תגית: חמאה

עוגיות מקדמיה עם שוקולד לבן וחמוציות

יש מתכונים, כמו עוגיות מקדמיה שאכלתי בשוויץ, שנולדים מרגע קטן, כזה שנשאר איתך גם אחרי שהטיול נגמר. ככה קרה לי עם העוגיות האלו.עשינו טרק ארוך בהרים של שוויץ – מדרונות ירוקים, נחלים זורמים, ובקצה האופק פסגות מושלגות כמו בגלויה. עצרתי לרגע, נשמתי עמוק ופשוט לא האמנתי כמה יפה העולם. באמצע כל היופי הזה הבת שלי […]

עוגת גבינה עם משמשים צרובים – קינוח מושלם עם טוויסט של קיץ

עוגת גבינה עם משמשים צרובים היא קינוח קיצי, קל ומהיר להכנה. בסיס ביסקוויטים פריך, מלית גבינה קרמית ומשמשים צרובים בתנור שמשלבים מתיקות וחמיצות עדינה. מתאימה במיוחד לחג שבועות, אירוח חגיגי או סתם כפינוק מרענן ליד הקפה. אפשר לשדרג בדובדבנים או צריבה עם ברנר.

פוקצ’ה ללא לישה: זה לא קסם, זו כימיה (עם חמאת שום וגבינות בצד)

יש משהו שמדליק אנשים כשמדובר בפוקצ’ה ללא לישה. אולי זו הפנטזיה על בצק “קסם” – כזה שרק מערבבים עם כף, משאירים לנוח, ופתאום הוא מתמלא בבועות ונראה מושלם. אבל אם להיות כנים, זה לא באמת מתכון של “שגר ושכח”. הוא פשוט מתבסס על עיקרון אחר: לתת לזמן לעשות את העבודה. אז מה הסוד? קצת הבנה […]

טוסט חמאה ודבש שמראש צריך להכין כמות כפולה

בקיץ 2022, כשהזמנו כרטיסים לטיול בלונדון, התלוצצתי עם אשתי ואמרתי, “תראי, הדבר הכי מצחיק שיכול לקרות זה שהמלכה תמות ממש לפני שנגיע או בזמן שנהיה בלונדון” שנינו צחקנו, כי, נו, מי חושב שדבר כזה באמת יקרה? ובכן, כמה ימים לפני הטיסה – בום, המלכה אליזבת השנייה נפטרה. ההלוויה שלה התקיימה בדיוק ביום שעזבנו את לונדון, […]

מאפינס בננות – רגע לפני שהזבובים באים

כשנשארות לי כמה בננות יותר מיד בשלות, מאפינס בננות זאת המחשבה הראשונה או השנייה (אחרי עוגת בננות עם שוקולד) הפעם אתחיל בסיפור קטן שהתרחש לפני מספר שנים. בערך שבועיים לפני יום הולדתי, קניתי לעצמי במתנה את הספר המלא של חוקי מרפי. ביום הולדתי, החבר הכי טוב שלי קנה לי במתנה את אותו הספר אך ללא פתק […]

קציפת לימון אוורירית כמו ענן

קציפת לימון יכולה להיות אחד הקינוחים הכי טובים שיש. היא יחסית קלה להכנה ומבוססת על קארד לימון ואפשר להכין את הקינוח הזה יום מראש ולתת לו זמן להתייצב במקרר. במרקם, הקינוח הזה הרבה יותר אוורירי ממוס שוקולד והוא מושלם לסיים איתו כל ארוחה, כי זה קינוח שהוא לא מתוק מידי, נותן טעם רענן בפה ומסיים […]

פלודני – עוגת השכבות של יהדות הונגריה

הפעם הראשונה בה אכלתי פלודני היתה לפני מספר שבועות בביקור (ראשון) שלי בהונגריה. כמו בהרבה חופשות, אנחנו מאוד אוהבים לקחת סיורים בחינם, על ידי מדריכים מקומיים (שכמובן מקבלים טיפ נדיב בסיום הסיור). לקחנו סיור של FreeTour.com ומאחר והמדריך היה כל כך מוצלח, לקחנו איתו עוד סיור ביום להמחרת. תוך כדי הסיור, המדריך סיפר על המאכל […]

לחמניות פרעצל

כמה הקדמות שונות אפשר לכתוב על לחמניות פרעצל, אבל בסוף – אלו לחמניות הכי קלות בעולם להכנה. אפילו בלי צורך לבשל אותן לפני האפייה והחלק הכי קשה בכל הכנת הלחמניות האלה, זה להחזיק מעמד שהן תתקררנה לפני שמתחילים לאכול. בצק לפרעצל הוא בצק מאוד מאוד נוח לעבודה. הוא מעט קשה ולכן הוא לא דביק וקל […]

שבלולי שמרים פיסטוק שלא תוכלו להפסיק לגלגל

אם אתם אוהבים אתגרים, שבלולי שמרים פיסטוק זה אחד הדברים הכי טעימים שיש. יש פה שני אתגרים, לא ממש מסובכים: הראשון – להסתפק רק באחד. כי אחרי שמתחילים לפרום לאט לאט, שכבה אחרי שכבה של הבצק הזה, זה כמעט בלתי אפשר להסתפק רק בשבלול אחד כזה. האתגר השני, זה הכנת הבצק השמרים הכרוך – שילוב […]

ניוקי תוצרת בית אביבים מלאי טעמים

לפני שאספר על ניוקי תוצרת בית שהכנתי, אני מרגיש שמגיע לכם הסבר למה כמעט ואין פוסטים חדשים. ימים עמוסים עוברים עליי. עוד שבועיים מתחילים שיפוץ ענק בבית שקנינו. העומס בעבודה רק הולך וגדל והבלוג משלם את המחיר. אבל זה שאין מתכונים חדשים בבלוג לא אומר שהפסקנו לאכול. (פיצה מאחת הרשתות נחשבת ארוחת צהרים?) גם כשאני […]