לנגב או למרוח? המתכון המושלם של חומוס ביתי עם מרקם וטעם מעולים
“ויאמר לה בועז לעת האוכל, גושי הלום ואכלת מן-הלחם, וטבלת פיתך, בחומץ; ותשב, מצד הקוצרים, ויצבוט-לה קלי, ותאכל ותשבע ותותר.” (רות, פרק ב’ פסוק 14). זה לא שרות, טבלה פיתה בשמן זית עם כמה טיפות של חומץ בלזמי. החימצה, היא מה שאנו מכירים כחומס , וכפי שמסתבר, החומוס היה ידוע כבר בימי רות ובועז. כולם […]
קציצות בשר ברוטב עגבניות המנה המושלמת לילדים
אחת המנות, שמככבות כמעט בכל מטבח שמאכיל גם ילדים היא קציצות בשר ברוטב עגבניות. לפני החג השני של פסח, קניתי בשר לחג וקניתי גם קצת בשר עגל טחון “למזווה”. שיהיה. השבוע, הוצאתי את הבשר להפשרה במקרר. שתי סיבות עיקריות הביאו אותי להכין את קציצות בשר ברוטב עגבניות: העגניות בלאדי היפיפות שראיתי בשוק (שגם מריחות כמו […]
פאי עגבניות מטוגנות כשר לפסח
פאי עגבניות מטוגנות על בסיס קלתית של גזר וקישוא.
הלנה היפה – La Belle Helen (אגסים ביין)
רוצים לעשות חיים קלים? את הקינוח הזה אפשר להכין מראש וממש לפני ההגשה לתת את הטאצ’ האחרון ולקצור מחמאות. מישהו מחפש קינוח שלא יהרוג את האורחים אחרי הארוחה?
פטה כבד עוף בריבת בצל
איזה מזל שחוגגים את פסח רק פעם אחת בשנה פעמיים במהלך החג. את כל הדברים שרציתם להכין לליל הסדר ונחשבו “זה יותר מדי” ו- “יש כבר יותר מדי אוכל”, אפשר להכין ובעיקר כשאתה הוא המארח. חודש אפריל הוא גם חודש רווי ימי הולדת כך שבכלל יש סיבה למסיבה. למנת הפתיחה המסורתית, הכנתי השנה פטה כבד […]
אצא לי השוקה ריזוטו אפונה
אמנם תרנגול קטן לא קניתי, אבל כן קניתי המון אוצרות אחרים. מי שקורא אותי מספיק זמן, כבר יודע שאני אוהב לקנות את הפירות והירקות שלי בשוק ולמרות שאני גר רבע שעה מנצרת, השבוע גיליתי את גן העדן הפרטי שלי. השוק של נצרת, פעיל בימי שלישי וחמישי ואוצרות כמו שראיתי שם – עדין לא ראיתי בשווקים […]
פנה קוטה
שמנת מבושלת – פנה קוטה. מה יותר פשוט מזה? אחד הקינוחים הפשוטים ביותר, הקלים ביותר להכנה ועם זאת, זהו אחד הקינוחים המרשימים ביותר והטעימים ביותר. אל הפנה קוטה נחשפתי לראשונה לפני עשור לערך, במתכון הסודי של אמא של חברתי לאז ואשתי דאהיום. המתכון הסודי היה למעשה קופסה של אבקה מוכנה שבאה עם נוזל קרמלי כלשהו, […]
עוגת קרם אגוזי לוז כשרה לפסח ונטולת גלוטן
עוגת קרם אגוזי לוז כשרה לפסח ולשאר ימות השנה. עוגה מרשימה מאוד ביופיה ובטעמה.
מספר שלבי הכנה, אך העוגה אינה מסובכת, קלה להכנה ותמיד גורפת מחמאות.
עוד שימוש אחד לפסיפלורה – קארד פסיפלורה
אחרי שמפו בריח פסיפלורה, חומר לניקוי ריצפה בריח פסיפלורה, מיצי פסיפלורה, מעדני פסיפלורה ומרכך כביסה בריח פסיפלורה – מצאתי עוד שימוש לפרי הטעים הזה, ואני רק מקווה שהחברה האלה, לא ירדפו אותי עכשיו. אחרי הקארד לימון המעולה, שנחל הצלחה מסחררת, חשבתי לנסות להכין את הקארד על בסיס פסיפלורה במקום הלימון והשבוע אף הוצאתי את תוכניתי […]
חטפי חמאת בוטנים ושוקולד
טוב, את המתכון הזה אתם לא רוצים להכין. למה לכם? המטבח גם ככה נקי ומסודר ואתם בטח לא רוצים ללכך אותו בכלים דביקים ומלוכלכים. אתם לא רוצים לשים בקערה גדולה כוס ושלשה רבעים של פצפוצי אורז. אתם בטח לא רוצים לבשל רבע כוס סוכר יחד עם רבע כוס מים ושלוש כפות של סירופ תירס עד […]