פאי ליים ומרנג שלא תוכלו להפסיק לאכול – ביסים של אושר
אני לא מכיר אף אחד שלא אוהב פאי ליים. בטח לא כזה פאי עם חמצמצות עדינה של הליים שהחל להופיע בשווקים מלווה במתקתקות של המרנג החרוך. אם לא היו לי שכנים טובים שהיו מוכנים להקריב את הדיאטה שלהם ולקחת ממני את השאריות, כנראה שהיה צריך להרחיב פה את המשקופים בבית. זאת עוגה שהכנתי לראשונה לפני […]
קציצות בקר עם במיה ואפונה לילדים רעבים
אם יבקשו מכם לעצום עיניים ולדמיין צלחת קציצות, אני בטוח שאחוז מאוד נמוך ידמיין קציצות בקר עם במיה והרוב הגדול ידמיין צלחת ענקית של קציצות ברוטב עגבניות. אחד הירקות שאני הכי אוהב בעונת הקיץ היא הבמיה. אני יכול לאכול אותה בכל מצב וצורה והעבודה על הקיטום של העוקצים שלה כלל לא מפחידה אותי. עבורי, קיטום […]
יפררי – כרוב ממולא בשר בציר בשר
השבוע כמעט וגרמתי למלחמת עולם. העלתי סטורי לאינסטגרם שלי עם מנת יפררי וציינתי (בטעות) שזה מאכל אורפלי שסבתא שלי הכינה. האוכל האורפלי שסבתא שלי מכינה הוא הכי טעים בעולם ואחד המאכלים שאני הכי אוהב זה יפררי. בתור ילד כשסבתא שלי היה מכינה קוסה מחשי (קישואים ממולאים) הייתי אוכל רק את האורז עם הבשר ולא נוגע […]
עוגת פיסטוקים בחושה עם פטל ושוקולד לבן – שומר דיאטתו ירחק!
לפני מספר חודשים אפיתי עוגת פיסטוקים בחושה עם דובדבני אמרנה כאות הוקרה לאחד ההורים מהכיתה של יותם, הבן הצעיר שלי. יותם היה בטיול שנתי בבית הספר ובמהלך אחת הפעילויות הוא נפל מגובה 0 ושבר את המרפק (עכשיו דמיינו את שיחת הטלפון שקיבלנו). טו מייק א לונג סטורי שורט, אותו האבא המלווה הוא גם פרמדיק שתוך […]
פילה דניס עם ירקות צלויים בתנור
פעם לכל הדגים הלבנים אצלינו בבית קראו מוסר ים. הילדים ידעו שמוסר ים זה דג טעים, הוא לבן ובשרני ומספיק שהייתי מספר להם שיש מוסר ים הם היו טורפים אותו. גם כשהייתי מכין פילה דניס עם ירקות צלויים בתנור זה היה עם “מוסר ים”. גם אם זה היה פילה דניס או כל דג לבן אחר. […]
סלמון ברוטב אוכמניות מזוגגות בבלסמי
לפי התוכניות היינו אמורים להיות ברגעים אלו ממש בטיול משפחתי עם עוד חברים באלסקה. לקורונה היו תוכניות אחרות, אז במקום לראות את דגי הסלמון מקפצים בנהרות, נאכל אותם. אבל לא סתם, אלא הפעם בחרתי להכין סלמון ברוטב אוכמניות. כזה ציר סמיך, עשיר בטעמים עם חומץ בלסמי, טיפונת ג׳ינג׳ר, קצת שאלוט ושפע של אוכמניות. קפואות. לא […]
סלט מלפפונים תאילנדי שמכינים בחמש דקות
הקורונה, כמו גל ענק השוטף את החוף וזורע הרס בכל מה שבדרכו, עשתה פה נזקים עצומים, אבל כמו גל ששוטף אוצרות אל החוף, היא גם הביאה אליי סלט מלפפונים תאילנדי שאני בספק אם הייתי נחשף אליו אחרת. כשהתחילה הקורונה הקמתי קבוצת בישול בפייסבוק – בישול בימי קורונה, שם בגל הראשון החלפנו מתכונים ושרדנו יחד את […]
קוביות חזה עוף עם ליצ’י – המנה מושלמת לילדים
אני חושב שהפעם הראשונה שאכלתי ליצ’י טרי היתה בגיל 17 וזה לא היה חזה עוף עם ליצ’י, אלא יותר כמו זכייה בפרס. לדודים שלי היה קייטרינג מאוד יוקרתי ושווה ויום אחד אחד השותפים הזמין ארגז ליצ’י לקשט את המזנונים. אני חושב שהימים היו ראשית הליצ’י הטרי בארץ והליצ’י טרם עבר טיפול כימי שמשאיר את הצבע […]
עוגיות סניקרס ממכרות שלא תפסיקו לאכול
מה עושה בן אדם נורמאלי שנשארת לו כמות גדולה של קרמל מלוח? אני לא בטוח שלהכין עוגיות סניקרס זאת האופציה הראשונה שעוברת לו בראש. אם יש חטיף שאני מכור אליו ברמות קשות זה סניקרס. פשוט לא מסוגל לעמוד בפניו ובמיוחד כשאני טס לארה”ב, שם הוא בא בגדלים כפולים אני בכלל חוגג. זה יכול להיות סניקרס […]
כרובית צלוייה בתנור ובקשת סליחה
סליחה. סליחה שרק עכשיו אני מוצא זמן לכתוב פוסט על כרובית צלוייה בתנור. רק עכשיו כשאוטוטו מגיע הקיץ והכרוביות נראות כאילו בילו שלוש שעות בסאונה. הן כבר לא צעירות, לא לבנות בוהקות וחלקן כבר איבדו את הפריכות שלהן, ועדין אם תמהרו תספיקו להכין את המנה המופלאה הזאת. לפני כמה זמן, משהו כמו איזה 70-80 שנה, […]