יש קבוצת אנשים שעושה עוול נוראי לטבעונים. והם הטבעונים עצמם. קומץ קטן ורעשני (אפשר להתווכח עד כמה הוא קטן או לא) שבמקום להתעסק בצלחת שלו, יותר חשוב לו מה אחרים אוכלים. כשאני חושב על אוכל טבעוני, יש עולות לי תמונות מדף הפייסבוק "טבעונים שמדכאים אותי" ומיד אני נזכר בגרף הבא:
כשאנשים חושבים על טופו, יש עולה בראשם התמונה של גוש אפור חסר טעים ובכלל בתור בלוגר יוצא לי לראות הרבה בקרב הקהילה שאלות של קוראים טבעונים בסגנון:
- במה אפשר להחליף את הסינטה לרוסטביף?
- מי יכול לעזור לי לטבען את הבולונז
- במה אפשר להחליף את החלבונים בפבלובה
אז כדי לנפץ את המיתוס הסכמתי ללכת לאירוע טבעוני בטיאזו (מה שאומר שאכלתי בארוחה עם עוד שתי בלוגריות, הוציאו לנו את כל המנות מהתפריט ולא שילמו (מספיק גילוי נאות?)).
כן, הסכמתי להקריב את גופי למדע ונסות להוכיח לעולם שאפשר לעשות גורמה טבעוני. ולעשות אותו אפילו טוב. לא סתם טוב. מעולה! במסגרת שבוע אדמה בטאיזו, חבר השף יובל בן נריה לשף גל ברזילי ממסעדת מזה ושניהם בנו תפריט טבעוני לחלוטין שמתאפיין ברמת הדיוק, הדקדקנות, ההקפדה על חומרי הגלם והאסטטיקה של טיאזו (לטענת גל, בעוד אצלו במטבח יש בקושי יד אחת להכנת המנה, בטאיזו על כל מנה עובדות 3 ידים: אחת להכין, אחת לצלחת ואחת לקשט). כחלק מטרנד הבריאות יותר ויותר מסעדות מוסיפות מנות טבעוניות לתפריט שלהן ולטענת יובל בן נריה, הסיבה להוסיף את המנות היא לא בגלל נושא של בריאות אלא בגלל שאלו פשוט מנות טעימות. במהלך שלושת ימי התפריט המיוחד, יחד עם החשבון מגיע סקר קצר בו הסועדים יכולים לציין מה היו המנות המוצלחות ומתוכן 3 מנות ועוד קינוח אחד יכנסו באופן קבוע לתפריט. לטענת גל ברזילי, במהלך הספשייל, רבים מהסועדים הקבועים של טאיזו בחרו להתנסות דווקא במנות הטבעוניות ולא במנות הקבועות שלהם. כבוד!
אם תמהרו, היום (9/10/2014)עוד תספיקו להנות מהתפריט הטבעוני המלא ורק תזכו לבחור אילו מהמנות ישארו באופן קבוע בתפריט של טיאזו
