חטפי חמאת בוטנים ושוקולד
טוב, את המתכון הזה אתם לא רוצים להכין. למה לכם? המטבח גם ככה נקי ומסודר ואתם בטח לא רוצים ללכך אותו בכלים דביקים ומלוכלכים. אתם לא רוצים לשים בקערה גדולה כוס ושלשה רבעים של פצפוצי אורז. אתם בטח לא רוצים לבשל רבע כוס סוכר יחד עם רבע כוס מים ושלוש כפות של סירופ תירס עד […]
מאפינס פטל
בקרוב מאוד, תחל עונת הפטל. פירות היער הם הפירות האהובים עליי ביותר. כשהייתי טס לאירופה, לא היתה נסיעה שלא הייתי חוזר עם כמה חבילות של אוכמניות טריות, ששימשו כבסיס למאפינס, פנקייק משובצים באוכמניות, או סתם, הילדים היו זוללים את האוכמניות עד שכל הפה שלהם התמלא בעסיס סגול שנזל עליהם. למזלי, לא רחוק מביתי, בשדה יעקב, […]
מרציפן בולגרי – הסוד המשפחתי נחשף
כמו כל בולגריה טובה, גם סבתא של אשתי מכינה בבית מרציפן. כדי לא להסתבך עם שאר הבולגרים במשפחה (הבולגריות למען האמת) אני אחזור רגע אחד לקורס הפסיכומטרי ואחדד שוב את המשפט הראשון: יש בולגרים טובים שאינם מכינים מרציפן בבית או לא כל הבולגרים הטובים מכינים מרציפן בבית (וזה בסדר גמור!) וגם לא צריך להכין מרציפן […]
כשהמקרר מסתכל עליכם בחזרה מכינים תבשיל עדשים
מכירים את המצב בו אתם עומדים מול המקרר, מחפשים מה לאכול או מה אפשר לבשל והמקרר פשוט מסתכל עליכם בחזרה? או שהמקרר ריק ממצרכים (טוב, לא ממש ריק, יש את המעדן של הילדים שכבר שבוע פתוח עם כפית בתוכו כי אחרי שהם רבו על המעדן היחיד, הם בסופו של דבר לא אכלו אותו) או שאין […]
ניוקי כמו שניוקי צריך להיות
יש מאכלים, שעד שלא אוכלים אותם עשויים כמו שצריך, פשוט לא יודעים מה מפסידים. חבר, פעם תיאר את ההבדל שבין לצפות בסרט בטלויזיה רגילה לבין לצפות בסרט בטלויזה עם הפרדה גבוהה (הי-דפינישן) זה כמו ללכת בלי משקפיים ואז להרכיב משקפיים ולראות עד כמה טוב אפשר לראות. ברשותו, אשאיל את הדימוי גם לתחום האוכל. עד שלא […]
מאפינס בננות – רגע לפני שהזבובים באים
הפעם אתחיל בסיפור קטן, שהתרחש לפני מספר שנים. בערך שבועיים לפני יום הולדתי, קניתי לעצמי מתנה את הספר המלא של חוקי מרפי. ביום הולדתי, החבר הכי טוב שלי קנה לי במתנה את אותו הספר אך ללא פתק החלפה מאחר והוא היה בטוח שאני לא אחליף (מישהו פה קרה למרפי). עותק אחד של הספר, השאלתי לחבר […]
פסטה עם ארטישוק, פול, כרישה ופטריות
פסטה עם ארטישוק, פול, כרישה ופטריות זאת פסטה שמכינים לאוהבים שלהם. שבוע שעבר, כתבתי על אחת המנות שאני מתכנן לפסח והיום, לאחר הביקור בשוק, החלטתי לכין את הגירסה החמצית שלו. פסטה ברוטב שמורכב מירקות אביביים וטריים: ארטישוק, פול, כרישה ופטריות. הפעם, גם החלטתי להכין את הכל במחבת אחת כדי לחסוך כלים וטיגונים ואני מוכרח לציין […]
היום יש פלאפל
לפני קצת מעל לשנה, לפני שעברנו לישוב הקהילתי בו אנו גרים היום, עברנו ראיון בוועד קליטה על מנת לוודא שאנחנו לא איזה זוג פסיכוטים. עברנו. ראיון הקבלה נקבע ליום שלישי בשעה שבע בערב וכאשר הגענו לכניסה לישוב ניתקלנו בפקק תנועה בתוך הישוב; עשרות אנשים עמדו ברחבה של חנות המכולת של הישוב; מכוניות חנו על מעגל […]
קריאה לסדר!
טוב, אז הפעם אני אחרוג ממנהגי ואפרסם פוסט ללא תמונות. אמנם יש עוד חודש עד ליל הסדר, אבל כפולני טוב (טוב, לא רק פולוני, גם סורי, עירקי וגרמני) התפריט לליל הסדר, שאותו השנה אני מארח, די סגור ובחרתי לשתף אתכם במתכונים, לתת לכם רעיונות (ואם יש שאלות אתם מוזמנים לטקבק) ואני אף מבטיח שבבוא היום, […]
עוגת תפוזים ושוקולד מושלמת לקפה של אחרי הצהרים
“אז איזה עוגה את רוצה לסוף שבוע?” שאלתי הבוקר את אשתי, והתשובה, כאילו הייתה מוכנה מבעוד מועד לא איחרה לבא: “עוגת תפוזים!”. יש עשרות מתכונים לעוגות תפוזים, אבל ישנן שתי טכניכות עקריות לאפיית העוגה: או שמקציפים חלבונים וסוכר ומקפלים אל בלילת התפוזים (שלרב תכיל יחסים שונים של קמח ואבקת אפיה (או קמח תופח), שמן, חלמונים, […]