קדירת ירקות שורש בזיגוג תפוזים וסילאן לפסח ולכל השנה
במסגרת הנקיונות לפסח, אני מנסה להספיק לפרסם כמה פוסטים שיתאימו לחג והצטברו במהלך התקופה האחרונה. אין כמו האביב להכין קדירת ירקות שורש. ראשי הסלרי עכשיו ענקיים וגם שורשי הפטרוזיליה עכשיו בשיא הגודל והמתיקות שלהם (ולמה הם מתוקים, אתם יכולים לקרוא פה). להכנת הקדירה השתמשתי בראש אחד ענק של סלרי, שני שורשי פטרוזיליה ענקיים, כמה גזרים, […]
קדירת עוף אביבית עם שפע של ירקות אביביים
לפני שאני אתחיל עם הפוסט, אני מתלבט אם להיות ציני ולספר על אירוע בלוגרים בקפה הילל שהוזמנתי אליו ולספר כמה שהאוכל היה טעים, מרענן, מדויק, כמה שהחברה היתה טובה (למרות שהחברה היתה נפלאה), כמה שהקפה שלהם היה טעים, המנות ענקיות ומשביעות. כמובן שאני אכתוב בגדול ובצורה מודגשת את הגילוי נאות שהוזמנתי לאירוע בלוגרים, אבל זה […]
פילה סלמון על מצע של סלט עדשים שחורות
השבוע, בפעם השלישית בחיי, תאריך הלידה העברי שלי התאחד עם תאריך הלידה הלועזי והיה זה הזמן לארוחה משפחתית חגיגית. הזוכים השנה בהזמנה לארוחת יום ההולדת זכו להנות ממנה של פילה סלמון (טרי) על מצע של עדשים שחורות. כמו הרבה ארוחות חגיגיות שאני מכין, אני מעדיף מתכונים שניתן להכינם (או לפחות כמעט הכל) מראש ורק לתת […]
מרק עדשים שחורות
השבוע, יצא לי לעבור בשוק בדרך הביתה, בלי שום תכנון מוקדם לתבשיל כלשהו. באחד הדוכנים ראיתי צרור של שורשי פטרוזיליה ומבלי לחשוב יותר מדי, לקחתי את הצרור תוך ידיעה שמשהו כבר יצא מזה (ואם לא, אפשר לנשנש את זה כמו גזר). לאותה השקית נכנס גם שורש בשרני של סלרי (להבדיל מאחיו שקונים בסופרים, שם במקרה […]