סלט עדשים שחורות, ירקות ירוקים וטופו פריך
מנת צהריים מהירה ומנחמת, עם שלל ירקות מהגינה, טעמים עשירים וטופו פריך שמוסיף קריספיות מופלאה.
כן
פסטה עם פרגיות ועגבניות שרי צרובות
אני חייב להודות, אני ממש אוהב את הרעיון של פסטה בסיר אחד. זה טרנדי, חוסך כלים, ומרגיש כמו ניצחון קטן על הכיור המלא. אבל כשזה מגיע לפסטה עם פרגיות ועגבניות שרי צרובות, אני אומר – לא תודה, אני לא מוותר על הטעם בשביל סיר אחד פחות לשטוף. כן, את הפסטה מבשלים בנפרד, ויש לזה סיבה: […]
סלט עוף מעולה – ארוחה שלמה בסלט אחד
נמאס לכם מסלטים חסרי חיים? הגיע הזמן לשדרג עם סלט עוף שהוא ארוחה שלמה – צבעוני, מזין, ומלא בטעמים טריים ומרעננים. זה הפך לבקשה קבועה בבית שלי, ואחרי שתנסו – תבינו למה.
זה לא סלט שמרכיבים בחמש דקות, אבל כל שלב פשוט והתוצאה שווה כל רגע.
רוטב עוקצני, ירקות בעונתם, ועוף עסיסי – זה סלט שהוא לגמרי שדרוג לארוחת הצהריים שלכם.
סלט יווני קלאסי
אחד הסלטים שלעולם לא אזמין בארץ בבתי קפה זה סלט יווני. בהרבה מקרים תקבלו קערה ענקית, מרופדת בהמון חסה להוספת נפח, זיתים מושחרים, גבינה מגורדת על פומפיה שבמקרה הטוב זאת תהיה גבינת פטה ועוד שלל תוספות. לא מאמינים לי? תראו בעצמכם! (ואני לא רוצה להכליל. יש מקומות בהחלט ראויים) סלט יווני יקום ויפול על איכות […]
סלט מלפפונים ואבוקדו – עוד סלט ירוק
כשחום הקיץ שובר שיאים, כל מה שמתחשק זה משהו קליל, קר וטעים. סלט המלפפונים והאבוקדו הזה הוא בדיוק זה – שילוב של קראנצ’ מרענן, רכות נעימה, מתיקות עדינה וחריפות פיקנטית.
הוא לא רק יפהפה בצלחת, אלא גם בריא, מהיר להכנה, ומלא בטעמים מפתיעים – כולל טוויסט עם זרעי חרדל מותססים. אידיאלי לארוחת צהריים קלילה, תוספת לארוחת ערב או סתם נשנוש מרענן באמצע היום.
סלט מלפפונים שבורים עם בצל סגול וסומאק
במהלך השבועיים האחרונים הכנתי את סלט המלפפונים השבורים הזה ארבע פעמים, ואני חייב לומר שהוא הפך להיות אחד מהאהובים עליי והגיע הזמן להעלות אותו על הכתב. לפני כמה שנים ראיתי גרסה דומה שלו אצל יותם אוטולנגי, וביצעתי כמה שינויים קלים. הוא מגיש את הסלט על יוגורט ומשלב טיגון של נענע יבשה בשמן זית, אבל אני […]
פיצוץ של טעמים ומרקמים: ממרח זיתים ממכר עם עגבניות מיובשות שיעיף לכם את החושים
שכחו מכל מה שחשבתם על ממרח זיתים! המתכון החדש הזה, שופע טעמים ומרקמים מנוגדים, ייקח אתכם למסע קולינרי מרגש. עגבניות מיובשות מתוקות, צלפים מלוחים ופרמזן עשיר, כולם מתאחדים בהרמוניה מושלמת עם זיתים טריים ופפריקה מעושנת. תתכוננו לפיצוץ של טעמים שיעורר את בלוטות הטעם שלכם ויהפוך כל ביס לחגיגה. בין אם תמרחו אותו על לחם טרי, […]
תבשיל חזה עוף עם שעועית ירוקה וחומוס
נמאס לכם מאותם מתכוני חזה עוף משעממים? מחפשים ארוחה קלה להכנה, מזינה ומשביעה? הגעתם למקום הנכון! תבשיל חזה העוף עם אפונה ירוקה וחומוס הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להכניס קצת התרגשות למטבח שלכם. אם לא תשאלו שאלות, לא תשמעו שקרים, אבל לא מזמן, “מצאתי” בפריזר בבית מנה קפואה של תבשיל דומה . שנרכשה בסופר, […]
סלרי צלוי בשמן זית ותבלינים
אני מת על שורש סלרי. אחד הירקות הכי פחות מוערכים שאנשים לא עושים בו מספיק שימוש. בתחילת החורף שתלתי כמה שתילים של שורש סלרי שהניבו שפע של סלרי ולהכין סלרי צלוי היה פשוט מתבקש. יש משהו קסום בתהליך הארוך הזה, בו הסלרי מתבודד עם מחשבותיו ובעזרת השמן זית והתבלינים והחום הגבוה של התנור, בו הוא […]
קציצות ברוטב עגבניות גרסה 2.0
הפעם הראשונה שפרסמתי פוסט על קציצות ברוטב עגבניות היתה באפריל 2009. אני חושב שכמה וכמה פרות עברו אצלי במטבח מאז, אבל גם היו הרבה מאוד שינויים בסגנון ודרך הבישול שלי. שניים מהשינויים הכי גדולים הם שהפסקתי לטגן את הקציצות לפני הבישול שלהן ברוטב. אני פשוט מבשל את הקציצות ישירות ברוטב והן מתקבלות רכות כמו חמאה […]