במיה צלוייה עם מטבל לבנה יוגורט
במיה! כמעט ואין אנשים שאדישים לירק המופלא הזה: או שמתים עליו או שלא סובלים אותו. לרוב, אלו שלא אוהבים במיה התנסו עם במיה קפואה, שהיא הרבה יותר גסה מהבמיה הטרייה או שאכלו במיה רירית, שלא ידעו איך להכין אותה ואז באמת זוועה. נכון, בשביל במיה טובה צריכים להתאמץ. צריכים לטפל בה בטיפול מסור, לקטום אותה, […]
תפוחי אדמה עם פסטו עשבי תיבול
אחת התוספות הכי קלות בעולם והכי מרשימות זאת תפוחי אדמה עם פסטו עשבי תיבול. כמו שאתם מכירים אותי, זאת מנה מושלמת לאירוח ואפשר להכין אותי אפילו יום או יומיים לפני ההגשה ורק לצלות את תפוחי האדמה לפני הארוחה. התוצאה פשוט מעולה – תפוחי אדמה קטנטנים, שחומים וקריספיים עטופים בשכבה של פסטו עשבי תיבול. זאת מנה […]
סלט מצליבים צבעוני ופריך
החורף היא עונתם של המצליבים וזה הזמן להכין סלט מצליבים שאני מבטיח לכם שלא תוכלו להפסיק לאכול. הכנתי את הסלט הזה כבר כמה פעמים בחודש האחרון. בפעם הראשונה הכנתי אותו כי נגמרו לי המלפפונים והעגבניות לסלט של ארוחת הערב. אז פתחתי את המקרר והוצאתי את כל הירקות כדי להכין מהם סלט. בפעם הראשונה, שמרתי חלק […]
כרובית צלוייה עם צ'ילי וליים
הגינה היתה מאוד מאוד נדיבה עם יבול הכרוביות השנה והשבוע הכנתי כרובית צלוייה מתובלת עם צ'ילי וליים. לפני מספר שבועות שתלתי כמה שתילים של כרובית, טיפלתי בהם באהבה והם גמלו לי בכרוביות שפשוט לא נגמרות וכמעט כל יום אני מנסה לאלתר משהו חדש שאפשר להכין מהכרוביות. באופן כללי, צלייה של הכרובית בחום גבוה בתנור זאת […]
תבשיל כוסמת עם גבעולי סלק (או מנגולד)
אני חושב שכוסמת זה אחד המאכלים עם יחסי הציבור הכי גרועים שיש. בתקופה האחרונה התחלתי לצרוך כוסמת באופן קבוע ותמיד יהיה במקרר תבשיל כוסמת. או כוסמת נקייה מבושלת כתחליף לפחמימה פשוטה או עם תוספת של ירקות. נכון. תבשיל כוסמת (או כוסמת באופן כללי) זה טעם נרכש, שנרכש מהר מאוד ויש לה ריח אופייני, אבל ברגע […]
פילה עוף עם אגסים ויין לבן
השבוע הכנתי לילדים לארוחת צהרים פילה עוף עם אגסים. אני מאוד משתדל לגוון להם את הארוחות ולהרגיל אותם לטעמים חדשים ושילובי טעמים חדשים. לפעמים זה עובד ולפעמים פחות. הפעם זה עבד. לאחרונה גיליתי מחדש את פילה העוף, שזה נתח מאוד מאוד מאוד עסיסי, אם כי אין בעיה להכין את המנה גם עם חזה עוף. מנה […]
תבשיל עוף עם אפונה, חומוס וארטישוק
תבשיל עוף זה אחד התבשילים שאני הכי אוהב להכין לילדים כשאין לי הרבה זמן לבשל. לפעמים באמצע יום עבודה יש לי חצי שעה פנויה, זה בדיוק סוג התבשילים שלוקח 19 דקות (על השעון) להכין ואז לשלוח להתבשל ופשוט לשכוח מהסיר עד שהאוכל מוכן. כשהייתי ילד בבית הספר היסודי, אחד מזכרונות הילדות שלי היה לחזור הביתה […]
מרק תרד סמיך ומושלם (שיכול להפוך לרוטב לפסטה)
אני מת על תרד ובאופן כללי אין כמו מרק תרד חם וסמיך בחורף. לפני חודש וחצי שתלתי בגינה כמה שתילי תרד והשבוע הם איימו להשתלט על כל הערוגה, אז לכבוד הגשם החלטתי להכין מהם מרק. מי שעוקב אחריי מספיק זמן יודע שאני מתעב אבקות מרק. כל תבשיל שתשימו בו אבקת מרק מייד יקבל טעם שטוח […]
מרק עדשים כתומות הכי טעים בעולם (והכי מכוער בעולם)
מרק עדשים כתומות מככב אצלינו בבית לפחות פעמיים בחודש בעונת המרקים. זה המרק הכי קל להכנה בעולם וב-99% מהמקרים, תמיד יש לי בארון עדשים כתומות. יש במרק הזה רק שני תבלינים, מה שהופך אותו לעוד יותר פשוט וקל להכנה. לפני המון שנים, כשדנה היתה בכיתה ב' או ג' הכנתי את המרק ובגלל התבלינים שבו, אפילו […]
סלט ירוק מושלם – לא מה שחשבתם
דמיינו לעצמכם סלט ירוק. נכון שיש בו מלא חסות ואיזה רוטב טוב? אולי איזה פרי לתת קצת צבע, אולי אגוזים בשביל המרקם. אבל אפשר להכין סלט ירוק קצת אחרת. סלט שהוא חצי ארוחה בפני עצמו. במקום ערימות של עלי חסה אני צובע את הסלט בירוק עם ירקות ירוקים – פומלה, אבוקדו, חסה עגולה ושומר. כל […]