שני פירות מככבים בעונה הזאת אצלינו במטבח: המנגו והליים. אם תעשו לי בדיקת דם, יש סיכוי גבוהה מאוד שיצא מהוורידים שלי מיץ מנגו במקום דם. לגבי הליים – אני חושב שזה אחד הפחות שפחות מוכר לרבים מהאנשים. עונתו יחסית קצרה, לא בכל סופר מחזיקים אותו, הוא בכלל נראה כמו לימון קטן ובוסר ואין לו יותר מידי יחסי ציבור. למזלי בשווקים באיזור שלי בעונה הזאת יש שפע של ליים ולכן בדרך קבע יש במקרר ליים. אם כבר מצאתם ליים, רוצו להכין את הפאי ליים ומרנג המעולה.
אבל היום התכנסו להכין סלסה מהירה של מנגו וליים. הסלסה מעולה כתוספת לאוכל מקסיקני או להגשה עם בשר טוב (חם או קר). היא לא נשמרת הרבה זמן במקרר, אז רצוי להכין לא יותר מכמה שעות לפני ההגשה. אבל שזה לא ישבור אתכם. לוקח בדיוק חמש דקות להכין את הסלסה הזאת.
אז נתחיל?
ניקח 2 מנגואים בשלים אך מוצקים. בעזרת קולפן ירקות נקלוף את המנגו, נפרוס אותו לפרוסות ואז נחתוך לקוביות קטנות.
ניקח פלפל צ'ילי אדום טרי ונקצוץ קוביות קטנטנות. כמות הפלפל תלויה בחריפות של הפלפל וברמת החריפות שהסועדים שלכם יכולים לשרוד.
נוסיף עוד 2 בצלצלי שאלוט קצוצים הכי דק שאתם יכולים וחופן של כוסברה קצוצה דק ונסחט 2 ליימים עסיסיים.
נתבל במעט מלח ונגיש.
