סלסה רוחה
כשמדברים על המטבח המקסיקני, קשה להתעלם מהנוכחות המרשימה של סלסה רוחה. הרוטב האדום והעז הזה הוא יותר מסתם תוספת – הוא חלק בלתי נפרד מהזהות הקולינרית המקסיקנית. הסלסה מביאה לשולחן טעמים עמוקים ומורכבים, שילוב מושלם של חריפות, עגבניות בשלות ועשבי תיבול ריחניים. בין אם תוסיפו אותה לטאקוס, נאצ'וס או כל מנה אחרת, היא תמיד תעניק […]
שקשוקת חצילים וגבינות
על מה אתם מדמיינים כשאתם חושבים על שקשוקה? על תבשיל עגבניות מבעבע עם נקנקיות חריפות וביצים? או אולי על מנה של עגבניות מבושלות עם המון פפריקה וביצים טרופות? יש המון מתכוני שקשוקה בעולם ואני בטוח שאם תעצמו את העינים ותנסו לדמיין את מנת השקשוקה שלכם, לא משנה אם אתם בדיאטה או לא, פרוסת לחם עבה […]
פוסט לשעת חירום – סלט עדשים עם תפוחים ושזיפים
טוב, הפעם אני אחרוג ממנהגי ואעשה את אחד הדברים הכי לא מקצועיים שאי פעם עשיתי – פרסום תמונה של מנה שצולמה במצלמה של הטלפון, בתנאים לא תנאים, רק בגלל מצב חירום. למיה יש ארוחה בשבת והיא חייבת מתכון דחוף, ואילו אנחנו נמצאים עכשיו בכפר נופש באחד מחופי הכינרת. אז מה לא עושים על מנת לעזור […]
סלט עגבניות צלויות עם זיתים סוריים דפוקים (הזיתים, לא הסורים)
יצא לי השבוע להתארח אצל ארז קומרומסקי במסגרת סדנת אפיה (עליה תשמעו עוד בהמשך), אבל אחד הסלטים שהוגשו במסגרת האבסה הכללית שהיתה וכמויות האוכל הלא הגיוניות, היה סלט מאוד פשוט: סלט עגבניות שרי צלויות עם זיתים שאי אפשר היה להפסיק לאכול ממנו ולנגב את המיצים שלו שניגרו על הצלחת, עם לחם שנאפה זה עתה. אם […]