כמו כל שנה, גם השנה המרוקאים חגגו להם את המימונה, ואילו האשכנזים חגגו להם את רומפלנאכט. כמנהג המסורת במחוזותינו, אנחנו חגגנו לנו גם את הרומפלנאכט וגם את המימונה האשכנזית הרביעית (הנה השלישית והשניה). משנה לשנה מספר האורחים רק הולך וגדל לו וכפי שכמה אורחים ציינו, רק היה חסר להשאיר תיבת צ'קים ולסגור את נושא הבת מיצווש.
אז מה היה לנו השנה (דברים שאני הכנתי) אצל אשכנזים, גם האורחים צריכים להביא דברים למימונה ואז כבר לא יכולתי לצלם (אם הייתם אורחים במימונה ויש לכם תמונות – אנא שילחו ואני אוסיף)
לחיצה על תמונה תפתח את הלינק למתכון!
על מנת לקבל את הצבע של המרשמלו לקחתי כוס אוכמניות קפואות, טחנתי למחית חלקה ואז בישלתי כמה דקות לצמצם את הנוזלים ולהישאר רק עם רכז הפרי.
ומישהו עושה בקרת איכות למרשמלו
על מנת לקבל נשיקות בצבעים, מקציפים חלבונים עם סוכר עד לקבלת קצף יציב. היחס בין החלבונים לסוכר הוא פי 2 סוכר (יש לשקול) מהחלבונים. ממיסים את הסוכר עם החלבונים על בן מארי עד שכל הסוכר נמס ואז מקציפים. לאחר ההקצפה מחלקים לכמה קעריות ומוסיפים לכל קערית מעט צבע מאכל. מערבבים ואז מעבירים לשק זילוף כל פעם כמה כפות מצבע אחר.
ובתוך המוס שוקולד הסתתרה לה הפתעה:
נתראה בשנה הבאה 🙂
