מאפינס לימון במילוי קארד לימון של סנסה סטארק – פרוייקט בלוגרים של משחקי הכס

מאפינס לימון מושלמים, רכים ואוורירים של סאנסה סטארק.

הכל החל בוויכוח אלים לפני חג הפסח בשאלה תמימה, האם ראוי לפרסם מתכוני חמץ במהלך הפסח. גובה הלהבות בוויכוח הזה היה על סף הבלתי נשלט עד שכמו בכל חבורת גיקים, החלו ויכוחים על מי יותר חזק? גנדלף (ברור!) או רייסטלין (סתם איזה דמות של קוסם מתלמד וחסר כוחות מסדרת הספרים רומח הדרקון). מפה לשם נשכח הויכוח והוחלט לצאת בסדרת פוסטים בהשראת הארוחות של סדרת הספרים וסדרת הטלויזיה – שיר של אש וקרח (או כפי שנקראת בטלויזיה על פי שם הספר הראשון בסדרה – משחקי הכס). אני לא יודע כמה מקוראי הבלוג קראו את סדרת הספרים של "שיר של אש וקרח", אבל עם כמה שהסדרה טובה, הספרים טובים יותר מהסדרה בכמה סדרי גודל מהסדרה ובעיקר תיאורי הארוחות שם גורמים להזלת ריר על הספרים. 

אז לפני שנתחיל – תודות לגיל גוטקין (מבשל ואוכל) על עיצוב הלוגו ולהדר רייזמן (לילות שימורים) על הרעיון לפרוייקט. הנה עוד בלוגרים שלוקחים חלק (הרשימה תתעדכן כל פעם שיהיה פוסט חדש אז שווה לחזור ולבדוק)

אפרת – מדריך השופיסטית לגלקסיה

דניאלה – פרפראות וגם את זה

ענת – על עיצוב ושאר ירקות

רחל – בישול בזול

גיל – מבשל ואוכל

טליה – Ex Cocnia

אירנה – בלוזוגי

מאפינס לימון של סנסה סטארק

מפה לשם, בחרתי להכין את הפירוש שלי לעוגיות הלימון האהובות של סאנסה סטארק, אחת הדמויות האומללות יותר בסדרה, אם כי אני עוד צופה לה עתיד מזהיר (בלי יותר מידי ספויילרים). טו מייק א לונג סטורי שורט – בואו נתחיל עם העוגיות.

נתחיל עם חימום התנור ל-180 מעלות, כי עד שהבלילה תהיה מוכנה התנור צריך להיות חם. בעוגיות יש סודה לשתיה, אשר מתחילה לעבוד כאשר היא באה במגע עם נוזלים. לכן צריכים לאפות מייד כאשר הבלילה מוכנה ולא טוב להשאיר את הבלילה לחכות עד שהתנור יתחמם.

לעוגיות הלימון, ניקח שתי קעריות. באחת נניח גרידת לימון מלימון אחד גדול יחד עם כוס סוכר ובעזרת האצבעות נמעך את הסוכר וקליפת הלימון.

לאחר שהסוכר הופך להיות צהבהב עם ארומה מדהימה של לימון, נוסיף לקערה 100 גרם חמאה מומסת, את המיץ מהלימון הגדול, 2 ביצים וגביע שמנת חמוצה ובעזרת מזלג נערבב היטב עד לקבלת עיסה אחידה.

בקערה השנייה נערבב 2 כוסות קמח, 2 כפיות אבקת אפיה, חצי כפית אבקת סודה לשתיה, חצי כפית מלח ו-2 כפות פרג לא טחון.

נאחד את שתי המסות ונערבב רק עד שהתערובת הומוגנית. עירבוב יתר לא בריא לעוגיות הללו. את המסה המאוחדת נעביר לתוך תבנית מאפינס (אם יש לכם שקית זילוף הכי נוח למלא את השקעים בעזרת השקית זילוף, אבל אפשר גם עם כוס מידה קטנה או סתם עם כף).

נאפה את מאפינס לימון כ- 15 דקות בתנור שחומם מראש עד שהן מקבלות גוון זהבהב וקיסם יוצא כמעט יבש (לא לייבש אותן לגמרי). נוציא את המאפינס מהתנור וכאשר התבנית מצטננת מעט, נעביר סכין על הדפנות ונחלץ את המאפינס.

את מאפינס לימון הניצולות שלא טעמתם, ניקח ובעזרת סכין נחתוך בראש כל עוגיה שקע קטן, אותו נמלא בקארד לימון (רצוי כאשר הקארד עדין חמים לאחר הכנתו כי אז הוא עדין מעט נוזלי והוא יקבל את הצורה של השקע).

את העוגיות נעטר בפירות יער שיש בבית: דובדבנים, פטל, ענבים או כמה פיסטוקים קלויים (לא מלוחים)