עוגת דובדבנים עם שוקולד ומרציפן
מכירים את זה שפעם בשבוע מגיע אליכם לישוב מגדל דובדבנים מרמת הגולן בדיוק בשביל להביא לכם כמה ק”ג של דובדבנים על מנת שתוכלו להכין עוגת דובדבנים עם שוקולד ומרציפן לכבוד השבת? מכירים את זה שביום חמישי אחרי הצהרים יש פקקי תנועה בישוב שלכם כי כולם באים לאסוף את הדובדבנים שלהם? אז זה מה שקרה ובגלל […]
כופתאות משמש אוסטריות (מרילין קניידל) – רוצו להכין לפני שנגמרת העונה
לפני שנגיע למתכון של כופתאות משמש אוסטריות אני חייב להזהיר אתכם מקבוצת אנשים שמפרסמת בבלוגוספירה מתכונים עם משמשים ומזהירים אתכם שעונת המשמשים קצרה ואתם חייבים לרוץ ולאפות / לבשל עם משמשים. תרגעו! פעם זה היה נכון, אבל למה אף אחד לא מדבר על כמה שעונת השסק קצרה? המשמשים יהיו פה עד סוף יוני – תחילת […]
עוגת גבינה עם מוס פטל – עוגת גבינה אפוייה עם ציפוי של קרם מסקרפונה ופטל. לא צריכים להתלבט בין עוגה אפוייה ללא אפוייה יותר.
בואו ומראש אני אחסוך מכם את ההתלבטות איזו עוגה גבינה להכין לשבועות. עוגת גבינה עם מוס פטל היא הפיתרון המושלם למי שלא יודע אם להכין עוגת גבינה אפוייה או האם להכין איזו עוגת מוס ללא אפייה. אם כל שנה אתם מתלבטים מחדש – הנה הפיתרון עבורכם – עוגת גבינה עם מוס פטל. החלק הפנימי היא […]
לחמניות שום רכות כמו העננים שלא תוכלו להסתפק באחת והזדמנות אחרונה לזכות בשובר לסדנת בישול
כל מי שאפה לחמניות או לחמים לפחות פעם אחת יודע שיש איזה משהו קסום בתהליך שבו אנו משלבים ארבע חומרי גלם בסיסיים: קמח, מלח, מים ושמרים עם עוד כמה תוספות ומקבלים איזשהו עונג שגורם לנו לאבד את היכולת לשלוט בעצמנו ולהפסיק לאכול ולאכול ולאכול את המאפים. לחמניות שום זאת דוגמא מוהבקת לתהליך בו אנו מאבדים […]
קינוחים אישיים לשבועות של מוס מסקרפונה על עוגיית סבלה ברטון עם ג’לי פטל
יש פוסטים שבשנייה שאתם לוחצים “פרסום” אתם יודעים שאתם הולכים להכין את המנה שוב כדי לצלם אותה שוב לבלוג. אני מת על קינוחים אישיים לשבועות והשנה החלטתי לחרוג ממנהגי ולהכין משהו לשבועות קצת לפני שבועות על מנת שגם אתם תספיקו להתארגן על מצרכים, אבל מה לעשות שבאו אורחים לארוחת צהרים והייתי צריך להגיש להם את […]
נגיסי פרעצל שלא תוכלו להפסיק לאכול. באחריות.
יום שבת. מרגישים את סוף הקורונה. הפגישות בזום עם החברים הופכות להיות פיזיות, לפחות עם החלק הקרוב ושבארץ והערב יוצאים לדייט אמיתי. אמנם לא בפאב ולא בשום מקום ציבורי, אבל לכבוד המאורע אפיתי הצהרים נגיסי פרעצל. במקום להתעסק עם פרעצלים והעיצוב שלהם, פשוט מכינים בצק פרעצל, מעצבים אותו כמו ביצים קטנטנות, מבשלים עם מים עם […]
מתכון לפוקצ’ה רכה ואוורירת כמו במסעדות אצלכם בבית עם הדרכת וידאו
שנים חיפשתי מתכון לפוקצ’ה מושלמת ואפילו חשבתי שהיה לי מתכון כזה. מכירים את זה שאתם הולכים למסעדה טובה וישר מגישים לשולחן כזאת פוקצ’ה חמה עם קערית קטנה מלאה שמן זית ושלולית קטנה של חומץ בלסמי בתחתית השמן? אם אתם הולכים למסעדות טובות מן הסתם יהיה להם טאבון או תנור מיוחד שבו הפוקצ’ות יוצאות מושלמות – […]
פנקייק בננות וקוואקר – כי צריך לעשות משהו עם הבננות הבשלות
אולי עוד כמה שנים, משבר הקורונה יהיה מאחורינו, הכלכלה תתאוש ונחזור לשיגרה. אולי שגרה אחרת אולי אותה השגרה, אבל תמיד פנקייק בננות וקוואקר יהיה פיתרון לבננות בשלות. אני בטוח שכל אחד מנהל את השגרה שלו אחרת. הרבה יותר רגישים לניצול נכון של מזון, מהדקים את החגורה וממעיטים בקניות, לכן כשנשארו כמה בננות בשלות שאף אחד […]
לחמניות בצל ופרג מושלמות (כי צריך לעשות משהו עם כל הפרג שנשאר מפורים.)
טל סורסקי נזכר בבילויים של ימי חמישי העליזים והיציאה למועדני הריקודים של חיפה ונזכר כיצד כל ביקור הסתיים עם לחמניות בצל ופרג. בואו ללמוד להכין את המעדן הזה.
מק & צ׳יז – שחיתות אמריקאית במיטבה במחבת אחת.
טל סורסקי נזכר בגרסה התעשייתית של המק & צ’יז שקיבל בילדותו מארה”ב וכעת מכין לילדיו את הדבר האמיתי.