fbpx

לכל ילד את היחוד שלו. יש את הילדה שגם אם תהיה מצוננת עם אף סתום, היא ישר תריח את סיר האורז שמתבשל או תפתח את הדלת של החדר שלה ותשאל "אבא, אתה מכין במקרה רוטב שמנת פטריות?" (והתשובה היא כן). יש את הילד שהחליט לטעום פוקצ'ה רק בגיל 8 ומאז לא מפסיק לאכול ממנה ויש את זה שלא אוהב מתוק. כן. לא אוהב מתוק. אם תשימו לו שוקולד או ברוקולי, הוא יעדיף את הברוקולי, אלא אם זה יהיה שוקולד מריר טוב. אם מכריחים אותו לאכול קינוח, זה יהיה סורבה לימון או פסיפלורה, או משהו חמוץ אחר. כן. כזה הוא. לגן הוא נהג לקחת פרוסות של לימון במקום הפרי. אם רוצים לפנק אותו – אז רק עם חמוצים. לאחרונה חברת וולרונה, יצרנית השוקולדים יצאה עם שוקולדים בטעמים שונים ופספילורה היה אחד מהטעמים, אז לכבוד פסח, החלטתי לפנק את יותם עם מוס שוקולד פסיפלורה.

מוס שוקולד פסיפלורה

מתחילים עם הכנת סירופ פסיפלורה שישמש כבסיס למוס. ניקח 10 פסיפלורות ונרוקן אותן לתוך קערה.

פסיפלורה
פסיפלורה

נעביר את תוכן הפרי דרך מסננת ובעזרת כף נסנן כמה שיותר מיץ וניפתר מהגרעינים. את המיץ נעביר לקלחת קטנה ונבשל עם 2 כפות סוכר עד שהכמות מצטמצמת בחצי. בעזרת כפית, נמזוג כפית אחת לתוך כלי הגשה אישים. הכמות תתאים למשהו כמו 8-10 מנות, תלוי בכמות במוס שתשימו בכל כלי.

מיץ פסיפלורה
מיץ פסיפלורה

בזמן הכנת המוס, ניקח כפית ג'לטין ונערבב עם 1.5 כפות מים ונשאיר בצד עד שהג'לטין יספח את כל הנוזלים.

ניקח 150 גרם של שוקולד פסיפלורה ונמיס מעל בן-מארי. אם הגעתם היום לבלוג או פעם ראשונה שהגעתם לעולם האפיה, בן-מארי זה בסך הכל קערה שמונחת בתוך סיר עם מים רותחים, כך שתחתית הקערה לא נוגע במים והשוקולד מומס על האדים.

נמיס את השוקולד ונסיר מהאדים על מנת שהשוקולד יתקרר מעט.

שוקולד פסיפלורה
שוקולד פסיפלורה

נקציף 250 מל"ל של שמנת יחד עם 2 כפות סוכר עד לקבלת קצפת יציבה ורכה. כאשר מתקבלת הקצפת, נקפל את השוקולד עם הקצפת ולאחר שנקבל תערובת אחידה, נמיס את הג'לטין כ-20 שניות במיקרוגל עד שיחזור להיות נוזלי ונערבב עם המסה.

בשלב הזה המוס מוכן, אבל אם אתם רוצים לתת לו טיפה צבע צהבהב של פסיפלורה, אפשר להוסיף טיפה של צבע מאכל צהוב. לא ממש חובה.

נעביר את המסה לשקית זילוף (או לשקית ממש נקייה של הסופר ונגזור את הפינה שלה) ונזלף לתוך כלי ההגשה. את המוס המוכן נעביר לקירור ללפחות 5 שעות.

לפני ההגשה, אפשר לפזר מעט תוכן של פסיפלורה על המוס ולהגיש.

מוס שוקולד פסיפלורה
מוס שוקולד פסיפלורה

מוס שוקולד פסיפלורה

מנה: קינוח
מטבח: ישראלי, כשר לפסח, נטול גלוטן, צימחוני
זמן הכנה: 15 minutes
זמן כולל: 20 minutes
מנות: 12 מנות אישיות
הדפסת המתכון

מצרכים

  • 150 גרם שוקולד בטעם פסיפלורה
  • 10 יחידות פסיפלורה
  • 250 מל"ל שמנת מתוקה
  • 4 כפות סוכר
  • 1 כפית ג'לטין
  • 1.5 כפות מים
  • 1 טיפה צבע מאכל צהוב (אופציה בלבד)
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

השארת תגובה

close

אוהבים את הבלוג? בואו לעקוב אחריי גם ברשתות החברתיות

גלילה לראש העמוד
WhatsApp chat
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

עקבו אחריי גם באינסטגרם