סלט שעועית זה מסוג המתכונים שלוקח מהר יותר להכין אותם מאשר לכתוב עליהם. הרי מה כבר יש פה? שעועית צבעונית שהושרתה כמה שעות ואז בושלה עד לריכוך (אבל לא יותר מידי) ואז קיבלה שפע של ירקות פריכים שיהוו איזה שהוא קונטרסט לרכות של השעועית, קצת תיבול עדין ויש לכם ארוחה מושלמת ומאוזנת.
בתור אחד שיש לו 2 מקררים ועוד מקפיא אני אוהב להכין הרבה דברים מראש ולשמור בהקפאה. כשאני מבשל קטניות, גם אם המתכון צריך כוס אחת של קטניות, אני מבשל את כל השקית, משתמש במה שאני צריך ומקפיא את השאר. הקפאת קטניות לא פוגעת בהן וככה אתם יכולים להיות ספונטיים ולא לחכות שעות של השרייה ובישול.
אם אתם שומרים על הגיזרה זה מתכון דיאטטי שעושה שימוש במעט מאוד שמן לתיבול ויכול לשמש כארוחה משביעה בפני עצמה.
סלט שעועית צבעוני שמכינים תוך 10 דקות
בהנחה ויש לכם שעועית מבושלת, יקח לכם פחות מעשר דקות להכין את הסלט. כל מה שצריכים זה לקחת ירקות טריים לקצוץ אותם דק (בערך בגודל של השעועית) להוסיף תיבול ואז להשקיע חצי שעה בצילום, שעה לכתוב פוסט והנה יש לכם ארוחה שאפשר גם לקחת בתור אוכל לעבודה.
אחרי שכל הירקות מוכנים נשאר רק לתבל עם 2 כפות שמן זית איכותי (לא מה שקונים בסופר כי הוא הכי זול) וכף אחת של חומץ תפוחים (או כל חומר פירותי אחר שאתם אוהבים)
מצרכים:
- 2 כוסות שעועית מבושלת
- 1 כוס ברוקולי מפורק לפרחים קטנים
- 1 כוס כרובית מפורקת לפרחים קטנים
- 1 כוס פלפל חתוך לקוביות קטנות
- 4 יחידות צנונית חתוכה לקוביות
- 10 יחידות עגבניות שרי חתוכות לרבעים
- 0.5 צרור פטרוזליה קצוצה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף חומץ תפוחים
- קורט מלח
- קורט פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- לערבב את כל החומרים יחד ולתבל.
- לתקן תיבול לפי הצורך.
אם בא לכם עוד מתכונים דיאטטים שמתאימים לשומרי משקל אתם מוזמנים להשאיר בתגובה מה בא לכם שאכין.
הנה עוד כמה רעיונות לאוכל שאפשר לקחת לעבודה:
