תגית: מלח

לחמניות זעתר יפניות

מה? מה זה לחמניות זעתר יפניות? מאיפה הוא הביא לנו את זה? אז מאחורי הבית שלי ישנה גיבעה מוזנחת שבמשך כל שנות קיומו של הישוב, היא לא טופלה. עצי שיטה מכחילה פולשת, השתלטו על הגיבעה, עישבייה ללא שליטה, קוצים וחוסר סדר. לפני בערך שנתיים החלטתי להפוך להיות “נער גבעות” וליישב את הגיבעה. הבאתי טרקטור, ניקיתי […]

גירוס יווני

לפעמים כל מה שרוצים זה לחזור הביתה ביום שישי הסידורים או מאיזה יום כיף ולתקתק ארוחת צהרים מהירה של גירוס יווני. היום לא היה אחד מהימים האלה, כי זאת לא ארוחה שמתקתקים ב-5 דקות, אבל כל בני הבית פשוט עפו על המנה, שכל ההשקעה היתה בהחלט שווה. דמיינו לאפה דקיקה מעלה שכבת ציזיקי סמיך מיוגורט […]

סלט סלק ותפוזים

אתמול הכנתי סלט סלק ותפוזים, יחד עם עוד כמה סלטים מעולים כאשר ארחנו אורחת מצרפת. אני מאוד אוהב לארח ועוד יותר אני אוהב לשבת עם האורחים שלי ולא להתחיל להכין מנות, לטגן או להיות במטבח בזמן הארוחה. לכן מי שכבר מכיר אותי מספיק זמן יודע שאני מחפש דברים שאפשר להכין מראש ורק להרכיב או לתבל […]

עוגיות מקדמיה עם שוקולד לבן וחמוציות

יש מתכונים, כמו עוגיות מקדמיה שאכלתי בשוויץ, שנולדים מרגע קטן, כזה שנשאר איתך גם אחרי שהטיול נגמר. ככה קרה לי עם העוגיות האלו.עשינו טרק ארוך בהרים של שוויץ – מדרונות ירוקים, נחלים זורמים, ובקצה האופק פסגות מושלגות כמו בגלויה. עצרתי לרגע, נשמתי עמוק ופשוט לא האמנתי כמה יפה העולם. באמצע כל היופי הזה הבת שלי […]

סלסה ורדה: הרוטב שלא תכינו (אבל אולי תתחרטו על זה)

בואו נודה באמת: הסיכוי שאתם תכינו סלסה ורדה הוא קלוש. שואף לאפס. נאדה.אף אחד לא יכין.ובכל זאת – זה מתכון שחייב להיות בבלוג. כי אם במקרה תמצאו את עצמכם עם טומאטיות ביד – אותן כמעט עגבניות ירוקות קטנות עם קליפה דקיקה כמו נייר (ממש כמו הדובדבן היהודי, השלפח) – תדעו בדיוק מה לעשות איתן. השם […]

ירקות קלויים על צזיקי — מתכון קליל, קייצי ומרענן

מאז שחזרנו מהחופשונת בקפריסין — שם חיסלנו צזיקי סמיך כמעט בכל ארוחה — התאהבנו מחדש במנה המרעננת הזו.במקום להגיש את הצזיקי רק כמטבל בצד, אני אוהב להפוך אותו לבסיס למנה שלמה: ירקות קלויים על צזיקי.זו לא רק דרך טעימה להשתמש בירקות ירוקים בעונה — זו ממש רעיון לארוחה קלה עם ירקות ירוקים, שמתאימה בדיוק לימי […]

פוקצ’ה ללא לישה: זה לא קסם, זו כימיה (עם חמאת שום וגבינות בצד)

יש משהו שמדליק אנשים כשמדובר בפוקצ’ה ללא לישה. אולי זו הפנטזיה על בצק “קסם” – כזה שרק מערבבים עם כף, משאירים לנוח, ופתאום הוא מתמלא בבועות ונראה מושלם. אבל אם להיות כנים, זה לא באמת מתכון של “שגר ושכח”. הוא פשוט מתבסס על עיקרון אחר: לתת לזמן לעשות את העבודה. אז מה הסוד? קצת הבנה […]

פסטה עם פרגיות ועגבניות שרי צרובות

אני חייב להודות, אני ממש אוהב את הרעיון של פסטה בסיר אחד. זה טרנדי, חוסך כלים, ומרגיש כמו ניצחון קטן על הכיור המלא. אבל כשזה מגיע לפסטה עם פרגיות ועגבניות שרי צרובות, אני אומר – לא תודה, אני לא מוותר על הטעם בשביל סיר אחד פחות לשטוף. כן, את הפסטה מבשלים בנפרד, ויש לזה סיבה: […]

טוסט חמאה ודבש שמראש צריך להכין כמות כפולה

בקיץ 2022, כשהזמנו כרטיסים לטיול בלונדון, התלוצצתי עם אשתי ואמרתי, “תראי, הדבר הכי מצחיק שיכול לקרות זה שהמלכה תמות ממש לפני שנגיע או בזמן שנהיה בלונדון” שנינו צחקנו, כי, נו, מי חושב שדבר כזה באמת יקרה? ובכן, כמה ימים לפני הטיסה – בום, המלכה אליזבת השנייה נפטרה. ההלוויה שלה התקיימה בדיוק ביום שעזבנו את לונדון, […]

מרק עוף – האנטיביוטיקה של העם היהודי (או מתכון של ציר עוף מעולה)

כן, כן. אני יודע. מתכון של מרק עוף. אני יודע שכולכם יודעים להכין ולא צריכים מתכון, כי בסך הכל זורקים כמה גזרים לסיר, 2-3 כפות של אבקת מרק ויש יופי של מרק עוף. אז זהו שלא! אחת מהרעות החולות של הרבה אנשים זה שימוש מוגזם באבקות מרק. ניחא, לפני שלושים שנה שלא היו חומרי גלם […]