כרובית צלוייה עם צ’ילי וליים
הגינה היתה מאוד מאוד נדיבה עם יבול הכרוביות השנה והשבוע הכנתי כרובית צלוייה מתובלת עם צ’ילי וליים. לפני מספר שבועות שתלתי כמה שתילים של כרובית, טיפלתי בהם באהבה והם גמלו לי בכרוביות שפשוט לא נגמרות וכמעט כל יום אני מנסה לאלתר משהו חדש שאפשר להכין מהכרוביות. באופן כללי, צלייה של הכרובית בחום גבוה בתנור זאת […]
תבשיל כוסמת עם גבעולי סלק (או מנגולד)
אני חושב שכוסמת זה אחד המאכלים עם יחסי הציבור הכי גרועים שיש. בתקופה האחרונה התחלתי לצרוך כוסמת באופן קבוע ותמיד יהיה במקרר תבשיל כוסמת. או כוסמת נקייה מבושלת כתחליף לפחמימה פשוטה או עם תוספת של ירקות. נכון. תבשיל כוסמת (או כוסמת באופן כללי) זה טעם נרכש, שנרכש מהר מאוד ויש לה ריח אופייני, אבל ברגע […]
פילה עוף עם אגסים ויין לבן
השבוע הכנתי לילדים לארוחת צהרים פילה עוף עם אגסים. אני מאוד משתדל לגוון להם את הארוחות ולהרגיל אותם לטעמים חדשים ושילובי טעמים חדשים. לפעמים זה עובד ולפעמים פחות. הפעם זה עבד. לאחרונה גיליתי מחדש את פילה העוף, שזה נתח מאוד מאוד מאוד עסיסי, אם כי אין בעיה להכין את המנה גם עם חזה עוף. מנה […]
תבשיל עוף עם אפונה, חומוס וארטישוק
תבשיל עוף זה אחד התבשילים שאני הכי אוהב להכין לילדים כשאין לי הרבה זמן לבשל. לפעמים באמצע יום עבודה יש לי חצי שעה פנויה, זה בדיוק סוג התבשילים שלוקח 19 דקות (על השעון) להכין ואז לשלוח להתבשל ופשוט לשכוח מהסיר עד שהאוכל מוכן. כשהייתי ילד בבית הספר היסודי, אחד מזכרונות הילדות שלי היה לחזור הביתה […]
מרק תרד סמיך ומושלם (שיכול להפוך לרוטב לפסטה)
אני מת על תרד ובאופן כללי אין כמו מרק תרד חם וסמיך בחורף. לפני חודש וחצי שתלתי בגינה כמה שתילי תרד והשבוע הם איימו להשתלט על כל הערוגה, אז לכבוד הגשם החלטתי להכין מהם מרק. מי שעוקב אחריי מספיק זמן יודע שאני מתעב אבקות מרק. כל תבשיל שתשימו בו אבקת מרק מייד יקבל טעם שטוח […]
מרק עדשים כתומות הכי טעים בעולם (והכי מכוער בעולם)
מרק עדשים כתומות מככב אצלינו בבית לפחות פעמיים בחודש בעונת המרקים. זה המרק הכי קל להכנה בעולם וב-99% מהמקרים, תמיד יש לי בארון עדשים כתומות. יש במרק הזה רק שני תבלינים, מה שהופך אותו לעוד יותר פשוט וקל להכנה. לפני המון שנים, כשדנה היתה בכיתה ב’ או ג’ הכנתי את המרק ובגלל התבלינים שבו, אפילו […]
סלט ירוק מושלם – לא מה שחשבתם
דמיינו לעצמכם סלט ירוק. נכון שיש בו מלא חסות ואיזה רוטב טוב? אולי איזה פרי לתת קצת צבע, אולי אגוזים בשביל המרקם. אבל אפשר להכין סלט ירוק קצת אחרת. סלט שהוא חצי ארוחה בפני עצמו. במקום ערימות של עלי חסה אני צובע את הסלט בירוק עם ירקות ירוקים – פומלה, אבוקדו, חסה עגולה ושומר. כל […]
ניוקי תוצרת בית אביבים מלאי טעמים
לפני שאספר על ניוקי תוצרת בית שהכנתי, אני מרגיש שמגיע לכם הסבר למה כמעט ואין פוסטים חדשים. ימים עמוסים עוברים עליי. עוד שבועיים מתחילים שיפוץ ענק בבית שקנינו. העומס בעבודה רק הולך וגדל והבלוג משלם את המחיר. אבל זה שאין מתכונים חדשים בבלוג לא אומר שהפסקנו לאכול. (פיצה מאחת הרשתות נחשבת ארוחת צהרים?) גם כשאני […]
בורקס בשר שמכינים בקלי קלות
אני מת על בורקס בשר. ומשום מה אני לא מכין ממנו מספיק. כשיש לי סבלנות אני מכין בורקס גבינות לבד בבית, אבל לרוב אני מחפש משהו מהיר. כבר שנתיים שאשתי ואני עובדים מהבית. לפני כמה חודשים גם דנה התחילה לעבוד מהבית עד הגיוס ומאז, יום אחר יום, יש פה סרוויס צהרים וערב. מצד אחד צריכים […]
מסאחן עוף מושלם לארוחת צהרים של שבת
המון המון זמן שאני מתכנן להכין מסאחן עוף. אבל ממש המון זמן. במקרה ביום שישי האחרון כשהלכתי לקנות לחמניות לילידים, לבית הספר, ראיתי במאפייה שקית עם לאפות. מהסוג הגדול והעבה והבשרני. אז לקחתי לאפה אחת כדי להכין מסאחן. ובבית, החתולה אכלה אותה. אבל לפי שלא מכיר – מסאחן זאת מנה של עוף מתובל עם המון […]