אטריות בקר מונגוליות – ארוחת צהרים זריזה
יש מנות שהשם שלהן נשמע מסתורי, אבל אין להן באמת קשר לארץ שממנה הן ‘באו’. בדיוק כמו סלט קיסר שנולד בכלל במקסיקו, או פאד תאי שהומצא בתאילנד בשנות ה‑40, גם אטריות בקר מונגוליות הן לא ממש מונגוליות — אלא מנה טאיוואנית שזכתה לשם אקזוטי, ואנחנו פשוט זורמים עם זה.אז למה כן להכין אותן? כי מדובר […]
קינוח ללא גלוטן – מוס שוקולד לבן עם מסקרפונה ופיסטוק
לא תכננתי להכין מוס שוקולד לבן עם מסקרפונה ופיסטוק לקינוח של ארוחת החג. למען האמת, לא היה לי מושג מה להכין קינוח לארוחת חג. חזרנו משבוע של חופשה מהממת בשוויץ, עוד סוף שבוע עם חברים בכינרת וחזרנו הביתה במוצ”ש ורק אז התפנתי לחשוב על קינוח, תוך כדי יומיים עבודה של השלמת מיילים של שבוע וחצי. […]
עוגיות מקדמיה עם שוקולד לבן וחמוציות
יש מתכונים, כמו עוגיות מקדמיה שאכלתי בשוויץ, שנולדים מרגע קטן, כזה שנשאר איתך גם אחרי שהטיול נגמר. ככה קרה לי עם העוגיות האלו.עשינו טרק ארוך בהרים של שוויץ – מדרונות ירוקים, נחלים זורמים, ובקצה האופק פסגות מושלגות כמו בגלויה. עצרתי לרגע, נשמתי עמוק ופשוט לא האמנתי כמה יפה העולם. באמצע כל היופי הזה הבת שלי […]
סלסה ורדה: הרוטב שלא תכינו (אבל אולי תתחרטו על זה)
בואו נודה באמת: הסיכוי שאתם תכינו סלסה ורדה הוא קלוש. שואף לאפס. נאדה.אף אחד לא יכין.ובכל זאת – זה מתכון שחייב להיות בבלוג. כי אם במקרה תמצאו את עצמכם עם טומאטיות ביד – אותן כמעט עגבניות ירוקות קטנות עם קליפה דקיקה כמו נייר (ממש כמו הדובדבן היהודי, השלפח) – תדעו בדיוק מה לעשות איתן. השם […]
ביריאני עוף – המנה שתעיף אתכם להודו
מתכון לביריאני עוף בסגנון הודי – תבשיל ארומטי עם אורז בסמטי, עוף רך במרינדת תבלינים ויוגורט, עלי נענע ותיבול עשיר. קל להכנה, מושלם לארוחה משפחתית או לאירוח חגיגי, עם טיפים לשדרוג והכנה מראש.
עוגת גבינה עם משמשים צרובים – קינוח מושלם עם טוויסט של קיץ
עוגת גבינה עם משמשים צרובים היא קינוח קיצי, קל ומהיר להכנה. בסיס ביסקוויטים פריך, מלית גבינה קרמית ומשמשים צרובים בתנור שמשלבים מתיקות וחמיצות עדינה. מתאימה במיוחד לחג שבועות, אירוח חגיגי או סתם כפינוק מרענן ליד הקפה. אפשר לשדרג בדובדבנים או צריבה עם ברנר.
ירקות קלויים על צזיקי — מתכון קליל, קייצי ומרענן
מאז שחזרנו מהחופשונת בקפריסין — שם חיסלנו צזיקי סמיך כמעט בכל ארוחה — התאהבנו מחדש במנה המרעננת הזו.במקום להגיש את הצזיקי רק כמטבל בצד, אני אוהב להפוך אותו לבסיס למנה שלמה: ירקות קלויים על צזיקי.זו לא רק דרך טעימה להשתמש בירקות ירוקים בעונה — זו ממש רעיון לארוחה קלה עם ירקות ירוקים, שמתאימה בדיוק לימי […]
פוקצ’ה ללא לישה: זה לא קסם, זו כימיה (עם חמאת שום וגבינות בצד)
יש משהו שמדליק אנשים כשמדובר בפוקצ’ה ללא לישה. אולי זו הפנטזיה על בצק “קסם” – כזה שרק מערבבים עם כף, משאירים לנוח, ופתאום הוא מתמלא בבועות ונראה מושלם. אבל אם להיות כנים, זה לא באמת מתכון של “שגר ושכח”. הוא פשוט מתבסס על עיקרון אחר: לתת לזמן לעשות את העבודה. אז מה הסוד? קצת הבנה […]
קבב דגים עסיסי – מתכון פשוט שתמיד שווה לזכור
יש מתכונים שפשוט נעלמים מהראש – לא כי הם קשים או דורשים עבודה מסובכת, אלא להפך: הם כל כך פשוטים, שאנחנו שוכחים כמה הם טובים. כזה בדיוק הוא הקבב דגים הזה. בכל פעם שאני מכין אותו, אני נזכר כמה הוא טעים, רענן, וכמה מעט צריך כדי להכין אותו. רק לערבב, ללוש, ולטגן או לצלות. זה […]
מוס שוקולד לבן עם פינה קולדה
מוס שוקולד לבן קליל, מהיר ובלי ביצים – קינוח שמכינים בעשר דקות וגורף מחמאות! בסיס מושלם שאפשר לגוון עם ליקר, מחיות פרי או אגוזים מקורמלים. אידיאלי לאירוח או לפינוק של אמצע שבוע.