קציצות בקר רכות ואווריריות – מושלמות לילדים
כשהכנתי היום לארוחת הצהרים קציצות בקר רכות המתבגר יצא בהכרזה באמצע האוכל: “אבא, זה מזכיר לי את הגן. אבל בקטע טוב. של נוסטלגיה”. יש משהו מרגיע ומנחם ובהחלט לא שגרתי לשבת לאכול ארוחת צהרים משפחתית ביום ראשון של השבוע. אי אפשר להתעלם מזה שאנחנו נמצאים בסוג של הסגר מרצון בימי הקורונה העליזים ואם נהפוך את […]
עוף צלוי עם זעתר, שומר ואפונה טרייה – כי האביב כבר כאן
אני מת על האביב. סוף סוף הכל מתחדש. הגינה מלבלבלת, אצל הירקן שפע של ירקות אביביים: עלי גפן, אפונה טרייה, שקדים ירוקים ואפילו חומוס ירוק. אצלי בגינה שיחי האזוב (זעתר) מתעוררים מתרדמת החורף וגבעולים צעירים פורצים לכל עבר ורק מבשים שאכין מהם עוף צלוי עם זעתר. ומשום מילה על קורונה. אני אוהב לנצל את העונה […]
לחמניות בצל ופרג מושלמות (כי צריך לעשות משהו עם כל הפרג שנשאר מפורים.)
טל סורסקי נזכר בבילויים של ימי חמישי העליזים והיציאה למועדני הריקודים של חיפה ונזכר כיצד כל ביקור הסתיים עם לחמניות בצל ופרג. בואו ללמוד להכין את המעדן הזה.
מתכוננים לקורונה – אוכל מהמזווה
אני לא בפניקה. במלחמת המפרץ הראשונה הייתי בכיתה י”ב ותחילת המלחמה אופיינה בפניקה נוראית בגלל האיום הכימי מעירק. באותה התקופה גרנו בקומה הראשונה בבית בין שתי קומות. ההנחיות בתחילת המלחמה היו להיכנס לחדרים אטומים ורצוי בקומה גבוהה ככל הניתן. בימים הראשונים של המלחמה עוד היינו רצים לקומה השנייה, לבית הריק של סבא שלי שנפטר לא […]
בחיים לא אכלתם כאלה תפוחי אדמה בתנור מושלמים משלושה רכיבים בלבד
אתם יודעים מה הדרך הכי טובה להרוס למישהו את הדיאטה? להכין כזאת מנת תפוחי אדמה בתנור. בחיים לא יצאו לי כאלה תפוחי אדמה טעימים שהייתי צריך לאכול 2 לחמניות בולונוז רק בשביל שישארו לילדים מספיק תפוחי אדמה בתנור לארוחת הצהרים שלהם. אני ידוע כאחד חסר כוח רצון אבל האהבה לילדים והרצון להשאיר להם ארוחת צהרים, […]
הפקה במטע – פסטה עם קרם סלרי בלב מטע שקדים פורח
בואו ללמוד להכין מנת פסטה לא שגרתית מאחד הירקות שמגיע לו יותר תשומת לב – הסלרי. פסטה ברוטב של קרם קונפי סלרי. מנה מרעננת ומפתיעה.
פסטה עם חזה עוף ועגבניות צלויות – כי הילדים צריכים לאכול אחרי בית ספר.
לפעמים כשהילדים חוזרים מבית הספר ורוצים לסגור ארוחת צהרים מהירה, אפשר להכין מנה אחת שמכילה גם חלבונים, גם פחממות וגם ירקות. פסטה עם חזה עוף ועגבניות צלויות זאת אחת המנות האלה. אם הילדים שלכם מספיק גדולים לטגן לעצמם עוף (אצלינו מגיל 13 בערך זה קרה) אז אפשר להכין להם את הכל מראש וכשהם חוזרים מבית […]
מרק עדשים שחורות עם גריסי פנינה שאי אפשר להפסיק לאכול
אתם מצליחים לדמיין את עצמכם עוברים את עונת החורף ללא מרק? פה בבית בתקופת החורף אין מצב שאין מרק במקרר ואחרי יום עבודה ארוך חוזרים הביתה ומחממים צלחת מהבילה. נסו לדמיין אתכם יושבים ליד הקמין החם, עם קערית חמה מלאה מרק עדשים שחורות עם גריסי פנינה. מרק סמיך, ספק מרק, ספק סוג של נזיד ואם […]
עוף בלימון כמו בג’ירף
אחת המנות שכמעט ולא יוצא לי לאכול יותר היא מנת של עוף בלימון של רשת ג’ירף. את המנה אכלתי לראשונה מתישהו בתחילת שנות ה-2000, בזמן שעבדתי ברמת החי”ל. זאת היתה כמעט המנה הקבוע שלי עד שעברתי לפיליפינית החריפה שלהם, אבל תמיד נשארה לי פינה חמה בקיבה ואהבה גדולה לאחת ממנות הדגל – עוף בלימון. כשנולדו […]
מק & צ׳יז – שחיתות אמריקאית במיטבה במחבת אחת.
טל סורסקי נזכר בגרסה התעשייתית של המק & צ’יז שקיבל בילדותו מארה”ב וכעת מכין לילדיו את הדבר האמיתי.