fbpx

תפוחי אדמה אוגרים בתוכם כל כך הרבה זיכרונות: זכרונות של המדורה בבית הספר עם תפוחי אדמה שרופים; זכרונות של סלט תפוחי האדמה שאוכלים על המרפסת כל שנה לפני פסח כי עדין אסור לאכול מצות והבית כבר נקי לכבוד פסח; זכרונות של הצ'יפס המושלמים על שטוגנו על פסגת הר צניפים במהלך ניסוי טרקטרונים בזמן השירות הצבאי; הניוקי המושלמים בארוחת ערב עם לקוחות באיטליה או הזכרונות של הרושטי שאכלתי בסוף יום עבודה ארוך ומייגע בשוויץ. בקיצור, פעם הבאה שאתם אוכלים תפוחי אדמה תנסו להיזכר בזכרונות שאגורים בתוכם.

תפוחי אדמה מבושלים
תפוחי אדמה מבושלים

כשאתם קונים את תפוחי האדמה לסלט הזה, חשוב לבחור תפוחי אדמה מוצקים ובגודל אחיד. תפוחי אדמה בגדלים שונים יתבשלו באופן לא אחיד וחלק יהיו מוכנים אחרי האחרים. תחסכו לעצמכם את ההתעסקות עם בישול תפוחי אדמה בגדלים שונים והקפידו על תפוחי אדמה פחות או יותר באותו הגודל. שיטפו היטב את תפוחי האדמה והכניסו לסיר גדול עם הרבה מים ו-2 כפות מלח. בשלו את תפוחי האדמה עד שסכין ננעצת דרך תפוחי האדמה בלי יותר מידי התנגדות, אבל חשוב להיזהר לא לבשל את תפוחי האדמה יותר מידי זמן, אחרת הם יתפוררו. זמן הבישול ישתנה בהתאם לגודל התפוחים, אבל תתחילו לבדוק אחרי 20 דקות בערך. לאחר הבישול שיפכו את מי הבישול והשאירו את תפוחי האדמה להצטנן מעט.
בזמן בישול תפוחי האדמה ניקח סיר נוסף ונבשל 2 כוסות של עדשים שחורות. יש להשיג שני סוגים של עדשים שחורות: רגילות (של סוגת ויצרנים אחרים) ואורגניות. אני מעדיף את האורגניות, לא בגלל שהן אורגניות, אלא בגלל שהן הרבה יותר שחורות וגם קטנות יותר. תרגישו חופשי להכין עם מה שיותר נגיש לכם (אפשר גם עם עדשים ירוקות)

עדשים שחורות - מיצאו את ההבדלים
עדשים שחורות – מיצאו את ההבדלים

את העדשים יש להכניס לסיר עם הרבה מים, להוסיף 2 עלי דפנה ו-2 גבעולי סלרי ולבשל בערך 20 דקות. לאחר 18 דקות, תטעמו ותבדקו אם העדשים כבר מוכנות. לא כדי לפספס ולבשל יותר מידי. העדשים צריכות להיות נגיסות בקלות, אבל לא רכות מידי. סננו את העדשים והוציאו את עלי הדפנה והסלרי.

סננו את העדשים השחורות
סננו את העדשים השחורות

לאחר שתפוחי האדמה התקררו מעט, קלפו אותם בעדינות וחיתכו לקוביות בגודל ביס.

חותכים לקוביות בגודל ביס
חותכים לקוביות בגודל ביס

הכניסו לקערת סלט את תפוחי האדמה והעדשים והוסיפו בצל סגול בינוני קצוץ דק דק דק דק דק

חותכים את הבצל דק דק דק דק דק
חותכים את הבצל דק דק דק דק דק

את הרוטב מכינים על ידי ערבוב של 2 כפות מיונז, 2 כפות חרדל דיז'ון עם גרגרים, כפית דבש, פלפל שחור ומלח ו 2 כפות צלפים קצוצים דק.

רוטב לסלט
רוטב לסלט

מערבבים את הרוטב היטב ומערבבים אותו בעדינות עם שאר רכיבי הסלט.

תרד תורכי / ערבי - ממכר!
תרד תורכי / ערבי – ממכר!

אם בא לכם להקפיץ את הסלט הזה בעוד כמה דרגות למעלה (ותאמינו לי – אתם רוצים לעשות את זה) קחו צרור גדול של תרד ושיטפו היטב. הסירו את הגבעולים וקרעו את התרד קרעים גסים והכניסו למחבת חמה עם מעט שמן זית. מערבבים את התרד עד שהוא מאבד מהנפח שלו ומשנה את צבעו לירוק כהה. ערבבו את התרד עם סלט והגישו.

סלט תפוחי אדמה עם עדשים שחורות ותרד
סלט תפוחי אדמה עם עדשים שחורות ותרד
סלט תפוחי אדמה עם עדשים שחורות ותרד
סלט תפוחי אדמה עם עדשים שחורות ותרד

 

סלט תפוחי אדמה עם עדשים שחורות ותרד

מנה: סלט
מטבח: בריא, טבעוני, ישראלי
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 20 minutes
זמן כולל: 30 minutes
מנות: 6 מנות
הדפסת המתכון

מצרכים

לסלט

  • 6 יחידות תפוחי אדמה בינוני, מהזן הבהיר לבישול
  • 2 כוסות עדשים שחורות יבשות
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 400 גרם תרד
  • 2 עלים עלי דפנה
  • 2 גבעולים סלרי

לרוטב

  • 2 כפות חרדל
  • 2 כפות מיונז
  • 2 כפות צלפים
  • 1 כפית דבש

אופן ההכנה

  • לבשל את תפוחי האדמה בסיר גדול עם הרבה מים עם 2 כפות מלח. לבשל את תפוחי האדמה עד שהם מתרככים, אבל לא רכים מידי. לאחר הבישול לשפוך את המים ולצנן את תפוחי האדמה. לקלף ולחתוך לקוביות בגודל ביס.
  • בסיר נוסף לבשל את העדשים השחורות, עלי הדפנה וגבעולי הסלרי בערך 20 דקות עד לריכוך העדשים. חשוב לא לבשל את העדשים יותר מידי. לאחר הבישול להוציא את עלי הדפנה והסלרי ולסנן היטב.
  • לקצוץ את הבצל הסגול לקוביות קטנטנות.
  • לערבב את כל חומרי הרוטב ולערבב עם קוביות תפוחי האדמה והעדשים.
  • במחבת גדולה עם מעט שמן זית לטגן את עלי התרד עד לאיבוד הנפח ולערבב עם הסלט.
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

2 תגובות

  1. פיית העוגיות הגב

    מתרפקת איתך לגמרי בנוסטלגיה הזאת-
    מילדות תפוחי אדמה היו הדבר האהוב עליי ביותר…
    עד כדי כך שאחי הגדול תמיד אמר שכשאהיה גדולה בטח אראה כמו תפוח אדמה.
    איכשהו הצלחתי לפסוח על החיזיון הזה, אבל עדיין מטורפת על הירק הזה
    ואוהבת מאוד את הסלט, נראה טעים טעים!

  2. haya51חיה הגב

    פוסט מהמם ומושלם לגמרי

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
WhatsApp chat
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.