סלט פסטה עם כרובית.
נסו לחפש בגוגל מתכון לסלט פסטה ואני מתחייב לכם ש-90% מהתמונות יכילו קוביות של גבינה (או גבינה מפוררת) ועגבניות (שרי או מיובשות).
סיכוי טוב שיהיו גם זיתים שחורים (במקרה הפחות טוב זיתים מושחרים) ואם זה סלט ממש מושקע, כמו הסלט פסטה הקר הזה, היו בו גם צנוברים.
פעם ראשונה שאכלתי סלט פסטה עם כרובית וקישואים היה לפני המון שנים בזכותה של אשתי.
זה אחד מסלטי הפסטה שהיא הייתה מכינה כשעוד היינו נטולי ילדים וגם היום שרוצים להכין ארוחה שלמה בסיר אחד – זה הסלט שאותו אנחנו מכינים.
כל מה שצריכים עבורו זאת כרובית אחת לבנה ומוצקה וכמה קישואים מוצקים וטובים.
אם אתם רוצים להקפיץ את המנה הזאת, תוסיפו עוד צנצנת אחת של לבבות ארטישוק משומרים (לא מהסוג הקפוא) ו/או שקית של ערמונים.
פסטה עם כרובית – הכנת הירקות
נתחיל עם פירוק הכרובית לפרחים קטנים בגודל ביס.
חשוב מאוד להקפיד על כרובית טרייה ומוצקה ולא כרובית שהשחירה בתחתית המקרר וזקוקה לויאגרה עד מנת שתהיה קשה ופריכה.
את הכרובית נבשל בין 5-7 דקות בסיר עם מים רותחים ומומלחים קלות.
לאחר 5 דקות, נטעם כרובית אחת. הכרובית צריכה להיות עדין פריכה. נסנן היטב ונשטוף תחת זרם מים קרים על מנת לעצור את הבישול.
באותם מי בישול הכרובית נבשל חבילת פסטה קצרה לפי הוראות היצרן.
בזמן בישול הכרובית והפסטה, ניקח 5-6 קישואים קטנים ומוצקים, ונחתוך לקוביות בגודל של בערך חצי ס”מ.
לאותו הסיר בו התבשלה הכרובית (הבטחתי סיר אחד), נכניס כמה כפות שמן זית וכאשר השמן חם, נוסיף בצל אחד בינוני קצוץ לקוביות קטנטנות.
לאחר ריכוך הבצל, נכניס את הקישואים ונקפיץ 2-3 דקות, עד שהם מקבלים כמה כוויות וטיפה מתרככים.
גם הקישואים צריכים להישאר פריכים.
כאשר הקישואים מוכנים, נוסיף את הכרובית חזרה לסיר.
אם אתם מכינים סלט פסטה עם כרובית וקישואים חשוב להקפיד להשאיר את הירקות פריכים ולא סמרטוטיים!
אם בחרתם לשדרג את המנה, זה הזמן להוסיף צנצנת אחת של לבבות ארטישוק לאחר סינון.
אם ממש בא לכם לפנק את מי שהולך לאכול את המנה הזאת, אפשר להוסיף גם שקית אחת של ערמונים קלופים וחצויים.
רוטב חרדל מיונז לפסטה עם כרובית
ניתן לכל הירקות ערבוב של 2-3 דקות לספיגת וערבוב הטעמים ונסיר מהאש.
נוסיף את הפסטה לסיר יחד עם 2 כפות מיונז עם כף חרדל עם גרגרים (אגב, הרבה אנשים נוטים לחשוב שחרדל דיז’ון הוא חרדל עם גרגרים. דיז’ון הוא חבל ארץ בצרפת הידוע בחרדל שלו. יש גם חרדל דיז’ון חלק).
נוסיף מעט פלפל שחור גרוס ומלח ונערבב היטב.
הסלט יהיה טעים חם, פושר או קר.
אם הכנתם את המנה, אשמח אם תעלו לאינסטגרם ותייגו אותי
מצרכים:
- 1 יחידה כרובית בינונית
- 6 יחידות קישואים קטנים/בינוניים
- 1 יחידה בצל
- 1 צנצנת ארטישוקים משומרים בשמן מסוננים וקצוצים גס, אופציה
- 1 שקית ערמונים משומרים אופציה
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות מיונז
- 1 כף חרדל גרגירים
- קורט פלפל שחור
- קורט מלח
אופן ההכנה:
- לפרק את הכרובית לפרחים בגודל ביס.
- לחתוך את הקישואים לקוביות קטנות.
- לקצוץ את הבצל לקוביות.
- לחלוט את הכרובית 5-7 דקות במים רותחים עד שהיא מעט מתרככת, אך עדין פריכה.
- לסנן ולשמור בצד.
- באותם מי הבישול של הכרובית לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן.
- לסנן את הפסטה ולשמור בצד.
- להוסיף לסיר את שמן הזית ולטגן את הבצל עד לריכוך.
- להוסיף את הקישואים ולטגן כמה דקות עד שהם מתרככים עם עדין מוצקים ופריכים.
- להוסיף את הכרובית לסיר ולערבב היטב.
- אם בחרתם להוסיף ארטישוקים או ערמונים זה הזמן.
- נחזיר את הפסטה לסיר ונוסיף את החרדל, המיונז הפלפל והמלח ונערבב היטב.
