צ’ילי קון קרנה: ארוחה מקסיקנית בסיר אחד (וכן, האורחים שלכם יעבדו בשביל האוכל)
אחד מהמטבחים שאנחנו הכי אוהבים אצלנו בבית הוא המטבח המקסיקני. לפחות פעם בחודשיים אני מוצא את עצמי מעמיד על הכיריים סיר ענק ומבעבע של צ’ילי קון קרנה, שמלווה ארוחה מקסיקנית שלמה. כבר כתבתי לכם פעם כמה שזה קל וחכם לארח עם האוכל הזה. במקום שאתם תעבדו קשה במטבח, תזיעו ותגישו מנות מצולחתות עם פינצטה, אתם […]
סמבוסק בשר שכל אחד יכול להכין, גם אם הוא לא אורפלי.
בתור בן לעדה האורפלית, אני חושב שאכלתי במהלך חיי אלפי סמבוסקים. כשמגיעים לבקר את סבתא שלי לעולם לא תתפסו אותה בלי כמה טונות של סמבוסק בשר, קובות, קובות למרק, לחמה בעג׳ין או שקיות של במיה. כולם מסודרים באחד משלושת המקררים שיש אצלה בבית. בהקפאה עמוקה מחכים עד שיגיעו הנכדים ואז תוך 10 דקות יש ארוחת מלכים. […]
שקשוקת חצילים וגבינות
על מה אתם מדמיינים כשאתם חושבים על שקשוקה? על תבשיל עגבניות מבעבע עם נקנקיות חריפות וביצים? או אולי על מנה של עגבניות מבושלות עם המון פפריקה וביצים טרופות? יש המון מתכוני שקשוקה בעולם ואני בטוח שאם תעצמו את העינים ותנסו לדמיין את מנת השקשוקה שלכם, לא משנה אם אתם בדיאטה או לא, פרוסת לחם עבה […]