ריבת לימון וג’ינג’ר לניצול עצי הלימון או סתם לאכילה על טוסט
כבר כתבתי פעם על כמות הלימונים שיש לנו בישוב. בערך 123 ק”ג לימונים לתושב. מה שאומר שאף אחד לא קונה פה לימונים בחורף וכולם כבר יודעים שאיתי אפשר לעשות עסקים: תביאו פירות – תקבלו ריבות. נורא פשוט. פעם, לפני שהשכנה בבית ליד מכרה את הבית שלה, עץ הלימון “שלי” פשוט גדל בחצר שלה. מן סוג […]
הוא הזמין גבינת מסקרפונה מהסופר. לא תאמינו מה קרה אחר כך (סברינה מושלמת)
פנקייק מושלם – לא תאמינו כמה קל להכין
הפנקייקים המושלמים פנקייק מושלם זה לא מדע טילים והוא נמצא במרחק כמה שורות למטה וכל מי שרוצה לפתוח את השבת (או כל בוקר אחר) עם פנקייק מושלם, מוזמן לרוץ ולהכין את הפנקייק הזה. כבר פורסם פה בעבר מתכון לפנקייק, אבל כזה פנקייק מושלם עדין לא היה פה. לרגל רכישת בקבוק מייפל בשלושת השבועות האחרונים אנחנו […]
אוכל של מלחמה – פסטה עם כתף בקר
יש אנשים שעבורם לפתוח את המקרר בקיץ ולפרוס פלח אבטיח קר זה הדבר הפשוט ביותר. יש אנשים שכל מה שמפריד בינם לבין פלח אבטיח קר זאת גופייה ספוגה זיעה שמעליה חולצת מדים עבה ומסריחה, עם כתמי דיו בכיס ושאינה מוחלפת במשך שבוע שלם, יחד עם נשק נוטף שמן מסריח שכרוך על הגוף ומשמש ככרית בלילות הקצרים […]
סורבה פיטנגו (בלי מכשירים ומכונות גלידה)
שנות השמונים המוקדמות. כפר ביאליק. ילד בן 6 או 7 חוזר הביתה מבית הספר אחרי יום לימודים, רכוב על אופניו ברחוב החקלאים. בדיוק באמצע הרחוב ישנו בית עמוס בשיחי פיטנגו המשמש כגדר חיה. הגדר עמוסה פרי חמצמץ-מתקתק, אבל הגביע הקדוש נמצא בתוך החצר. שני עצי פיטנגו ענקיים (יחסית לילד בכיתה א’ או ב’) מפוצצים בפרי שחור […]
טירמיסו עם טוויסט: אורמיסו: אוראו + טימרמיסו (ומי תהיה הפרזנטורית של אוראו?)
טירמיסו עם טוויסט – אורמיסו אני חייב לפתוח בווידוי קטן. מעולם לא הבנתי אנשים שמכינים עוגות או קינוחים על בסיס מוצרים קנויים. תמיד נראה לי קצת מוגזם לקשט עוגת שוקולד עם המון קרם בפוררו רושה או להכין עוגה שהבסיס שלה מורכב מעוגיות אוראו. כאילו, אם העוגה מספיק טובה – למה להוסיף לה דברים מוכנים? אם […]
האינקוויזיציה הספרדית השניה (ופאי תותים משגע)
פאי תותים לפני מספר שבועות לא רב נאסף צוות הבלוג (הכותב, הצלם, הבשלן והטועמת) וטס לסוף שבוע אביבי בברצלונה. לא אכביר במילים על ברצלונה כי מסתבר שהרבה מאוד בלוגרי אוכל ביקרו בעיר המדהימה הזאת וכתבו את ההמלצות הקולינריות שלהם על העיר. על מקום אחד אני בכל זאת אמליץ בחום וזה בית קפה קטן ברובע הגוטי […]
זהו. נשברתי. המתכון המושלם של סטיקי טופי
כשבלוגר רוצה להגזים הוא יספר איך הוא קיבל מאות מסרים פרטיים ואלפי מיילים על הפוסט האחרון שלו . מי בכלל יכול לערער על המספרים האלה? זה לא משנה שבפועל מייל אחד הגיע מאחותו (מזל שאין לי אחות) ועוד שני מסרים הגיעו מהפרופיל הפיקטיבי שהוא פתח ובעזרת הפרופיל הזה הוא (הבלוגר) מספר איזה מתכונים מוצלחים יש לבלוגר […]
עוגת שמרים במילוי ריקוטה ודובדבנים
עולם האפיה נחלק לשניים: אלו שפוחדים פחד מוות משמרים ואלו שרק תנו להם קמח ושמרים והם כבר יחגגו. אצלי למשל, השמרים מפחדים ממני. רק שמישהו יבקש עוגת שמרים וכבר אני אתפח אותם, אאכיל אותם עם קצת קמח וסוכר, אדאג להם לחמימות נעימה ואעשה להם רק טוב. את הרומן שלי עם השמרים אני חושב שהתחלתי בגיל […]
עוגיות שוקולד מושלגות
אי שם בתחילת שנות האלפים (בשנת 2002 ליתר דיוק) פורסם האוסף המתוק של על השולחן שכלל את המתכון לעוגיות שוקולד מושלגות, על פי מתכון של קרין גורן. מאז, נתקלתי באינסוף גרסאות של המתכון שעיקר ההבדלים הוא שינויים מזעריים בכמויות הקמח / שקדים / סוג השוקולד או סוג האלכוהול. בשורה התחתונה – מתקבלות אותן עוגיות שוקולדיות […]