מוס חלווה במקרם מושלם וטעם עשיר מאוד של חלווה.

אחד מקינוחי הפרווה הנסבלים שיש הוא מוס חלווה.

בכל אולמות האירועים בסוף הארוחה מוגשת עוגת שוקולד חמה עם גלידת וניל פרווה, מוס חלווהפרווה ופאי תפוחים פרווה (או שטרודל שחומם יתר על המידה במיקרו).

מכל הקינוחים הללו, הרע במיעוטו הוא מוס חלווה.

זאת מנה שהכנתי בראשית ימי הבלוג ולכבוד יום העצמאות החלטתי להכין אותו שוב.

רק שהפעם הכנתי את הגרסה החלבית והעשירה של המוס הזה עם תוספת של שוקולד לבן שעוזר לייצב את המוס.

מוס חלווה מושלם

המוס הזה לא פרווה והוא מאוד קל להכנה.

רצוי להכינו יום מראש על מנת שכל החומרים יתיצבו להם בשקט, אבל גם 8 שעות מראש יספיקו למוס להיות יציב וטעים.

נתחיל עם המסת 300 גרם שוקולד לבן.

את השוקולד נשבור לקוביות בתוך קערת זכוכית או נירוסטה.

למרות שאין צורך בבן מארי, רצוי לקחת בחשבון שלפעמים השוקולד לא נמס לגמרי ואז צריך לחמם אותו מעט.

בנוסף נקציף 250 מל"ל של שמנת מתוקה עד לקבלת קצפת יציבה, אך לא קשה מידי.

את הקצפת נשמור בצד.

לא לפחד מג'לטין

כאשר השוקולד בקערה, ניקח כלי קטן שניתן להכניס למיקרו ונערבב בתוכו 1.5 כפיות אבקת ג'לטין עם שלוש כפות מים ונניח בצד. 

בזמן שהשוקולד נח בקערה ולא יודע מה מצפה לו, ניקח 250 מל"ל שמנת מתוקה ונביא אותה לסף רתיחה.

כאשר השמנת כמעט רותחת, נמזוג אותה על השוקולד ונמתין 3-4 דקות.

בזמן שהשוקולד עושה חושבים ומשלים פערים עם השמנת הרותחת, ניקח 250 גרם של חלווה.

בעזרת פומפיה גסה נפרורר את החלווה ונשמור בצד.

מוס חלווה- הזמן לאחד את כולם

אז יש לנו שוקולד לבן שהשלים פערים עם השמנת הרותחת.

יש לנו קצפת שמחכה. וכן. לא צריכים להמתיק אותה.

יש לנו חלווה מפוררת.

וכל מה שנשאר זה לאחר בין כולם.

ניתן ערבוב לשוקולד ואם יש עדין גושים של שוקולד לבן נניח את הקערית על סיר עם מעט מים רותחים ונערבב עד להמסת כל השוקולד.

ניקח את הקערית עם הג'לטין ונחמם 15-20 שניות במיקרו.

הג'לטין צריך להיות נוזלי אבל חשוב להיזהר לא להרתיח אותו.

נשפוך את הג'לטין לתוך השוקולד המומס ונערבב היטב.

נוסיף לשוקולד את החלווה המפוררת ונערבב היטב.

ניקח בערך שליש מהקצפת ונקפל אל תוך המוס.

הקצפת הזאת "תפתח" את המוס ותגרום לו להיות אוורירי יותר לפני הוספת שאר הקצפת.

לאחר קבלת תערובת אחידה, נוסיף את שאר הקצפת למוס ונערבב היטב.

לאחר שהמוס מוכן, נמזוג אותו לתוך תבנית בגודל 20X20 או לגביעים אישיים ונעביר לקירור ללפחות 8 שעות.

לפני ההגשה אפשר לזלף על המוס מעט סילאן אמיתי (אחד שלא הוסיפו לו סוכר) ואני גם אוהב לפזר שערות חלווה.

אם הכנתם את המנה, מוזמנים לתייג אותי באינטסגרם

אם אתם אוהבים חלווה כמוני, בואו לראות עוד מתכוני חלווה