fbpx

לפני מספר שבועות יצאנו לבילוי משפחתי בקולנוע ויותם, הבן הקטן, ביקש שאני אכין בבית סלסת עגבניות חריפה עם נאצ׳וס, כי זה הרבה יותר טעים לו מאשר סלסת עגבניות שמוכרים בקולנוע. נאצ׳וס ביתיים לעומת זאת, אפשר להכין תוך 10 דקות בכל טעם שאתם אוהבים ואחרי שהיינו בארוחת ערב אצל חברים שהכינו את זה, כמות הטורטיות שאנחנו קונים שילשה את עצמה.

אז אם אתם מחפשים נישנוש מושלם, בין אם סתם לראות סרט בבית עם הילדים או סתם כמנת פתיחה שאי אפשר להפסיק לאכול – סלסת עגבניות שרופות שמכינים באפס עבודה יחד עם נאצ׳וס ביתיים הם מנה מושלמת לאירוח. אם אתם מחפשים מתכונים טבעוניים לשבועות אז הנה אופציה מושלמת.

סלסת עגבניות שרופות
סלסת עגבניות שרופות

סלסת עגבניות שרופות

טוב, רוצים לדעת כמה קל להכין בבית סלסת עגבניות שרופות טעימה פי מליון מכל הרטבים הקנויים? כל מה שאתם צריכים זה רק עגבניות בשלות, אדומות ומלאות ארומה של עגבניה. לא הפלסטיקים האדומים שנראים כמו עגבנייה. אני הכי אוהב לקנות את העגבניות באשכולות ואם יש לכם גישה לשוק עם עגבניות בלאדי, כאלה מכוערות ולא אחידות, אבל מלאות טעם של עגבניה – אל תחשבו פעמיים.

בדרך לסלסת עגבניות שרופות
בדרך לסלסת עגבניות שרופות

ניקח 6 עגבניות יפות ושטופות (לא לשכוח לנגב אותן). נחצה אותם לשניים ונניח על תבנית מרודפת בנייר אפייה עם החתך כלפי מעלה, נבזוק מעט מלח ונכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ונצלה את העגבניות בערך 20 דקות, עד שהן מתחילות להשחים מלמעלה, אבל לא להישרף.

הכנת סלסת עגבניות שרופות - אחרי התנור
הכנת סלסת עגבניות שרופות – אחרי התנור

נמתין מספר דקות עד שהעגבניות מתקררות מעט ובעזרת כף, נוציא את בשר העבניות השרופות לתוך מיכל מעבד מזון עם להב פלדה וניפתר מהקליפות. אל תוותרו על השלב הזה. זה לוקח בדיוק 5 דקות עבודה ואם אתם מכינים הכנת סלסת עגבניות שרופות, אתם לא רוצים להרגיש מרקם של קליפות בפה.

הכנת סלסת עגבניות ביתית
הכנת סלסת עגבניות ביתית

זוכרים שהילד ביקש סלסת עגבניות חריפה? אז יחד עם העגבניות צליתי גם פלפל חריף אחד (מהסוג הארוך שאפשר לקנות בכל סופר) ואחרי שקילפתי אותו והסרתי את החרצנים, לקחתי כמה חתיכות קטנות ממנו לפי רמת החריפות (לא היה לו מספיק חריף). אפשר להוסיף גם טבסקו במקום.

לתוך קערת מעבד המזון הוספתי גם חצי צרור של כוסברה, מעט מלח, רבע כפית של פפריקה מעושנת (אתם לא רוצים להגזים בטעם. תטעמו ואם צריך תוסיפו עוד), מעט מיץ לימון ובכמה פולסים טוחנים לקבלת סלסלת עגבניות. נסו לא לטחון יותר מידי, אלא רק עד קבלת סלסה אחידה בלי עלי כוסברה גדולים מידי.

זה הזמן לטעום ולתקן תיבול לפי הטעם או להוסיף כמה טיפות של טבסקו לחיזוק החריפות, כי סלסת עגבניות צריכה להיות קצת עוקצנית. לא ממש חריפה, אבל לתת לכם נשיקה באחורה של הלשון.

נאצ׳וס ביתייםֿ

נאצ׳וס ביתיים
נאצ׳וס ביתיים

טוב. הכנת נאצ׳וס ביתיים זה הדבר השני אחרי הדבר הכי קל בעולם. באמת. תאמינו לי שלוקח לי יותר זמן לכתוב את המשפט הזה, מאשר לקחת טורטיה, למרוח עליה מעט שמן זית (עם מברשת), לבזוק עליה תבלינים שאוהבים, לקחת גלגלת פיצה, לחתוך לשמיניות או שישיות או ששעשריות או חצאים או שלישים לסדר על תבנית עם נייר אפייה ואז לאפות את זה 9 דקות ו-59 שניות על 169 מעלות. טוב. אם יותר פשוט לכם – תאפו את זה 10 דקות על 170 מעלות.

הכנת נאצ׳וס בייתי
הכנת נאצ׳וס בייתי

מבחינת תבלינים – הכל הולך. בגבול הטעם הטוב כמובן: זעתר, תערובת של פפריקה מתוקה ופפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, כוסברה טחונה או כל תערובת תבלינים שאתם אוהבים.

הכנת נאצ׳וס בייתי
הכנת נאצ׳וס בייתי

נאצ׳וס ביתיים נשמרים הכי טוב בכלי אטום (אם הם בכלל מגיעים למצב שצריכים לשמור אותם מעבר לארוחה).

סלסת עגבניות שרופות
הדפסה Pin

סלסת עגבניות שרופות עם נאצ׳וס בייתים

חטיף מושלם לנשנוש קליל בקולנוע או כפתיח לארוחה. מושלם לצמחונים וטבעונים. רצוי להכפיל כמויות!
מנה: מנה ראשונה
מטבח: מקסיקני
מילות מפתח: טורטיות, נאצ׳וס, סלסה
זמן הכנות: 10 minutes
זמן בישול: 30 minutes
מנות: 6 מנות

מצרכים:

לסלסת עגבניות שרופות

  • 6 יחידות עגבניות בשלות ומוצקות
  • 0.5 צרור כוסברה שטופה ויבשה
  • 0.5 כפית פפריקה מעושנת
  • קורט מלח
  • מעט טבסקו
  • 2 כפות מיץ לימון

לנאצ׳וס

  • 6 יחידות טורטיה
  • 6 כפות שמן זית
  • 4 כפות זעתר
  • 2 כפות פפריקה מתוקה
  • 1 כף פפריקה מעושנת
  • 1 כף אבקת שום
  • 1 כף אבקת בצל
  • 1 כף אבקת כוסברה

אופן ההכנה:

לסלסת עגבניות

  • לשטוף ולייבש את העגבניות ולחצות אותן.
  • לסדר את העגבניות על תבנית עם החתך מופנה כלפי מעלה ולצלות כ-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד שהעגבניות מתחילות להיחרך.
  • לצנן מעט את העגבניות ובעזרת כף לרוקן אותם ולזרוק את הקליפות.
  • להכניס למעבד מזון את כל חומרי הסלסה ולטחון בעדינות על מנת שהסלסה תשאר מעט גסה ולא חלקה לגמרי.
  • לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך.

לנאצ׳וס הביתיים

  • למרוח את הטורטיות בשמן זית.
  • לפזר את התבלינים לפי הטעם
  • לחתוך לשמיניות בעזרת גלגלת פיצה
  • לאפות 10 דקות על 170 מעלות.

הערות והארות:

  1. ניתן בשלב צליית העגבניות לצלות גם פלפל חריף ולהוסיף לפי רמת החריפות והטעם.
  2.  

4 תגובות

  1. מורית הגב

    איזה כיף של פוסט וכמה נחמד לעשות דברים בקלות וגם שיהיו מהירים. בפירוש מכינה את הנאצ'וס ואת הסלסה!!! תודה.

    • טל סורסקי הגב

      הייתי מכין אחד עם חומר משלשל למישהו שאכל יותר מידי אוכל יפני והוציא את העיניים לאנשים 🙂

  2. עליזה הגב

    היי,
    כול פעם שאתה שולח מתכון אני מדפדפת ומוצאת עוד משהו.
    זה נראה לי להיט.
    שאלה בקשר לנאצו'ס – לפי הצילום זה נראה שפיזרת תבלינים שונים ולא עירבבת את התבלינים שציינת ואת התערובת פיזרת – אני מבינה נכון?

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
%d בלוגרים אהבו את זה: