fbpx

טופו. לפני שאתם לוחצים על האיקס הקטן האדום, בפינה העליונה של הדפדפן, תנו לו צ'אנס.
אני רואה שאתם המשכתם לקרוא, אז או שאתם צמחונים, או שיש לכם בעיות בהבנת הנקרא או שהצלחתי לסקרן אתכם. רוצים תבשיל טופו עם אספרגוס ותרד?

עבור הרבה אנשים, טופו הוא האוכל של האוכל. עם טיפול לא נכון,הוא מזכיר קלאמרי שעבר טיפול לא נכון – צמיגי וחסר טעם שאפילו קלקר יותר פריך וטעים ממנו. אבל אם טיפול נכון, הוא יכול לצאת לא רע בכלל. לא משהו שנצרוך כל יום, אבל פעם ב… זאת בהחלט יכולה להיות אופציה טובה.

והנה, הגיע הפעם ב… ומצאתי את עצמי עם גוש של טופו לבנבן מחכה שמשהו יצא ממנו. ומשהו בהחלט יצא ממנו. שוב, לא משהו להכין כל יום, אבל פעם, לגוון זה בהחלט אופציה. אז מכינים תבשיל טופו עם אספרגוס ותרד.

תבשיל טופו עם אספרגוס ותרד

נתחיל בניקוי של כרישה אחת. בעונה הזאת של השנה, הכרישות מגיעות טריות מהשדות המלאים בוץ והבוץ מצליח להגיע עמוק עמוק לתוך הכרישה, לכן חשוב מאוד לנקות היטב את שאריות החול. את הכרישה נחצה לאורכה ואז נפרוס לטבעות.

אחד הגילויים המרעישים שגיליתי בשוק, היה השום הטרי שהחל את עונתו. ברור שאפשר להשתמש בכל שום שהוא. קחו שתיים – שלוש שיני שום וקיצצו דק.

אני גם לקחתי צרור של אספרגוס (בר, אפשר גם רגיל ואפשר לוותר) וחלטתי אותו מספר דקות במים רותחים על לריכוכו.

ניקח את הטופו ונחתוך לקוביות בגודל של חצי ס"מ כל פאה

עכשיו כשהכל מוכן, מחממים ווק עם 2-3 כפות שמן קנולה ומוסיפים את הכרישה והשום ומטגנים עד לריכוך. כאשר הכרישה מתרככת, מוסיפים את קוביות הטופו יחד עם 4 כפות רוטב סויה ומערבים במשך 3-4 דקות.

לאחר 3-4 דקות נוסיף את האספגוס וצרור יפה של תרד שטוף ויבש ונערבב היטב את הווק עד שהתרד יאבד את ניפחו.

ממש לפני ההגשה, הוסיפו 2 כפות של צ'ויה (שיכר שזיפים יפני) או סתם יין לבן יבש והמתינו עד לאידוי הנוזלים. הגישו מייד.
אין ממש מתכון מסודר למנה הזאת, פשוט ביחרו את הירקות שאתם אוהבים וגוונו.
בתאבון.

3 תגובות

  1. מעין הגב

    למה שנלחץ על האיקס הקטן? המנה נראית יופי,
    ואני בטוחה שהיא גם מאוד טעימה 🙂

  2. cooknbake הגב

    אתה מזכיר לי שאמא שלי לפני המון שנים בשלה טופו ברוטב של דגים מרוקאים… כלומר רק ברוטב, בלי הדגים, וכשאכלנו מזה פשוט אי אפשר היה להאמין שמדובר בטופו ולא בדגים.
    מה שטוב בטופו הזה שהוא מקבל כל טעם.

    אהבתי!!

  3. מי הגב

    נראה מדהים, על מה אתה מדבר!
    אל תהיה קטן אמונה

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
Untitled

רישום לעדכונים

הירשמו על מנת לדעת ראשונים על מתכונים חדשים

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

%d בלוגרים אהבו את זה: