ריבת משמש מתובלת
עונת המשמשים בעיצומה, וזה הזמן המושלם להכין ריבת משמש מתובלת שתשדרג כל ארוחה. אז בואו ננפץ את המיתוס: העונה של המשמשים לא כל כך קצרה כמו שמפחידים אותנו. המשמשים יישארו כאן עד אוגוסט, כך שיש לנו מספיק זמן ליהנות מהם במלואם. הטעמים המיוחדים של הריבה ריבת המשמש המתובלת שלנו מקבלת את הטוויסט המיוחד שלה מהשילוב […]
סלט מלפפונים שבורים עם בצל סגול וסומאק
במהלך השבועיים האחרונים הכנתי את סלט המלפפונים השבורים הזה ארבע פעמים, ואני חייב לומר שהוא הפך להיות אחד מהאהובים עליי והגיע הזמן להעלות אותו על הכתב. לפני כמה שנים ראיתי גרסה דומה שלו אצל יותם אוטולנגי, וביצעתי כמה שינויים קלים. הוא מגיש את הסלט על יוגורט ומשלב טיגון של נענע יבשה בשמן זית, אבל אני […]
סלט רימונים ומלפפונים עם סומאק
אני יודע. אני יודע. “מאיפה הוא בא לנו עכשיו עם סלט רימונים ומלפפונים, בסוף עונת הרימונים” אבל מה לעשות שזה סלט כל כך, אבל כל כך טעים? אם תמהרו עדין תצליחו לקנות רימונים, למרות שאנחנו ממש ממש בקצה העונה שלהם. הכנתי את הסלט הזאת לראשונה ביום שבת האחרון, אבל כולם כבר ישבו על יד השולחן […]
במיה צלוייה עם מטבל לבנה יוגורט
במיה! כמעט ואין אנשים שאדישים לירק המופלא הזה: או שמתים עליו או שלא סובלים אותו. לרוב, אלו שלא אוהבים במיה התנסו עם במיה קפואה, שהיא הרבה יותר גסה מהבמיה הטרייה או שאכלו במיה רירית, שלא ידעו איך להכין אותה ואז באמת זוועה. נכון, בשביל במיה טובה צריכים להתאמץ. צריכים לטפל בה בטיפול מסור, לקטום אותה, […]
פטאייר זעתר הכי טעם בעולם מזעתר טרי
פטאייר זעתר. המשולש המושלם הזה שאפשר עכשיו למצוא בהמון כפרים ערביים. אני מת על המאפה הזה ועכשיו בתחילת האביב שיחי הזעתר (אזוב בשביל הדיוק) מלבלבים בשפע של עלים טריים. גם ביערות סביב הבית שיחי האזוב מלאים שפע של ענפים צעירים עם עלים בשרניים. אז זה הזמן לצאת לטייל ואם מצאתם שיחי אזוב – בואו ללמוד […]