החיים, מתכונים ומה שבינהם

בלוג המתכונים של טל סורסקי

מרק גזר מושלם: מרק של גזרים מזוגגים במייפל וערמונים

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב telegram
שיתוף ב email

.

אחת מתופעות הלוואי הקשות ביותר שמתפחות לאחר הכנת מרק עוף (ולא אכילתו חס וחלילה) היא שנשאר בבית המון ציר עוף שרק זועק שישתמשו בו למרקים אחרים ואין כמו ימים סתיויים או מעבר לשעון חורף להוציא את סיר המרקים ולהכין מרק גזר. אבל לא סתם מרק גזר, אלא מרק של גזרים מזוגגים במייפל וערמונים.  אם אתם מחפשים מתכון למרק גזר טיפונת מתקתק, אבל ממש מעט, זה לא מרק מתוק וכל ביס ממנו משאיר ארומות של מייפל וטעמים רחוקים מלילות קרים בפריז בהם אתם מסתובבים לכם עם שקית ערמונים רותחים ונהנים מהרומטיקה, הקור שחודר לעצמות ולטעם של הערמונים. אז אם זה מה שאתם מחפשים, רוצו להכין את המרק הזה.

הדבר הכי קשה בהכנת המרק הזה זה לא להתפתות ולאכול את הגזרים המזוגגים, שיכולים להיות מוגשים כתוספת בפני עצמה. שומרי הכשרות ו/או הטבעונים יכולים בקלות להמיר את החמאה בשמן זית ואת ציר העוף בציר ירקות.

מרק גזר

ניקח 7-8 גזרים יפים (ועוד אחד ספייר, כי אני יודע שלא תעמדו בפיתוי וכן תאכלו אחד) ונקלפם. את הגזרים נערבב עם 35 גרם של חמאה רכה (או 3-4 כפות של שמן זית טוב עבור מרק טבעוני) יחד עם רבע כוס סירופ מייפל. ובאמא ש'לכם. תיזהרו להשתמש לי במיץ הסוכר הכתום שמישהו טרח לקרוא לו "סירופ בטעם מייפל".  אם לא בעצמכם, אז תשקיעו בילדים שלכם בסירופ מייפל איכותי. את הגזרים נכניס לתבנית ולתוך תנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך חצי שעה.

אם אתם רוצים סירופ מייפל אמיתי אתם מוזמנים ללחוץ על הקישור הזה ולקנות ישירות מהיובאן שמייבא סירופ מעולה! 

גזרים מזוגגים במייפל

אחרי שהתאפקתם ואכלתם רק גזר אחד, ניקח את כל הגזרים ונכניס לסיר עם ליטר ציר עוף או ציר ירקות ונוסיף חבילת ערמונים קלופים (בסביבות ה-100 גרם). ניקח בלנדר מוט וניטחן למרק את האמ-אמא שלו עד לקבלת מרק וחלק והומוגני. נטעם ונתקן תיבול לפי הצורך ונגיש למי שאוהבים.

מרק של גזרים מזוגגים במייפל וערמונים
מרק גזר מושלם
מרק גזר מושלם
הדפסה

מרק של גזרים מזוגגים במפייל וערמונים

סוג מתכון: מרק, מרק מרשים
מטבח: בריא, טבעוני

מצרכים:

  • 1 ליטר ציר עוף או ציר ירקות
  • 8 יחידה גזר
  • 1 חבילה ערמונים משומרים
  • 0.25 כוס סירופ מייפל
  • 35 גרם חמאה או 3-4 כפות שמן זית טוב

אופן ההכנה:

  • לקלוף את הגזרים ולהכניס לתבנית אפיה. למרוח עם החמאה והמייפל בצורה אחידה.
  • לצלות את הגזרים חצי שעה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
  • להכניס את הגזרים והערמונים לסיר עם הציר ולטחון בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרק חלק לגמרי.
  • לתקן תיבול לפי הצורך
מרק של גזרים מזוגגים במייפל וערמונים
מרק של גזרים מזוגגים במייפל וערמונים

השאר תגובה

שלא תפספסו!

רישום לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים

%d בלוגרים אהבו את זה: