לחמניות בריוש רכות כמו עננים
כמעט כל השבת הייתי עסוק בלשלוח לאנשים באינטסגרם מתכון של לחמניות בריוש רכות כמו עננים. ההודעות לא פסקו מהבוקר כשפרסמתי את התמונה של הלחמניות ועד צאת השבת ולמרות שכבר היה פה לא מזמן מתכון של חלת בריוש ביום שישי בערב יצאנו לחגוג יום הולדת עגול לחברה ובערך 10 דקות לפני שיצאנו עוד הספקתי להכין את […]
אצבעות גבינה וזעתר – אסאבע ג׳יבנה וזעתר – וסיור מעולה בואדי ניסנאס
טוב, בחיים שלי לא התלהבתי ממשהו כמו מהדבר הזה. אצבעות גבינה וזעתר מבצק פריך שעובר טיגון מהיר בשמן ומיד אחרי היציאה מהשמן אתם מגיעים לגן עדן. אם תצליחו לאכול רק אחד אני אקרא לכם שקרנים, כי אין מצב בשום יקום שתצליחו לאכול רק אחד כזה. השבוע הצטרפתי אל ארז ונטאלי גלוקו, יחד עם כמה בלוגרים […]
המדריך השלם להכנת צלפים כבושים במלח ובתחמיץ
כשהייתי ילד אחד משיאיי הקולינריה היה מוצר שלשמחתי כמעט ונכחד מהעולם – פטריות משומרות. צלפים זה היה מקצוע צבאי בטח לא משהו שאוכלים או שאפשר לקנות בסופר ורק בזכות זוג חברים של ההורים שלי יצא לי להכיר מה זה צלפים כבושים במלח. כמעט כל שבת היינו יוצאים לפיקניק ביערות ואחד הזכרונות הכי חזקים שלי מאותם […]
עוגת דובדבנים עם שוקולד ומרציפן
מכירים את זה שפעם בשבוע מגיע אליכם לישוב מגדל דובדבנים מרמת הגולן בדיוק בשביל להביא לכם כמה ק”ג של דובדבנים על מנת שתוכלו להכין עוגת דובדבנים עם שוקולד ומרציפן לכבוד השבת? מכירים את זה שביום חמישי אחרי הצהרים יש פקקי תנועה בישוב שלכם כי כולם באים לאסוף את הדובדבנים שלהם? אז זה מה שקרה ובגלל […]
כופתאות משמש אוסטריות (מרילין קניידל) – רוצו להכין לפני שנגמרת העונה
לפני שנגיע למתכון של כופתאות משמש אוסטריות אני חייב להזהיר אתכם מקבוצת אנשים שמפרסמת בבלוגוספירה מתכונים עם משמשים ומזהירים אתכם שעונת המשמשים קצרה ואתם חייבים לרוץ ולאפות / לבשל עם משמשים. תרגעו! פעם זה היה נכון, אבל למה אף אחד לא מדבר על כמה שעונת השסק קצרה? המשמשים יהיו פה עד סוף יוני – תחילת […]
עוגת גבינה עם מוס פטל – עוגת גבינה אפוייה עם ציפוי של קרם מסקרפונה ופטל. לא צריכים להתלבט בין עוגה אפוייה ללא אפוייה יותר.
בואו ומראש אני אחסוך מכם את ההתלבטות איזו עוגה גבינה להכין לשבועות. עוגת גבינה עם מוס פטל היא הפיתרון המושלם למי שלא יודע אם להכין עוגת גבינה אפוייה או האם להכין איזו עוגת מוס ללא אפייה. אם כל שנה אתם מתלבטים מחדש – הנה הפיתרון עבורכם – עוגת גבינה עם מוס פטל. החלק הפנימי היא […]
לחמניות שום רכות כמו העננים שלא תוכלו להסתפק באחת והזדמנות אחרונה לזכות בשובר לסדנת בישול
כל מי שאפה לחמניות או לחמים לפחות פעם אחת יודע שיש איזה משהו קסום בתהליך שבו אנו משלבים ארבע חומרי גלם בסיסיים: קמח, מלח, מים ושמרים עם עוד כמה תוספות ומקבלים איזשהו עונג שגורם לנו לאבד את היכולת לשלוט בעצמנו ולהפסיק לאכול ולאכול ולאכול את המאפים. לחמניות שום זאת דוגמא מוהבקת לתהליך בו אנו מאבדים […]
פסטה ברוטב פסטו פיסטוקים וריקוטה מושלמת לשבועות
כולם מכינים המון מאכלים עם המון גבינות, אבל הפעם בואו ללמוד להכין מנת פסטה מושלמת, קרמית וקלה להכנה עם פסטת ביצים של ברילה והשוס – בלי שמנת בכלל! פסטה מצופה ברוטב קרמי ועשיר של גבינת ריקוטה (רק 5% שומן) עם פסטו של פיסוקים ונענע. אל תספרו לאף אחד ממה הרוטב ובקשו מהאורחים לנחש ממה הרוטב מורכב. רוצים עוד שוס? תכינו את הרוטב אפילו 3-4 ימים לפני ורק 7 דקות לפני ההכנה (זה הזמן שלוקח לפסטה להתבשל) תערבבו את הריקוטה עם הפסטו פיסטוקים.
שוס מספר 3? לפני שאתם מבשלים את הפסטה, בשלו באותם המים צרור של אספרגוס ומייד צננו במי קרח. כי בכל זאת שבועות וצריכים רק ירקות ולא רק גבינות.
קינוחים אישיים לשבועות של מוס מסקרפונה על עוגיית סבלה ברטון עם ג’לי פטל
יש פוסטים שבשנייה שאתם לוחצים “פרסום” אתם יודעים שאתם הולכים להכין את המנה שוב כדי לצלם אותה שוב לבלוג. אני מת על קינוחים אישיים לשבועות והשנה החלטתי לחרוג ממנהגי ולהכין משהו לשבועות קצת לפני שבועות על מנת שגם אתם תספיקו להתארגן על מצרכים, אבל מה לעשות שבאו אורחים לארוחת צהרים והייתי צריך להגיש להם את […]
נגיסי פרעצל שלא תוכלו להפסיק לאכול. באחריות.
יום שבת. מרגישים את סוף הקורונה. הפגישות בזום עם החברים הופכות להיות פיזיות, לפחות עם החלק הקרוב ושבארץ והערב יוצאים לדייט אמיתי. אמנם לא בפאב ולא בשום מקום ציבורי, אבל לכבוד המאורע אפיתי הצהרים נגיסי פרעצל. במקום להתעסק עם פרעצלים והעיצוב שלהם, פשוט מכינים בצק פרעצל, מעצבים אותו כמו ביצים קטנטנות, מבשלים עם מים עם […]