הכיבוש משחית! (שעועית ירוקה עם רוטב של לימונים כבושים)
הכל התחיל כשהמטפלת שלנו הביאה לי צנצנת עם לימונים כבושים שהיא הכינה. מהסוג בלי הפפריקה. יש אמרה מפורסמת שאומרת שאם החיים נותנים לך לימונים, למה לא להפוך אותם ללימודנה… הבעיה היתה שהלימונים היו עם מלח, כך שלימונדה ירדה מהפרק. אבל פתאום נדלקה נורה מעל הראש שלי (הבת שלי נכנסה למטבח והדליקה את האור) וראיתי על […]
פאי לימונענע
טוב, זה יצא כלכך מוצלח שהייתי חייב לשתף גם אתכם. הרעיון החל מזה שחשבתי איך אפשר לשדרג פאי לימון. חשבתי וחשבתי ואז עלה השילוב של הנענע, אבל לא רציתי אותה במלית, אלא בקלתית. אז מה מקבלים: פאי לימונענע עכשיו, לפני שאני אתחיל, הפעם תורי לאתגר אתכם. את הקמח והנענע טחנתי בתרמומיקס (כן כן.. אני יודע. לרובכם […]
סלט פתיתים – לא מה שחשבתם
אחד המוצרים שמככב אצלינו לא מעט אילו הפתיתים. צריכים ארוחת ערב מהירה – 9 דקות ויש פתיתים מוכנים. פעם בלי כלום, פעם עם תירס, פעם עם אפונה עדינה, פעם בלי כלום, פעם עם תירס. הבנתם? אז קצת לגוון ולהכין סלט פתיתים. היום חגגנו את הברית של יונתן. האחיין החדש. התבקשתי להביא משהו עם עגבניות שרי […]
בישול בקצב הסלסה
לכל אחד, יש האחת שלו…לפעמים, לוקח זמן למצוא את האחת, לפעמים מתנסים בכמה. יצא לי פעם להיות באירוע שבו כמה התנסו עם כמה במקביל, אבל ברגע שתמצאו את האחת, לא תרצו יותר להחליפה. אני עם שלי כבר מעל עשור ואת המתכון לפוקצ'ה שלי מצאתי לפני הרבה שנים באחד הפורומים ברשת, אני כבר לא זוכר בדיוק […]
הלנה היפה – La Belle Helen (אגסים ביין)
רוצים לעשות חיים קלים? את הקינוח הזה אפשר להכין מראש וממש לפני ההגשה לתת את הטאצ' האחרון ולקצור מחמאות. מישהו מחפש קינוח שלא יהרוג את האורחים אחרי הארוחה?
אזני המן מושלמות שלא נפתחות באפייה – רוצו לאפות עם הילדים
אתם יודעים איך אפשר לדעת מתי ט"ו בשבט מגיע? ברשתות השיווק אפשר כבר לקנות אזני המן. לא הייתי קורה לגושי הבצק האלה אזני המן, אבל שיהיה…משלוח מנות, לעולם לא יהיה מושלם ללא אזני המן, ואם אתם שולחים ליקירכם משלוחי מנות, הנה הזדמנות נפלאה, להכין אזני המן מעולים, שהיחס בין מלית הפרג (עוד רגע אני אחזור […]
עוגיות לימון ופיסטוק מושלמות לכל אירוע
עצרו הכל ולכו לאפות את העוגיות האלו. עוגיות לימון ופיסטוק מעולות שאי אפשר להפסיק לאכול. כבר רבה זמן שאני זומם להכין את העוגיות האלו, אבל אף פעם לא מצאתי את הזמן הנכון עבורן. כבר כשראיתי את התמונה של העוגיות, המשלבות בהרמוניה נפלאה גם לימון וגם פיסטוקים (כמו בפאי לימון ופיסטוק) ידעתי שזה רק עניין של […]
אוכל מהיער – מאפה חוביזה
אחד היתרונות לחיות רחוק מהעיר וצמוד ליער זה שכלבים לא משתינים פה על חוביזות ועלי החוביזה לא מכוסים בפיח של מכוניות ולכן אפשר לקטוף אותן בשקט על מנת להכין מאפה חוביזה. כשהייתי ילד גרתי על הגבול שבין קריית ביאליק ולכפר ביאליק ואחד מזכרונות הילדות שלי, הוא מראה הנשים הערביות, מלקטות עשבים בשדות ונושאות אותם על […]
עוף בלימון
מנה קלאסית ואהובה על ילדים. חזה עוף עסיסי מוגש עם רוטב לימוני מתקתק.
מה לעשות עם אח עם עץ לימון? קארד לימון מושלם
. כבר כמה שנים אני מתכנן להכין קארד לימון. אני לא ממש יודע איך קוראים לזה בעברית; זה לא ממש ריבה, כי זה לא נשמר הרבה זמן, אבל הטעם הלימוני והמרקם בהחלט מזכירים ריבה. הפעם הראשונה שאכלתי את זה, היתה לפני מספר שנים, כשקניתי צנצנת אחת של הקארד לימון (Lemon Curd) ב-Ka-De-Ve שבברלין, יחד עם […]