עוגת פיסטוקים בחושה עם פטל ושוקולד לבן – שומר דיאטתו ירחק!
לפני מספר חודשים אפיתי עוגת פיסטוקים בחושה עם דובדבני אמרנה כאות הוקרה לאחד ההורים מהכיתה של יותם, הבן הצעיר שלי. יותם היה בטיול שנתי בבית הספר ובמהלך אחת הפעילויות הוא נפל מגובה 0 ושבר את המרפק (עכשיו דמיינו את שיחת הטלפון שקיבלנו). טו מייק א לונג סטורי שורט, אותו האבא המלווה הוא גם פרמדיק שתוך […]
פילה דניס עם ירקות צלויים בתנור
פעם לכל הדגים הלבנים אצלינו בבית קראו מוסר ים. הילדים ידעו שמוסר ים זה דג טעים, הוא לבן ובשרני ומספיק שהייתי מספר להם שיש מוסר ים הם היו טורפים אותו. גם כשהייתי מכין פילה דניס עם ירקות צלויים בתנור זה היה עם “מוסר ים”. גם אם זה היה פילה דניס או כל דג לבן אחר. […]
סלמון ברוטב אוכמניות מזוגגות בבלסמי
לפי התוכניות היינו אמורים להיות ברגעים אלו ממש בטיול משפחתי עם עוד חברים באלסקה. לקורונה היו תוכניות אחרות, אז במקום לראות את דגי הסלמון מקפצים בנהרות, נאכל אותם. אבל לא סתם, אלא הפעם בחרתי להכין סלמון ברוטב אוכמניות. כזה ציר סמיך, עשיר בטעמים עם חומץ בלסמי, טיפונת ג׳ינג׳ר, קצת שאלוט ושפע של אוכמניות. קפואות. לא […]
סלט מלפפונים תאילנדי שמכינים בחמש דקות
הקורונה, כמו גל ענק השוטף את החוף וזורע הרס בכל מה שבדרכו, עשתה פה נזקים עצומים, אבל כמו גל ששוטף אוצרות אל החוף, היא גם הביאה אליי סלט מלפפונים תאילנדי שאני בספק אם הייתי נחשף אליו אחרת. כשהתחילה הקורונה הקמתי קבוצת בישול בפייסבוק – בישול בימי קורונה, שם בגל הראשון החלפנו מתכונים ושרדנו יחד את […]
קוביות חזה עוף עם ליצ’י – המנה מושלמת לילדים
אני חושב שהפעם הראשונה שאכלתי ליצ’י טרי היתה בגיל 17 וזה לא היה חזה עוף עם ליצ’י, אלא יותר כמו זכייה בפרס. לדודים שלי היה קייטרינג מאוד יוקרתי ושווה ויום אחד אחד השותפים הזמין ארגז ליצ’י לקשט את המזנונים. אני חושב שהימים היו ראשית הליצ’י הטרי בארץ והליצ’י טרם עבר טיפול כימי שמשאיר את הצבע […]
עוגיות סניקרס ממכרות שלא תפסיקו לאכול
מה עושה בן אדם נורמאלי שנשארת לו כמות גדולה של קרמל מלוח? אני לא בטוח שלהכין עוגיות סניקרס זאת האופציה הראשונה שעוברת לו בראש. אם יש חטיף שאני מכור אליו ברמות קשות זה סניקרס. פשוט לא מסוגל לעמוד בפניו ובמיוחד כשאני טס לארה”ב, שם הוא בא בגדלים כפולים אני בכלל חוגג. זה יכול להיות סניקרס […]
כרובית צלוייה בתנור ובקשת סליחה
סליחה. סליחה שרק עכשיו אני מוצא זמן לכתוב פוסט על כרובית צלוייה בתנור. רק עכשיו כשאוטוטו מגיע הקיץ והכרוביות נראות כאילו בילו שלוש שעות בסאונה. הן כבר לא צעירות, לא לבנות בוהקות וחלקן כבר איבדו את הפריכות שלהן, ועדין אם תמהרו תספיקו להכין את המנה המופלאה הזאת. לפני כמה זמן, משהו כמו איזה 70-80 שנה, […]
עוף צלוי עם דובדבנים בשיטת צלייה שתגרום לכם לא לחזור להכין עוף כמו שהכנתם עד היום
בואו ללמוד איך לצלות את העוף המושלם בשיטה שתגרום לעוף להתפרק מהעצם. מאז שהתחלתי לצלות עוף בשיטה הזאת הילדים פשוט זוללים אותו. עוף צלוי עם דובדבנים במרינדה מושלמת של דבש, סויה ובלסמי.
איך להכין בבית נאגטס כמו של מקדונלדס
אני חושב שכבר למעלה מעשור אני לא אוכל המבורגרים של מקדונלדס. הדבר היחיד שאני אוכל שם זה צ’יפס, אבל הילדים שלי זה סיפור אחר ויותם הבן הצעיר שלי יכול לאכול נאגטס בלי סוף. כבר 4 חודשים שאני ואשתי עובדים מהבית ועכשיו בחופש הגדול יש דרישה ליצירתיות בארוחות הצהרים. מצד שני אין לי שעות להכין להם […]
עוגת תפוחים ופרג כמו בקונדיטוריה שלא תפסיקו ליישר
אל תעשו את הטעות שאני עשיתי ואל תאפו את העוגה הזאת. למרות שהיא נראית מאוד תמימה היא שילוב של שתי אהבות שלי: פאי תפוחים ופאי פרג. כאילו לקחו פאי תפוחים והניחו עליו פאי פרג!