מרק עוף – האנטיביוטיקה של העם היהודי (או מתכון של ציר עוף מעולה)
כן, כן. אני יודע. מתכון של מרק עוף. אני יודע שכולכם יודעים להכין ולא צריכים מתכון, כי בסך הכל זורקים כמה גזרים לסיר, 2-3 כפות של אבקת מרק ויש יופי של מרק עוף. אז זהו שלא! אחת מהרעות החולות של הרבה אנשים זה שימוש מוגזם באבקות מרק. ניחא, לפני שלושים שנה שלא היו חומרי גלם […]
סלט קינואה מיוחד
אני יודע שלקינואה יש מוניטין של “אוכל לציפורים”, אבל האמת היא שסלט קינואה הוא אחד הסלטים הכי מגוונים ומפתיעים שיש. זה בסיס מושלם לאינספור שילובים – מירקות טריים ועד לירקות קלויים, מטופו פריך ועד רצועות עוף, ומעט תיבול פשוט עושה פלאים. אצלי תמיד יש קינואה מוכנה במקרר, וכל מה שנשאר זה להוסיף ירקות – ויש ארוחה בריאה וטעימה בקלות.
סלט עוף מעולה – ארוחה שלמה בסלט אחד
נמאס לכם מסלטים חסרי חיים? הגיע הזמן לשדרג עם סלט עוף שהוא ארוחה שלמה – צבעוני, מזין, ומלא בטעמים טריים ומרעננים. זה הפך לבקשה קבועה בבית שלי, ואחרי שתנסו – תבינו למה.
זה לא סלט שמרכיבים בחמש דקות, אבל כל שלב פשוט והתוצאה שווה כל רגע.
רוטב עוקצני, ירקות בעונתם, ועוף עסיסי – זה סלט שהוא לגמרי שדרוג לארוחת הצהריים שלכם.
שייטל מוקפץ
הכירו את הסוד לטעמים אסיאתים אותנטיים של שייטל מוקפץ במטבח הביתי! עם מתכון פשוט ומהיר זה, תוכלו להכין שייטל מוקפץ טעים ובריא, ללא שימוש ברטבים תעשייתיים. השילוב של שום, ג’ינג’ר ושמן שומשום יקנה למנה שלכם ארומה וטעם אסיאתי בלתי נשכח, ואילו הירקות הטריים יוסיפו צבע ומרקם. מנה מושלמת לארוחה משפחתית או לאירוח חברים. בעצם אין […]
סשימי טונה בקרם מנגו ופסיפלורה
אני גרוע בלדחות סיפוקים והדבר הראשון שהכנתי אחרי סוף שבוע בסן דייגו זה סשימי טונה ששוחה לה בתוך קרם מנגו ופסיפלורה. יש מסעדה מקסיקנית מדהימה בסן דייגו, שאין ביקור שלי בעיר הזאת שאני לא מבקר במסעדה הזאת (נכון להיום פעמיים מתוך שני ביקורים בעיר). בסוף השבוע האחרון אכלתי שם מנת סביצ’ה שרימפס ברוטב המדהים הזה […]
סלט יווני קלאסי
אחד הסלטים שלעולם לא אזמין בארץ בבתי קפה זה סלט יווני. בהרבה מקרים תקבלו קערה ענקית, מרופדת בהמון חסה להוספת נפח, זיתים מושחרים, גבינה מגורדת על פומפיה שבמקרה הטוב זאת תהיה גבינת פטה ועוד שלל תוספות. לא מאמינים לי? תראו בעצמכם! (ואני לא רוצה להכליל. יש מקומות בהחלט ראויים) סלט יווני יקום ויפול על איכות […]
סלסה רוחה
אם יש רוטב שמגלם בתוכו את הנשמה של המטבח המקסיקני – זו הסלסה רוחה. חריפה, עמוקה, ארומטית, והיא לא רק תוספת – היא לב לבו של הטעם המקסיקני האותנטי.
בין אם אתם אוהבים טאקוס, נאצ’וס או פשוט רוצים לשדרג כל תבשיל – הסלסה הזו תעשה את העבודה. בפוסט אני משתף איך להכין אותה בבית בקלות, עם טוויסט של קלייה לקבלת עומק טעמים אמיתי.
הכי טוב? אפשר לשמור אותה לכמה ימים מראש ולשלוט ברמת החריפות בדיוק לפי מה שמתאים לכם.
סלסת תירס ושעועית שחורה
אם אתם עוקבים אחרי באינטסטגרם אתם בטח מכירים את החיבה שלי לאוכל מקסיקני ובעיקר להכנת טורטיות ביתיות. אז אחת הסלסות שהכנתי לארוחה האחרונה היתה סלסת תירס ושעועית שחורה. אבל נתחיל מההתחלה. לפני מספר חודשים הבטחתי ארוחה מקסיקנית לבן של חברים, שהוא כמו אחיין, לאחר סיום טיפולי כימותרפיה והשבוע הגיע הזמן להחזיר את החוב בכבוד, עם […]
פרגיות בליים – המנה הכי קלה ומהירה להכנה
אחד הסימנים הכי טעימים של הקיץ הוא עונת הליים – וזה הזמן המושלם לפרגיות עסיסיות עם חמצמצות מעודנת וחריפות מענגת.
המרינדה עושה קסמים בבשר, משאירה אותו רך, ריחני וטעים בטירוף. ואם גם אצלכם שיחי הצ’ילי לא חוסכים – זה בדיוק הזמן להתפרע.
זו מנה סופר קלה, מהירה להכנה, ומושלמת לצהריים קלילים עם טעם גדול.
סלט מלפפונים ואבוקדו – עוד סלט ירוק
כשחום הקיץ שובר שיאים, כל מה שמתחשק זה משהו קליל, קר וטעים. סלט המלפפונים והאבוקדו הזה הוא בדיוק זה – שילוב של קראנצ’ מרענן, רכות נעימה, מתיקות עדינה וחריפות פיקנטית.
הוא לא רק יפהפה בצלחת, אלא גם בריא, מהיר להכנה, ומלא בטעמים מפתיעים – כולל טוויסט עם זרעי חרדל מותססים. אידיאלי לארוחת צהריים קלילה, תוספת לארוחת ערב או סתם נשנוש מרענן באמצע היום.