החיים, מתכונים ומה שבינהם

בלוג המתכונים של טל סורסקי

סלט ניסואז עם טונה אדומה טרייה שגם הילדים מתים עליו.

סלט ניסואז עם טונה אדומה טרייה, כמו סלט ניסואז שעושים עם טונה מקופסת שימורים זה סלט שאפשר לעגל בו פינות או שאם כבר משקיעים, בעיקר אם אתם מכינה סלט ניסואז עם טונה טרייה, אז בואו נעשה את זה כמו שצריך. בסך הכל נסעתי ביום שישי בבוקר לחנות כלי הבית של צוקר כדי לקנות גסטרונום לסו-וויד שלי (אם הבנתם רק את המילה "שלי" במשפט האחרון, אז גסטרונום זה הכלי בו מבשלים או שומרים מזון במטבחים המוסדיים. סו-וויד זה מכשיר לבישול בוואקום). תוך כדי שיטוט בחנות ראיתי כמה צלחות יפיפיות שנוספו לרשימת הקניות בדרך חזרה הביתה, כבר חשבתי מה להכין שיצטלם טוב עם הצלחות החדשות. הפור נפל על סלט ניסואז.

סלט ניסואז עם טונה אדומה טרייה

אז כמו שכבר רמזתי בהתחלה – אפשר לעשות קיצורי דרך בסלט הזה. יש פה אפילו מתכון פשוט יותר להכנה של סלט ניסואז. כמובן שאת השעועית הירוקה אפשר להחליף בשעועית ירוקה קפואה (תעדיפו את העדינה), את העגבניות שרי אפשר להחליף בפלחי עגבניות ואת הטונה אפשר להחליף בסלט טונה רגיל מקופסת שימורים. אבל אני מבטיח לכם, שאם תכינו את המתכון הזה לא תתאכזבו. נכון. הוא עם הרבה שלבים, אבל הם הכרחיים לקבלת הסלט המושלם הזה.

נתחיל עם הרתחת סיר גדול עם הרבה מים והדלקת התנור ל-200 מעלות.

בזמן שמכינים את הדברים, נשטוף 300 גרם שעועית ירוקה ונקטום לה את העוקצים. כאשר המים רותחים, נבשל את השעועית 4-5 דקות עד שהשעועית רכה אך עדין פריכה. פשוט הוציאו שעועית אחת מהמים ותנו לה ביס כדי לדעת מה המצב. כאשר השעועית מוכנה, הוציאו אותה מהסיר (בלי לשפוך את המים) והכניסו לקערה עם מי קרח או שיטפו תחת מים קרים על מנת לעצור את הבישול.

שעועית ירוקה מבושלת
שעועית ירוקה מבושלת

לאותו סיר עם מים רותחים נכניס את תפוחי האדמה הקטנטנים ונבשלם כ-10-15 דקות, עד שסכין ננעצת דרכם בקלות. את תפוחי האדמה, נחצה לאורכם, נערבב עם שתי כפות שמן זית, מעט מלח גס ואז עוד -10 דקות לתנור עד שהם מתחילים להשחים.

כמה הם צריכים להראות. שחומים בקצוות שלהם
כמה הם צריכים להראות. שחומים בקצוות שלהם

באותו סיר המים נבשל את הביצים הקשות בערך 10 דקות. בזמן בישול הביצים, נפרוס בצל סגול בינוני לטבעות וניקח כ-10-15 עגבניות שרי ונחצה אותם. אם מצאתם עגבניות שרי תמר, העדיפו אותן, אבל לא חובה.

דג טונה אדומה

נחמם מחבת עם 2 כפות שמן ונטגן את נתח טונה של 300 גרם בערך 2 דקות מכל צד. חשוב לא לייבש את הדג ולהשאיר אותו מעט נא. במהלך הטיגון יש לפלפל ולהמליח מעד את הדג. לאחר הטיגון נחתוך את הדג לקוביות.

טונה אדומה צרובה
טונה אדומה צרובה

בתוך קערה גדולה נערבב את כל חומרי הסלט יחד עם רבע כוס זיתי קלמנטה שחורים חצויים למעט הדג, הביצים הקשות והחסה. נתבל ב-2-3 כפות של שמן זית וכף חומץ בין יין, פלפל שחור ומלח.

להגשה, נסדר על כל צלחת הגשה, קרעי חסה ומעליהם את הסלט. על הסלט נסדר את נטחי הדג ואת הביצים הקשות, חתוכות לרבעים. נפזר מעל פלפל שחור ומלח גס ונגיש.

סלט ניסואז עם טונה טרייה
סלט ניסואז עם טונה טרייה
סלט ניסואז
הדפסה

סלט ניסואז

סוג מתכון: אירוח, ארוחות ערב, סלט
מטבח: ישראלי, צרפתי
זמן הכנה: 15 minutes
זמן בישול: 30 minutes
זמן כולל: 45 minutes
כמות מנות: 6 מנות

מצרכים:

  • 3 יחידות תפוח אדמה עם הקליפה או עשרים תפוחי אדמה קטנטנים עם הקליפה ושטופים היטב.
  • 400 גרם שעועית ירוקה רצוי טרייה או שעועית עדינה קפואה
  • 20 יחידות עגבניות שרי תמר או 3 עגבניות
  • 1 בצל סגול בינוני
  • 20 יחידות זיתים שחורים ולא מושחרים
  • 6 יחידות ביצים קשות
  • 0.25 כוס שמן זית
  • 2 כפות חומץ בין יין
  • קורט פלפל שחור גרוס
  • קורט מלח גס

לסלט טונה

  • 3 קופסאות טונה משומרת
  • 2 כפות מיונז
  • 1 כף חרדל
  • 3 כפות שמן זית
  • ½ כפית מלח
  • ¼ כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

  • לבשל את השעועית בסיר גדול עם מים רותחים כ-7-8 דקות עד שהשעועית מבושלת, אך עדין פריכה. להעביר לכלי עם מי קרח לעצור את הקירור.
  • לסנן את השעועית ולחצות לשניים.
  • לחתוך את העגבניות לפלחים דקים או לרבעים אם משתמשים בעגבניות שרי.
  • לבשל את תפוחי האדמה כ-20 דקות עד שסכין ננעצת בקלות. לצנן, לקלף ולחתוך לקוביות.
  • לגלען את הזיתים ולחתוך לשניים.
  • לפרוס את הבצל לטבעות דקות.
  • לערבב את על חומרי הסלט, לתבל ולתקן תיבון לפי הצורך.
  • לבשל את הביצים עד שהן מתקשות. לקלף ולחתוך לרבעים.
  • לערבב היטב את כל חומרי הסלט טונה עד לקבלת סלט ללא גושי טונה.
Facebook Notice for EU! You need to login to view and post FB Comments!

השאר תגובה

שלא תפספסו!

רישום לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים

%d בלוגרים אהבו את זה: