים איך לקלוע חלה או איך לעצב אותה ואז כשאחד האופים הטובים בארץ מגיע אליכם ליום אפייה, פתאום כל האמיתות שלכם מתערערות? אז התמזל מזלי ואחד האופים המוכשרים בארץ, יובל אלחדף, גר כמה בתים […]
המדריך השלם להכנת ריבת תותים אדומה עם שלושה סודות להצלחה
אין הרבה סודות איך להכין ריבת תותים מושלמת. כזאת שהמרקם שלה בדיוק כמו ג׳לי נעים למריחה והצבע שלה אדום מושלם. בואו ללמוד איך להכין ריבת תותים מושלמת עם שלושה טריקים שיבטיחו לכם הצלחה. לפני שנצלול לתוך הכנת הריבה, אני מזכיר לכולם שאני מעלה המון מתכונים ועוד שלבי הכנה גם בסטורי שלי באינטסגרם. בואו לעקוב ואם […]
קולרבי בשום שחור לכבוד חודש המודעות לקולרבי
אי אפשר להתעלם שהשגרה שכולנו כבר לא תחזור למה שהיתה. לפחות לא בתקופה הקרובה. אנשים רבים איבדו את מקום עבודתם, עסקים קורסים אחד אחרי השני ורובנו מתרכזים עכשיו בעיקר במשפחות הגרעיניות שלהם ובקרובים שבהסגר. (תדאגו שהילדים יתקשרו אל סבא וסבתא. ממש לדבר איתם. לא לשלוח אימוג׳י בוואטספ) ישנה עוד אוכלסיה אחת שבאופן טבעי קשה לנו […]
קציצות בקר רכות ואווריריות – מושלמות לילדים
כשהכנתי היום לארוחת הצהרים קציצות בקר רכות המתבגר יצא בהכרזה באמצע האוכל: “אבא, זה מזכיר לי את הגן. אבל בקטע טוב. של נוסטלגיה”. יש משהו מרגיע ומנחם ובהחלט לא שגרתי לשבת לאכול ארוחת צהרים משפחתית ביום ראשון של השבוע. אי אפשר להתעלם מזה שאנחנו נמצאים בסוג של הסגר מרצון בימי הקורונה העליזים ואם נהפוך את […]
עוף צלוי עם זעתר, שומר ואפונה טרייה – כי האביב כבר כאן
אני מת על האביב. סוף סוף הכל מתחדש. הגינה מלבלבלת, אצל הירקן שפע של ירקות אביביים: עלי גפן, אפונה טרייה, שקדים ירוקים ואפילו חומוס ירוק. אצלי בגינה שיחי האזוב (זעתר) מתעוררים מתרדמת החורף וגבעולים צעירים פורצים לכל עבר ורק מבשים שאכין מהם עוף צלוי עם זעתר. ומשום מילה על קורונה. אני אוהב לנצל את העונה […]
לחמניות בצל ופרג מושלמות (כי צריך לעשות משהו עם כל הפרג שנשאר מפורים.)
טל סורסקי נזכר בבילויים של ימי חמישי העליזים והיציאה למועדני הריקודים של חיפה ונזכר כיצד כל ביקור הסתיים עם לחמניות בצל ופרג. בואו ללמוד להכין את המעדן הזה.
מתכוננים לקורונה – אוכל מהמזווה
אני לא בפניקה. במלחמת המפרץ הראשונה הייתי בכיתה י”ב ותחילת המלחמה אופיינה בפניקה נוראית בגלל האיום הכימי מעירק. באותה התקופה גרנו בקומה הראשונה בבית בין שתי קומות. ההנחיות בתחילת המלחמה היו להיכנס לחדרים אטומים ורצוי בקומה גבוהה ככל הניתן. בימים הראשונים של המלחמה עוד היינו רצים לקומה השנייה, לבית הריק של סבא שלי שנפטר לא […]
בחיים לא אכלתם כאלה תפוחי אדמה בתנור מושלמים משלושה רכיבים בלבד
אתם יודעים מה הדרך הכי טובה להרוס למישהו את הדיאטה? להכין כזאת מנת תפוחי אדמה בתנור. בחיים לא יצאו לי כאלה תפוחי אדמה טעימים שהייתי צריך לאכול 2 לחמניות בולונוז רק בשביל שישארו לילדים מספיק תפוחי אדמה בתנור לארוחת הצהרים שלהם. אני ידוע כאחד חסר כוח רצון אבל האהבה לילדים והרצון להשאיר להם ארוחת צהרים, […]
הפקה במטע – פסטה עם קרם סלרי בלב מטע שקדים פורח
בואו ללמוד להכין מנת פסטה לא שגרתית מאחד הירקות שמגיע לו יותר תשומת לב – הסלרי. פסטה ברוטב של קרם קונפי סלרי. מנה מרעננת ומפתיעה.
פסטה עם חזה עוף ועגבניות צלויות – כי הילדים צריכים לאכול אחרי בית ספר.
לפעמים כשהילדים חוזרים מבית הספר ורוצים לסגור ארוחת צהרים מהירה, אפשר להכין מנה אחת שמכילה גם חלבונים, גם פחממות וגם ירקות. פסטה עם חזה עוף ועגבניות צלויות זאת אחת המנות האלה. אם הילדים שלכם מספיק גדולים לטגן לעצמם עוף (אצלינו מגיל 13 בערך זה קרה) אז אפשר להכין להם את הכל מראש וכשהם חוזרים מבית […]