קולרבי בשום שחור לכבוד חודש המודעות לקולרבי

אי אפשר להתעלם שהשגרה שכולנו כבר לא תחזור למה שהיתה. לפחות לא בתקופה הקרובה. אנשים רבים איבדו את מקום עבודתם, עסקים קורסים אחד אחרי השני ורובנו מתרכזים עכשיו בעיקר במשפחות הגרעיניות שלהם ובקרובים שבהסגר. (תדאגו שהילדים יתקשרו אל סבא וסבתא. ממש לדבר איתם. לא לשלוח אימוג׳י בוואטספ)

ישנה עוד אוכלסיה אחת שבאופן טבעי קשה לנו לראות (ובעיקר כשכל תשומת הלב מופנית אל הילדים) וזאת אוכלוסיית הנזקקים, שגם ביום יום מספיק קשה להם ועכשיו קשה להם שבעתיים.

ארגון לקט ישראל הינו ארגון שעוזר לנזקקים על ידי איסוף מזון וחלקתו למי שצריך. האיסוף נעשה משלל מקומות, כמו מנות מזון מבושלות מבתי מלון, מטבחים מוסדיים וכן ירקות שפחות שפר עליהם מזלם והם לא נראים כמו דוגמנים.

בכל חודש ישנו ״ירק החודש״ והחודש זה הקולרבי. אחד הירקות שפחות מקבל את תשומת הלב הראוי, ורק מתחילת השנה נתרמו בארגון יותר מ-54 טון מהירק הזה.

מאחר ובתי המלון אינם פעילים יותר וגם המטבחים המוסדיים, הארגון משווע למתנדבים ולתרומות (תרומה של 140 ש״ח מספיקה לשבוע שלם של מזון לנזקק). זאת הזמן להראות שערבוב הדדית היא לא רק סיסמא אלא לתת תרומה קטנה ולעזור לאלו שהכי קשה להם:

קישור לעמוד התרומות:

פייסבוק:
https://www.facebook.com/LeketIsrael/

אינסטגרם:
https://www.instagram.com/leket_israel/

אתר רשמי
https://www.leket.org/

קולרבי בשום שחור

למרות שאפשר לעשות עם קולרבי המון! דברים, רבים אוכלים אותו חי, אבל אפשר להוציא ממנו מעדנים גם בתנור או מבושל ועל מנת להגביר את המודעות לירק הזה, הכנתי ממנו מנה מפתיעה ולא שגרתית – קולרבי בשום שחור.

נתחיל בקילוף הקולרבי. אני מעדיף לעשות שימוש בקולרבי קטנים ובינוניים שהם הרבה יותר פריכים. את הקולרבי פשוט קולפים ואם הם גדולים מידי, אפשר לחתוך אותם לחצאים או רבעים.

מכניסים את הקולרבי לתוך סיר, רצוי בשכבה אחת ומכסים בציר עוף (אפשר ציר אמיתי או להכין מאבקת מרק). נוסיף כף של אבקת שום שחור ונביא את הסיר לרתיחה עדינה ונמשיך לבשל את הקולרבי על הלהבה הכי נמוכה עד שסכין ננעצץ בקלות.

במהלך הבישול הקולרבי יקבל ציפוי עדין של השום השחור.

כאשר הקולרבי מוכן, אפשר לזלול את כל המנה הישר מהסיר או לחכות ולאכול את הקולרבי קר. זאת תוספת נפלאה ואני אוהב להגיש אותה עם מעט טחינה (במקרה הזה טחינה שטחנתי עם מעט סלק מבושל).

מחפשים עוד מתכונים עם קולרבי?

עז תלם הכין צ׳יפס קולרבי