העומס המטורף בעבודה נותן את אותותיו גם בבלוג וכבר למעלה חודש לא יצא לי לשבת ולכתוב. פה ושם ישנן הבלחות של חלקיקי שניות, שמאפשרות לכתוב פה ושם אות או שתיים. תוסיפו לזה סוף שבוע עמוס חוויות בברצלונה (אני מקווה לכתוב פוסט על האינקוויזיציה שעברנו שם) ואת העובדה שיש כמה ילדים בבית הזה שדורשים את מנת הצומי שלהם. מן הסתם, הנפגע העיקרי של הסיטואציה הוא הבלוג.
אז כדי לשבור רצף ארוך נטול מתכונים חדשים, חזרתי עם סלט של עדשים שחורות עם בייבי קישואים צרובים. אני רק אפתח ואקרא לילד בשמו. אין דבר כזה בייבי קישואים. יש פשוט קישואים קטנטנים ובשרניים שלא הפכו להיות יצורים גדולים וחסרי טעם. אני לא יודע מה המצב בגזרת הסופרים, אבל בשווקים אפשר למצוא כאלה קישואים בשפע ואם לא התמזל מזלכם לגור ליד שוק, עשו את כל המאמצים לבחור את הקישואים הכי קטנים ובשרניים שאתם מוצאים. קישואים שאם אתם לוחצים עליהם בעדינות, הם מחזירים לכם אגרוף ולא נכנעים ונותנים לאצבע שלכם להגיע אל הצד השני של הקישוא מרוב רכות.
את הסלט הזה ניסתי להכין ביום שישי על מנת שתישאר לי לפחות מנה אחת שאוכל לקחת לעבודה ביום ראשון, אבל מהר מאוד הסתבר לי שלא נותר זכר לסלט הזה.
נתחיל!
בתוך סיר בינוני עם הרבה מים, נבשל כוס וחצי של עדשים שחורות שטופות, יחד עם ראש סלרי חתוך לקוביות גדולות, שני עלי דפנה וגזר חתוך לכמה חתיכות. קחו בחשבון שבסוף הבישול מוציאים את הסלרי והגזר, אל לא לחתוך אותם קטן מידי.
את העדשים נבשל במשך 18 דקות וחשוב להקפיד שיהיו מספיק מים. בערך 2-3 דקות לפני שהעדשים מוכנות, נטעם אחת או שתיים על מנת לוודא שאנחנו לא נבשל את העדשים יותר מידי. העדשים צריכות להיות רכות אך עדין נגיסות ולא מתפוררות. לאחר בישול העדשים נסננם ונוציא את עלי הדפנה, הגזר והסלרי, שהפעם לא נעשה בהם שום שימוש נוסף.
בזמן בישול העדשים ניקח את תינוקות הקישואים ונפרוס אותם לאורכם לחצי, נסובב חצי סיבוב ונפרוס שוב לחצי, כך שנקבל רבעי קישואים (ואל תתנו לבכי הקורע שלהם להשפיע עליכם. הם סתם בוכים כי משעממם להם. הם לא באמת בוכים כי קרעו אותם מאמא שלהם תוך כדי יניקה או כי הם רעבים או צריכים להחליף חיתול). לאחר שחתכנו אותם לרבעים, נחתוך אותם שוב לשניים. אגב, רצוי שהקישואים יהיו בטמפרטורת החדר ולא הישר מהמקרר על מנת שלא יקררו את השמן בזמן הצריבה שלהם.
אם הקישואים חשבו שפה מסתיים הסבל שלהם, הם עוד לא יודעים מה מצפה להם בהמשך הדרך. בתוך מחבת מספיק גדולה או סיר לטיגון, נחמם כמה כפות של שמן זית וכאשר השמן חם, נכניס את הקישואים ונצרוב אותם כמה דקות בשמן החם תוך כדי ערבוב.
כאשר הקישואים מקבלים צריבות יפות בכל חלקי גופם, ניקח שני לימונים גדולים ונסחט את הלימונים לתוך הקישואים. שוב, אל תתנו לצרחות שגורם מיץ הלימון במגע עם הכוויות הנוראיות של הקישואים לגרום לכם להרגשה רעה. אם אתם רוצים להקל במעט על הכאב של התינוקות הקישואים, אפשר להוסיף כוס של אפונה עדינה קפואה ולתת טיפה לקור של האפונה להקל על הכאב.
נוסיף את העדשים השחורות לתוך המחבת ונתבל עם פלפל שחור ומלח. נערבב היטב ונתקן תיבול ולפני ההגשה נוסיף חופן יפה של פטרוזיליה קצוצה או מעט נענע קצוצה.
מצרכים:
- 1.5 כוסות עדשים שחורות
- 1 יחידה ראש סלרי קלוף וחתוך לרבעים
- 2 יחידות עלי דפנה
- 1 יחידה גזר קלוף וחתוך לארבע
- 10 יחידות קישואים קטנים ככל הניתן וטריים
- 5 כפות שמן זית
- קורט פלפל שחור גרוס
- קורט מלח
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- 2 יחידות לימון מיץ בלבד. אפשר מעט גרידה מהקליפה.
