עוף בלימון ותימין עם ארוחה שלוקח רבע שעה להכין
בואו ללמוד להכין את העוף המושלם. עוף בלימון ותימין צלוי בתנור בתוספת של תפוחי אדמה רכים מבפנים ופריכים מבחוץ ותירס בזיגוג ברביקיו.
עוף צלוי עם שפע של ירקות אביביים. מנה מושלמת לליל הסדר
עוף צלוי עסיסי עם שפע של ירקות אביביים טריים והכל מתבשל ביין לבן. מנה מושלמת וחגיגית שהילדים מתים עלייה.
פרגיות עם כרישה, פטריות ותרד
מכירים את זה שאתם רואים ירק בחנות המכולת שלכם ואתם שומעים אותו קורא לכם? זה מה שקרה לי הבוקר שהלכתי לקנות קוטג׳ וגבינה. ערימה ענקית של כרישות יפיפיות נחו להן במקרר ודרשו בתקיפות שאקנה אותן. זה שהתרד קפץ לעגלה כבר לא היה בשליטתי ועכשיו נשאלה השאלה מה עושים עם כל הטוב הזה? פרגיות. ברור שמשלבים […]
סקונס עם גבינת פטה, זיתי טאסוס ועגבניות מיובשות שלא ישאיר אף אחד אדיש
אז חזרתם הביתה אחרי כמעט שבועיים של חופשה משפחתית מושלמת בנורבגיה (ובמזל חזרתם כולכם, אבל על זה בפוסט נפרד) והגעתם לבית עם מקרר כמעט ריק. לפני היציאה לחופשה המקרר רוקן לגמרי למעט הריבות והממרחים בעלי חיי מדף נצחיים, כמה צנצנות של זיתים מסוגים שונים, עגבניות מיובשות וקופסה אחת עם חצי גוש של גבינת פטה שלמזלי […]
10 דקות עבודה למנה של מיליון דולר – פטריות פורטבלו צלויות
בהתחלה היתה העוגה הזאת: שאמנם זיכתה אותי במקום הראשון בתחרות עוגות הגבינה של העבודה לכבוד שבועות, אבל גם גרמה לי למחסום כתיבה של חודש וחצי בערך (מאז שבועות). העוגה מורכבת מדקואז’ פיסטוק שמעליו עוגת גבינה המורכבת משתי שכבות: שכבת גבינה וניל ושכבת גבינה עם פטל טרי בציפוי של גלאסז’. שכבת הדקואז’ פיסטוק היתה מעט יותר […]
פסטה עם ירקות אביביים שאפשר להכין בכמה דקות לפני העבודה
בין סוף מרץ לתחילת אפריל יש חלון הזדמנויות לשפע של ירקות אביביים ועם קצת תזמון טוב גם אתם תצליחו לשים את ידכם על כמה חופנים של אפונה טרייה, שאם תצליחו להיות יותר מהירים מהילדים שלכם, יתכן ותצליחו להציל חופן או שניים של אפונה טריה ולהכין פסטה עם ירקות אביביים. אם תקפידו לשמור טוב על הברוקולי, […]
טל סורסקי ויותם אוטולנגי מבשלים ארוחת יום הולדת
את יותם אוטולנגי, פגשתי לפני מספר שבועות כאשר הלכנו לארוחה חגיגית אצל חברים. אם אתם לא מכירים את יותם, אל תרגישו רע. אמנם הוא שף ישראלי אבל עיקר פעילותו היא בלונדון, אז אין לכם מה להתבאס. את ההתבאסות תשאירו לסוף הפוסט, אחרי שתבינו מה אתם מפספסים על זה שאתם לא מכירים אותו. כאשר היינו אצל […]
קיש ירקות וגבינות
בפסיכולוגיה החברתית, בתחום של העמדות, קיים מושג בשם הטרמה (מהמילה טרם) . מבלי להיכנס יותר מידי לפרטים (אחרי הכל זה בלוג בישול ולא בלוג על פסיכולוגיה) הטרמה גורמת למח שלנו להגביר את הזמינות שלנו למידע על כתוצאה מחשיפה למידע מקדים. כמה שזה טעים. אחד הניסויים הכי מפורסמים על הטרמה (זה גם מאוד יפה) הציג לשתי […]
עדשים שחורות עם ראגו פטריות עשיר
תשעה מכל עשרה אנשים שתשאלו אותם מה זה ראגו יענה בלי למצמץ אפילו, שזה רוטב בולונז. העשירי – לא ידע מה זאת המילה הזאת ראגו. למען האמת, ראגו זאת בכלל מילה שמקורה בצרפתית: ragoûter, שמשמעותה החייאת הטעם. את הראגו מכינים על ידי בישול המאכל בישול ארוך ואיטי, דבר שפותח את כל הטעמים שבמנה. בדרך כלל, מכינים את […]
ביף סטרוגונוף עם רוטב שמנת עסיסי וירקות שורש עשירים בטעמים
אוהבים ביף סטרוגונוף? גם אני. מכירים את הרעיון שעל מנת להניע אנשים לעשות את מה שאתם רוצים, אתם רק צריכים לשתול להם רעיון ולגרום להם לחשוב שזה רעיון שלהם? אז המוטיבציה שלהם לבצע את מה שאתם רוצים, תהיה הרבה יותר גבוהה כי הם חושבים שזה רעיון שלהם? אז זה בערך מה שקרה לפני מספר שבועות, […]