תגית: יוזו

פנקוטה: המלכה האיטלקית של הפשטות – עם טוויסט של יוזו

פנקוטה (Panna Cotta) – באיטלקית “שמנת מבושלת”. האם יש קינוח ששמו מעיד על מהותו בצורה מדויקת יותר? זהו אחד הקינוחים הקלים ביותר להכנה, אך בו בזמן הוא מהמרשימים והאלגנטיים ביותר שתוכלו להניח על השולחן. את המפגש הראשון שלי עם הפנקוטה חוויתי לפני כ-26 שנה (אז היא עוד הייתה חברתי, היום היא אשתי). “המתכון הסודי” של […]

מרשמלו יוזו

כמו אדם שמרכיב משקפים בפעם הראשונה ופתאום מגלה שכל מה שחשבנו שהיה חד ברור בעצם היה מטושטש ולפתע מתגלה העולם במלוא חדותו ובמלוא צבעיו, כך גם התחושה של התגלות של טעמים חדשים שלא הכרנו בעבר או שהכרנו את הגרסה המתועשת שלהם. כמו המעבר מאכילת פטריות מקופסאות שימורים לפטריות הטריות ואי היכולת לעשות את הכיוון ההפוך, […]