סלט ניסואז
אנשים מדמיינים סלט ניסואז, שנמכר בבתי קפה עלומים, כקערה המרופדת בעלי חסה נבולים ובה מסודרים תפוחי אדמה. לצידם האחר כמה תרמילי שעועית ירוקה שבושלה יתר על המידה, ובצידם האחר כמה עגבניות שרי וביצה קשה ואם הטבח מספיק יצירתי, אז תהיה גם ערימת תירס משומר. מעל כל הירקות מונח גוש של דג טונה. לרוב המנה תוגש […]
סעיף 6 של פקודת הסמים המסוכנים – רולדות תמרים
“לא יגדל אדם סם מסוכן, לא ייצר אותו, לא יפיק אותו, לא יכין אותו ולא ימצה אותו מחומר אחר, אלא ברישיון מאת המנהל”. למזלי הרב, העוגיות הללו לא נכללות בפקודת הסמים המסוכנים למרות שהן ממכרות באותו האופן שבו כל סם אחר ממכר. כשאמא שלי מכינה את העוגיות בסופי שבוע, הדבר גורם להרס טוטאלי של […]
והפעם בלי הוראות הכנה…
המתכון הבא לא מיועד למי שלא יכול לדחות סיפוקים. כמו יין טוב, גם פה צריכים להמתין הרבה זמן עד שזה יהיה מוכן. זה מעיין תבשיל שמתבשל על להבה נמוכה מאוד (שלושים ושבע מעלות ליתר דיוק) במשך מספר חודשים. כמו כל מאפה, גם פה, אי אפשר לדעת איך הוא יצא עד שהוא מוכן, אבל אם כבר […]
קציצות בשר ברוטב במיה בהשראתה של אריאלה
את אריאלה, פגשתי באחד הפורומים שאני משתתף בהם ולאחר הכרות קצרה (מעולם לא ניפגשנו…) התחלתי לקרוא באדיקות את הבלוג שלה “בישול בקצב הסלסה“. למרות כל מה שעברה, עושה רושם שיש לה שמחת חיים של עשרה אנשים מאושרים יחד. לפני מספר שבועות אריאלה פירסמה מתכון לקציצות בשר ברוטב אפונה וסלרי. מי שמבשל הרבה, יכול להרגיש את […]
קצרה היא עונתם של המשמשים – אז מכינים פאי משמשים
קצרה היא עונתם של המשמשים ואם רוצים להנות מהפרי הנפלא הזה אז צריך למהר. בתור ילד, לשכנים שלנו היה עץ מישמשים; עד היום, אני מדי פעם תוהה, מי נהנה יותר מהעץ – הם או אני… מי שלא טעם משמש טרי שנקטף היישר מהעץ, כאילו לא טעם משמש מימיו. הפרי הכתוב-צהוב הזה מקבל את טעמיו מהשמש […]
ספגטי ברוטב פסטו
כשגרים הרחק מהסיוויליזציה וכל קניה מעבר לעיתון / חלב / קוטג’ מצריכה נסיעה מחוץ לישוב, המזווה והגינה מפצים על החוסר. בגינה תמיד יש שפע של עשבי תיבול טריים, חלקם רב שנתיים וחלקם עונתיים ואילו המזווה (והפריזר) תמיד מוכן לכל תרחיש (כמעט לכל תרחיש). למרות שהיום היה יום השוק השבועי והמקרר היה עמוס פירות וירקות עונתיים, […]