יש לי שוקולד בתחתונים – פרלינים ביתיים מושלמים שכל אחד יכול להכין
המשפט שבכותרת הפוסט, גרם לי לפני מעל 10 שנים לקפיצת המדרגה הגדולה שלי בתחום הקולינרי ולהתחיל להכין פרלינים ביתיים. אחת המשתתפות בפורום המתכונים של אורט פירסמה מדריך להכנת פרלינים בבית, כשכותרת הפוסט היתה “יש לי שוקולד בתחתונים”, המרמזת על הלכלוך והבלאגן שהכנת שוקולד בבית יכול לעשות. אבל אני מבטיח שהשד לא כזה נורא ובוסף הפוסט […]
קציצות עדשים וכרישה
. יש משהו מיסתורי בדבר הזה שקוראים לו קציצה. עד שלא נוגסים בקציצה לא ממש יודעים מה מסתתר בתוכה ואילו מירקמים היא אוצרת בתוכה. כמו שניצלים טובים (דקים דקים) שנוטים להעלם להם מהצלחת שנמצאת על יד הכיריים עוד טרם הוגשו לשולחן, גם לקציצות יש את הנטיה הזאת – בזמן הטיגון כל מי שעובר, כבדרך אגב, […]
עוגיות שוקולד מושלגות
אי שם בתחילת שנות האלפים (בשנת 2002 ליתר דיוק) פורסם האוסף המתוק של על השולחן שכלל את המתכון לעוגיות שוקולד מושלגות, על פי מתכון של קרין גורן. מאז, נתקלתי באינסוף גרסאות של המתכון שעיקר ההבדלים הוא שינויים מזעריים בכמויות הקמח / שקדים / סוג השוקולד או סוג האלכוהול. בשורה התחתונה – מתקבלות אותן עוגיות שוקולדיות […]
המימונה האשכנזית השלישית
לפני שלוש שנים, ברגע של יאוש על כך שבחיים לא הייתי במימונה, החלטתי לעשות מעשה ולארגן את המימונה האשכנזית הראשונה. באופן ספונטי לחלוטין אספתי את על חומרי הגלם שהיו בבית, מהר מהר אפיתי כל מיני דברים והזמתי משפחה, שכנים וכמה חברים. מפה לשם, היתה לה מימונה אשכנזית שניה, והשנה היתה גם השלישית. העניין במימונות האלה, […]