ברד פודינג – הפיתרון המושלם לניצול שאריות לחם ישנות והגרלה של מקציף חלב
ברד פודינג! לכל אחד יש את הזיכרון של מאכל מאכל מסויים אותו הוא אכל בפעם הראשונה. בעיקר למי שגדל על בסיס הקולינריה של שנות ה-80 והיה חלק מהשינוי האדיר החל פה במהלך שנות ה-90 עם תחילת היצור של חומרי גלם מקומיים טרים – עשבי תיבול (ולא רק הרוזמרין שגדל בתור גדרות נוי), פטריות טריות, מהפכת […]
סקונס עם גבינת פטה, זיתי טאסוס ועגבניות מיובשות שלא ישאיר אף אחד אדיש
אז חזרתם הביתה אחרי כמעט שבועיים של חופשה משפחתית מושלמת בנורבגיה (ובמזל חזרתם כולכם, אבל על זה בפוסט נפרד) והגעתם לבית עם מקרר כמעט ריק. לפני היציאה לחופשה המקרר רוקן לגמרי למעט הריבות והממרחים בעלי חיי מדף נצחיים, כמה צנצנות של זיתים מסוגים שונים, עגבניות מיובשות וקופסה אחת עם חצי גוש של גבינת פטה שלמזלי […]
גלידת מנגו עם גבינת עיזים וצי’לי ללא מכונת גלידה
מכירים את הקינוחים שמכינים בחמש דקות ובסוף הארוחה גונבים את הארוחה? אז כזה! בתקופה האחרונה אנחנו חוגגים על ארטיקים שמכינים בתבנית מיוחדת. הייתרון של זה, זה שהארטיקים יוצאים בעלי מרקם מושלם. רבים שואלים אותי איפה אני קונה את התבניות – אז פעם אחת ולתמיד: פה. אז לכבוד סוף השבוע, החלטנו לחגוג עם גלידת מנגו שקיבלה […]
אטריות אודון עם שרימפס ומנגו
במקום העבודה שלי, מאלצים את העובדים (באיומי פיטורים) לקחת יום חופש על חשבון העבודה ביום ההולדת של העובד. תודו שזה נורא. בעיקר אם יוצא לכם לקחת יום חופש מאולץ בחופש הגודל ולבלות עם הילדים. עוד יותר נורא, זה שאתם נשארים בבית עם מקרר ריק אחרי ארוחת יום הולדת שזה עתה נחגגה, מה שגורם לכם לפתוח כל […]
טל סורסקי ויותם אוטולנגי מבשלים (שוב) ביחד ארוחת יום הולדת
44. מצד אחד זה רק מספר. מצד שני זאת הזדמנות לכנס את המשפחה לארוחת יום הולדת משמחת ואין כמו ארוחת יום הולדת כדי לתת דרור לדמיון ולפתוח את אחד מספרי הבישול האהובים עליי Plenty more על מנת לקבל השראה מהתמונות המרהיבות ומהמתכונים המעולים של יותם אוטולנגי ולמרות שהספר נכתב באנגליה, חומרי הגלם זמינים פה בארץ בכל […]
ניוקי ברוטב עגבניות – המנה המושלמת לימי הקיץ החמים
באמת שניסיתי. לא ליפול לקלישאה של ניוקי עננים או ניוקי רכים כמו עננים. כי אם תשאלו אנשים מה המרקם המושלם של ניוקי – בעיקר ניוקי ביתי ולא הניוקי שקונים בסופר – אז 9 מתוך 10 אנשים יגידו לכם שניוקי רכים כמו עננים. אז אני מוכן להתפשר על קרמבו שהוא רך כמו עננים או על לחמניות […]
קליפות תפוחי אדמה בתנור עם עשבי תיבול – ההתמכרות החדשה שלכם לקיץ 2017
אז קם בן אדם בבוקר ורוצה להכין ניוקי לארוחת הצהרים. אופה תפוחי אדמה בתנור (ככה תפוחי האדמה לא סופגים מים), חוצה את תפוחי האדמה ומרוקן את תפוחי האדמה בעזרת כף. תוך כדי הכנת הניוקי, הבן אדם מגלה שיש לו אוצר ביד: קליפות תפוחי אדמה. אבל ממש אוצר!
ממרח תאנים בבלסמי – הממרח שאתם הולכים להתמכר אליו הקיץ
מה כבר הבן אדם עשה שמגיע לו לזכות בכזה אוצר? בסך הכל הלך לקטוף עלי תאנים, על מנת לשמח שפית ועל הדרך מצא ברחבי הישוב, עץ תאנים עמוס פרי שמישהו טרם גילה ופשט עליו. אז מה עושים עם כל כך הרבה תאנים אתם שואלים? את המתכון המושלם של ריבת תאנים ווניל, ברור, רק שהפעם במקום להוסיף […]
פילה מוסר ים עם עגבניות, חומוס ובייבי בוק צ׳וי שלוקח בדיוק 15 דקות להכין
מכירים את זה שאתם מדמיינים מנה מסויימת שבא לכם להכין ולא מפסיקים לחשוב מתי תהיה ההזדמנות הראשונה להכין את המנה הזאת? אז זה מה שקרה לי ביום שישי. היה לי פילה מוסר ים (המנה הזאת תעבוד מעולה עם כל דג לבן בשרני) והיו לי גרגרי חומוס קפואים (פעם הבאה שאתם מכינים ממרח חומוס, בשלו כמות […]
קרטיבים ביתיים של אמצע הקיץ ואיך להעביר כמה שעות עם הילדים?
אין תענוג גדול יותר מאשר להכין עם הילדים קרטיבים ביתיים. בכלל, רוצים שהילדים שלכם יאכלו הכל? תנו להם להכין את האוכל. קחו אותם אתכם לקניות (בניגוד לכל ההמלצות על איך לחסוך כסף ולא לא צריך לקחת את הילדים), תנו להם לבחור ולהיות שותפים ואני מבטיח לכם, שעד גיל 13, הבת שלכם תכין לכם ריזוטו פטריות […]