קטגוריה: קינוח

״כשאתם נותנים לדמיון שלכם להתפרע, הוא יוביל אתם למחוזות רחוקים בהם תוכלו למצוא גלידת שום שחור״ (ט. סורסקי 2020). אם אתם חיים בסצינה הקולינרית אז

מכירים את זה שמזמינים אתכם לארוחה ומבקשים שתכינו קינוח? ואז אתם מתחילים לשבור את הראש מה להכין? מצד אחד אתם רוצים להכין מוס ליים מסקרפונה,

בא לכם ארוחת בוקר לא שגרתית? מה דעתכם על מגדל של פנקייקים סופר אווריריים כשבינהם שכבות של קרם קינמון. רוצים לעשות את זה עוד יותר מושחת? קוביות חמאה והמון סירופ מייפל אמיתי יסגרו לכם את ארוחת הבוקר האולטימטיבית.

מאפינס אוכמניות של סטארבקס שמכינים תוך 10 דקות מאוכמניות טריות או קפואות, בלי מיקסר, בלי להקציף ובלי שום ציוד. רק לערבב את החומרים ולאפות.

בואו ללמוד להכין את הקינוח המושלם לסיום ארוחה שתשאיר ״וואו״ אצל כל הסועדים. רביולי על בסיס בצק פיסטוק במילוי עדין של ריקוטה ודובדבנים והכל מוגש על מרק וניל ושוקולד לבן

בואו ללמוד כיצד להכין פבלובה בעיצוב חופשי ללא צורך בזילוף מרנג.

רגע לפני שאתם רצים לגוגל לחפש מה זה פסטל דה נאטה או מתכון של פסטל דה נאטה, תנו לי רגע להחזיר אותי בערך שנה וחצי אחורה לביקור של ביזנס משולב בפלז’ר בליסבון שם לראשונה נתקלתי בקינוח המדהים הזה שהוא שילוב של בצק עלים שנאפה בתבניות ברזל קטנות, דבר שיוצר שכבת בצק עלים סופר פריכה ומתפוצצת בפה בכל ביס במילוי של מעין רפרפת / פודניג המבוסס על חלמונים. קינוח פורטוגלי שמאותו היום שחזרתי לארץ חיפשתי הזדמנות להכינו וכל פעם זה נדחה עד שהוזמנו לארוחת יום העצמאות המסורתית אצל חברים בישוב ומכיוון שהמארח היה אמון על הבשרים המעושנים, לי נותר להתפרע על הקינוחים והחלטתי שסוף סוף יש הזדמנות ראויה להכין פסטל דה נאטה.

קרם ברולה בניחוח מרענן ועוקצני של ג’ינג’ר ולמון גראס. מנה מושלמת לסיום ארוחה חגיגית.

“אני רוצה מוס שוקולד לקינוח” היא ביקשה בעוד אני מתלבט איזה קינוח להכין לארוחת ליל הסדר. מסוג הבקשות שאי אפשר להתווכח איתן (בדיוק כמו שלא