עלי גפן צמחוניים: למה להסתפק בשימורים כשיש אוצר בחצר?
בואו נודה על האמת – אני לא נגד שימורים באופן עקרוני. כשחומר גלם לא נמצא בעונה, קופסת שימורים איכותית יכולה להיות פתרון. אבל יש גבול: בדיוק כמו פטריות או גפילטע פיש מקופסה, גם לאותם עלי גפן צמחוניים משומרים (אלו שצפים בשמן בתוך פחית) אין באמת קשר לדבר האמיתי. חוץ מהשם והצבע, מדובר בעולם אחר לגמרי. […]
מה המשותף לגפילטע פיש ועלי גפן?
אני לא נגד שימורים! אני מעדיף חומרי גלם טריים, אבל לפעמים ובעיקר שלא בעונה, השימורים יכולים להיות פיתרון מצויין. יחד עם הפטריות המשומרות – גם לגפילטע פיש המשומר ולעלי הגפן המשומרים (שכבר ממולאים באורז) אין שום קשר לדבר האמיתי, תוצרת בית, למעט השם והצבע. השבוע, באמצע יום הנקיונות, אני שומע את הפעמון מצלצל. ישר אני […]