פסטה עם פרגיות ועגבניות שרי צרובות
אני חייב להודות, אני ממש אוהב את הרעיון של פסטה בסיר אחד. זה טרנדי, חוסך כלים, ומרגיש כמו ניצחון קטן על הכיור המלא. אבל כשזה מגיע לפסטה עם פרגיות ועגבניות שרי צרובות, אני אומר – לא תודה, אני לא מוותר על הטעם בשביל סיר אחד פחות לשטוף. כן, את הפסטה מבשלים בנפרד, ויש לזה סיבה: […]
טוסט חמאה ודבש שמראש צריך להכין כמות כפולה
בקיץ 2022, כשהזמנו כרטיסים לטיול בלונדון, התלוצצתי עם אשתי ואמרתי, “תראי, הדבר הכי מצחיק שיכול לקרות זה שהמלכה תמות ממש לפני שנגיע או בזמן שנהיה בלונדון” שנינו צחקנו, כי, נו, מי חושב שדבר כזה באמת יקרה? ובכן, כמה ימים לפני הטיסה – בום, המלכה אליזבת השנייה נפטרה. ההלוויה שלה התקיימה בדיוק ביום שעזבנו את לונדון, […]
מרק עוף – האנטיביוטיקה של העם היהודי (או מתכון של ציר עוף מעולה)
כן, כן. אני יודע. מתכון של מרק עוף. אני יודע שכולכם יודעים להכין ולא צריכים מתכון, כי בסך הכל זורקים כמה גזרים לסיר, 2-3 כפות של אבקת מרק ויש יופי של מרק עוף. אז זהו שלא! אחת מהרעות החולות של הרבה אנשים זה שימוש מוגזם באבקות מרק. ניחא, לפני שלושים שנה שלא היו חומרי גלם […]
שייטל מוקפץ
הכירו את הסוד לטעמים אסיאתים אותנטיים של שייטל מוקפץ במטבח הביתי! עם מתכון פשוט ומהיר זה, תוכלו להכין שייטל מוקפץ טעים ובריא, ללא שימוש ברטבים תעשייתיים. השילוב של שום, ג’ינג’ר ושמן שומשום יקנה למנה שלכם ארומה וטעם אסיאתי בלתי נשכח, ואילו הירקות הטריים יוסיפו צבע ומרקם. מנה מושלמת לארוחה משפחתית או לאירוח חברים. בעצם אין […]
סלט יווני קלאסי
אחד הסלטים שלעולם לא אזמין בארץ בבתי קפה זה סלט יווני. בהרבה מקרים תקבלו קערה ענקית, מרופדת בהמון חסה להוספת נפח, זיתים מושחרים, גבינה מגורדת על פומפיה שבמקרה הטוב זאת תהיה גבינת פטה ועוד שלל תוספות. לא מאמינים לי? תראו בעצמכם! (ואני לא רוצה להכליל. יש מקומות בהחלט ראויים) סלט יווני יקום ויפול על איכות […]
קציצות עוף רכות עם ג’ינג’ר ברוטב קרם קוקוס וחמאת בוטנים
קציצות עוף רכות ועסיסיות ברוטב חמאת בוטנים וחלב קוקוס – שילוב טעמים אקזוטי ומפתיע שיהפוך את ארוחת הערב שלכם לחגיגה קולינרית! המתכון הזה, שקל ומהיר להכנה, ייקח אתכם למסע טעמים קסום למזרח הרחוק, עם נגיעות של מתיקות, חריפות ורעננות. שלא כמו קציצות עוף יבשות ומשעממות, הקציצות האלה פשוט נמסות בפה בזכות הסוד הטמון בשילוב המנצח […]
סלט מלפפונים שבורים עם בצל סגול וסומאק
במהלך השבועיים האחרונים הכנתי את סלט המלפפונים השבורים הזה ארבע פעמים, ואני חייב לומר שהוא הפך להיות אחד מהאהובים עליי והגיע הזמן להעלות אותו על הכתב. לפני כמה שנים ראיתי גרסה דומה שלו אצל יותם אוטולנגי, וביצעתי כמה שינויים קלים. הוא מגיש את הסלט על יוגורט ומשלב טיגון של נענע יבשה בשמן זית, אבל אני […]
פיצוץ של טעמים ומרקמים: ממרח זיתים ממכר עם עגבניות מיובשות שיעיף לכם את החושים
שכחו מכל מה שחשבתם על ממרח זיתים! המתכון החדש הזה, שופע טעמים ומרקמים מנוגדים, ייקח אתכם למסע קולינרי מרגש. עגבניות מיובשות מתוקות, צלפים מלוחים ופרמזן עשיר, כולם מתאחדים בהרמוניה מושלמת עם זיתים טריים ופפריקה מעושנת. תתכוננו לפיצוץ של טעמים שיעורר את בלוטות הטעם שלכם ויהפוך כל ביס לחגיגה. בין אם תמרחו אותו על לחם טרי, […]
תבשיל חזה עוף עם שעועית ירוקה וחומוס
נמאס לכם מאותם מתכוני חזה עוף משעממים? מחפשים ארוחה קלה להכנה, מזינה ומשביעה? הגעתם למקום הנכון! תבשיל חזה העוף עם אפונה ירוקה וחומוס הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להכניס קצת התרגשות למטבח שלכם. אם לא תשאלו שאלות, לא תשמעו שקרים, אבל לא מזמן, “מצאתי” בפריזר בבית מנה קפואה של תבשיל דומה . שנרכשה בסופר, […]
קציצות ברוטב עגבניות גרסה 2.0
הפעם הראשונה שפרסמתי פוסט על קציצות ברוטב עגבניות היתה באפריל 2009. אני חושב שכמה וכמה פרות עברו אצלי במטבח מאז, אבל גם היו הרבה מאוד שינויים בסגנון ודרך הבישול שלי. שניים מהשינויים הכי גדולים הם שהפסקתי לטגן את הקציצות לפני הבישול שלהן ברוטב. אני פשוט מבשל את הקציצות ישירות ברוטב והן מתקבלות רכות כמו חמאה […]