סלט נקטרינות מקורמלות עם רוקפור שמכינים בכמה דקות

מכירים את זה שחם ובא לכם למות? והמזגן גם לא עומד בחום הזה? מכירים את השניה הזאת שאתם יוצאים מהמקלחת וטיפת זיעה מתחילה לעשות את דרכה מהעורף לכיוון הגב? מכירים את זה שאתם צריכים להכין ארוחת צהרים למשפחה אחרת הם יאכלו אתכם? אם יש נחמה אחת בקיץ הזה, אלו פירות הקיץ שאפשר לגם הכין מהם סלט נקטרינות מקורמלות עם קוביות של גבינת רוקפור.

ישנם כמה תבלינים שלא מוערכים מספיק. אחד מהם הוא הטרגון שלשמחתי הרבה, הופך להיות יותר ויותר נפוץ בחנויות, מה שמאפשר לי לחוס על השיח הקטן שיש בגינה. סלט נקטרינות מקורמלות כזה מכינים בפחות מ-7 דקות. ברצינות. זורקים לקערה כמה צרורות של עלים ירוקים שאתם אוהבים, קוביות של גבינת רוקפור ורוטב זריר. ברצינות.

אז לסלט של היום השתמשתי בצרור גדול של טרגון, עלים בלבד ללא הגבעולים, צרור של ארגולה / רוקט וחבילה של נבטי חמניות.

סלט נקטרינות מקורמלות עם רוקפור

החלק הכי מסובך בסלט הזה זה לקרמל את הנקטרינות. מה זה מסובך? יותר קל לתכנן טיל בליסטי. ניקח כמה נקטרינות בשלות, אך קשות ונחצה אותן מכיוון הראש עד לתחתית שלהן, ובזהירות, נפתח אותן לשתיים. את החלק בלי הגרעין, נחתוך ל-3-4 פלחים ואת החלק עם הגרעין, ננסה להוציא בעדינות את הגרעין ולפרוס גם לפלחים. במידה והגרעין לא יוצא, נחתוך לפלחים ונוציא אותם אחד אחד.

נתחיל בחימום מחבת איכותית וכאשר המחבת חמה, נוסיף 3-4 כפות של שקדים פרוסים וננער מידי פעם את המחבת עד שהשקדים מקבלים גוון זהוב-שחום ומיד נעביר לצלחת.

נוסיף למחבת כף שמן זית. כאשר השמן חם, נוסיף חצי כפית סוכר ונניח את הנקטרינות על הצד של הפלחים שלהן למשך דקה-שתיים. לאחר שצד אחד מתחיל לקבל כוויות דרגה 3, נהפוך אותן לצידן השני ונוסיף עוד חצי כפית סוכר. ננער בעדינות את המחבת ונמשיך עד שגם הצד השני צרוב.