fbpx

פסטה ברוטב עגבניות וברוקולי – המנת ילדים הכי טעימה שיש

דילוג למתכון

אני חושב שפעם ראשונה שהכנתי את המנה הזאת של פסטה ברוטב עגבניות וברוקולי, הייתי סגן צעיר בחטיבת הנח״ל. אני חושב שההורים שלי נסעו לבקר את אחי הגדול, בזמן שהוא שירת לו בגרמניה והבית עמד לרשותי. הזמנתי שתי קצינות ששירתו איתי לארוחת שישי והכנתי את המנה הזאת ועוד סלט חסה כלשהו. הימים היו טרום ימי הטלפונים הניידים (סלקום רק יצאו לשוק ועלו הון תועפות) לכן לא היתה לי אפשרות לברר למה הן מאחרות.

הרוטב עגבניות וברוקולי כבר היה מוכן, וכמו כל מי שלומד לבשל, ידעתי שאסור להתחיל לבשל את הפסטה כל עוד האורחות לא הגיעו. ואז באיחור אופייני של שעה בערך הן הגיעו אחרי שעצרו לאכול משהו קטן בצומת הצ׳ק פוסט. כי באותם הימים של 94-95 הנסיעה מכפר סבא לקרית ביאליק לקחה שעות ארוכות, מה שהצדיק עצירה, רבע שעה לפני שמגיעים לארוחת ערב).

אז אחרי שכל אחת אחלה בדרך 100 גרם קשיו כבר לא נשאר מקום לאוכל עצמו ואני נשאר לאכול את ארוחת הערב בעצמי. (גלי ושרית, אל חשש. הכל בסדר. no hard feelings)

פסטה ברוטב עגבניות וברוקולי

זאת באמת מנה שמכינים תוך 15-20 דקות. חולטים או מאדים את הברוקלי, מכינים את הרוטב עגבניות ואת הפסטה. מערבבים, מצלמים ואוכלים. ככה פשוט!

אז איך בכל זאת מכינים פסטה ברוטב עגבניות וברוקולי? מאוד פשוט! מתחילים עם 2 גבעולי ברוקולי בינוניים שמפרקים את התפרחת לפרחים קטנטנים. אם יש לכם סיר אידוי, אדו אותם כ-10 דקות עד שהם רכים, אך עדין נגיסים. לחילופין אפשר להשליך אותם לתוך סיר גדול עם מים רותחים למספר דקות ולהוציא אותם מהמים עם מסננת. תשאירו את המים בסיר ובשלו בהם את הפסטה.

פרחי ברוקולי לפני האידוי / חליטה
פרחי ברוקולי לפני האידוי / חליטה

בינתיים, ניקח 6 עגבניות בשלות, יפות כאלה, אדומות ומוצקות ונחתוך אותן לקוביות קטנות. אם אתם רוצים רוטב עגבניות טעים, חשוב מאוד לקפיד על עגבניות אדומות ובשלות. לא כתומות. לא ירוקות. לא חצי אדומות. אדומות ובשלות.

מכינים קוביות של עגבניות
מכינים קוביות של עגבניות

ניקח עוד שתי שיני שום ונקצוץ אותן לקוביות קטנות. (אתם קולטים שעוד כמה דקות תהיה לכם מנה מדהימה של פסטה ברוטב עגבניות וברוקולי?)

קוצצים את השום לקוביות קטנות.

זהו. עכשיו זה הזמן להתחיל לתזמן את המנה. לרוטב עגבניות וברוקולי לקוח בערך 7-10 דקות להתבשל. תזמנו את הפסטה שתהיה מוכנה יחד עם הרוטב.

ניקח מחבת מספיק גדולה ונוסיף את השום עם 2 כפות שמן זית. נדליק את האש ונערבב בעדינות. בזמן שהשמן מתחמם, הוא יספוג את טעמי השום. כאשר השמן מתחמם, נוסיף את העגבניות עם קורט מלח ונתחיל לבשל את הרוטב תוך כדי ערבוב. בהתחלה, העגבניות עשויות להגיר מעט נוזלים, אבל לאט לאט יקרה קסם והרוטב יתחיל לקבל ״גוף״ ולהיות רוטב עגבניות.

כאשר זה קורה, נוסיף מעט פלפל שחור ונטעם את הרוטב. אם הרוטב טעים לכם, זה הזמן להוסיף את הברוקולי לרוטב ולתת ערבוב טוב ולחמם שוב את הברוקולי. זיכרו, הברוקולי כבר מוכן. הוא לא צריך בישול ארוך.

אם תכננתם נכון את הזמנים, עוד רגע הפסטה מוכנה. ניקח 1/4 כוס ממי הבישול של הפסטה ונוסיף לרוטב.

נסנן את הפסטה ונערבב אותה בעדינות עם הרוטב ונגיש מייד.

מסננים את הפסטה
מסננים את הפסטה
פסטה ברוטב עגבניות וברוקולי
פסטה ברוטב עגבניות וברוקולי

 

 

פסטה ברוטב עגבניות וברוקולי

פסטה עם עגבניות וברוקולי

זמן הכנות: 15 minutes
זמן בישול: 10 minutes
סה״כ: 25 minutes
מנה: אוכל לילדים, ארוחות מהירות, ארוחות ערב, מנה עיקרית, פסטה
מטבח: איטלקי, בריא, טבעוני, ישראלי, צימחוני
כמות: 4 מנות

מצרכים

  • 8 יחידות עגבניותבשלות ומוצקות
  • 2 גבעולי ברוקולי
  • 2 שיני שום
  • 2 כפות שמן זית
  • 500 גרם פסטה
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

  • לפרק את הברוקולי לתפרוחות קטנות ולחלוט כ-5 דקות במים רותחים עד שהברוקולי רך, אך עדין פריך. לשטוף במים קרים על מנת לעצור את הצינון.
  • לחתוך את העגבניות לקוביות.
  • לקצוץ את השום לקוביות קטנות.
  • להוסיף את השום ואת שמן הזית למחבת ולחמם את השמן.
  • כאשר השמן חם, להוסיף את העגבניות והמלח ולבשל את הרוטב תוך כדי ערבוב.
  • במקביל לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן.
  • כאשר הפסטה מוכנה, להוסיף רבע כוס ממי הבישול לפסטה וגם את הברוקולי ולערבב היטב.
  • לסנן את הפסטה ולערבב יחד עם הרוטב.
הכנתם את המתכון?תייגו את #מהישלאכול או ציינו את @tsurasky

תגובות

תגובות

אל תפספסו מתכונים!

ארכיון
קטגוריות

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
WhatsApp chat