פאי ליים ומרנג
השבוע חגגתי את יום הולדתי. לא איזשהו גיל שדורש חגיגה מיוחדת, אבל אי אפשר להגיע לארוחת יום שישי המשפחתית ללא עוגה והעוגה שנבחרה הפעם הינה פאי ליים ומרנג. במהלך הביקור השבועי בשוק, קניתי שקית קטנה עם קצת ליים. לא שתיכננתי להכין משהו מיוחד איתם, אלא סתם שיהיו בבית להכנת קאיפירינה (משקה המבוסס על ליים, קרח, […]
סתם קרואסון
דמיינו לעצמכם, עלה של מלווח, מופשר למחצה, מרוח בשוקולד למריחה ואז נחתך לשמניות. גלגלו כל שמינית מהחלק הרחב לכיוון השפיץ לצורת קרואסון ועכשיו השליכו את הדמיון הזה לפח. קרואסון טוב, לא קונים במאפיות של הסופרים, שם הוא לרב על בסיס מרגרינה. קרואסון אמיתי צריך להיות על בסיס חמאה ורצוי מאוד לאכול אותו ממש ממש טרי. […]
עוגיות שוקולד פאדג’יות
עוגיות שוקולד שוקולדיות! נימוחות וממכרות. שווה להכפיל כמויות.
פטה כבד עוף בריבת בצל
איזה מזל שחוגגים את פסח רק פעם אחת בשנה פעמיים במהלך החג. את כל הדברים שרציתם להכין לליל הסדר ונחשבו “זה יותר מדי” ו- “יש כבר יותר מדי אוכל”, אפשר להכין ובעיקר כשאתה הוא המארח. חודש אפריל הוא גם חודש רווי ימי הולדת כך שבכלל יש סיבה למסיבה. למנת הפתיחה המסורתית, הכנתי השנה פטה כבד […]
חטפי חמאת בוטנים ושוקולד
טוב, את המתכון הזה אתם לא רוצים להכין. למה לכם? המטבח גם ככה נקי ומסודר ואתם בטח לא רוצים ללכך אותו בכלים דביקים ומלוכלכים. אתם לא רוצים לשים בקערה גדולה כוס ושלשה רבעים של פצפוצי אורז. אתם בטח לא רוצים לבשל רבע כוס סוכר יחד עם רבע כוס מים ושלוש כפות של סירופ תירס עד […]
חזה עוף עם שמנת ופטריות עם אורז ופיסטוקים
אתמול בבוקר, גיליתי עוד בלוג אוכל עברי: אוכל זה טעים. השעה היתה שעת בוקר, לפני ארוחת הצהרים וטרם היו לי תוכניות לארוחת הצהרים (כן. אני בחופש. מתבטל לי בבית בלי מעש וממש, אבל ממש נהנה מזה). הפוסט האחרון היה על חזה עוף בשמנת ופטריות וכבר לאחר מספר שורות כבר היו לי תוכניות לצהרים. העובדה שלא […]
עוגיות וניל ואגוזי לוז
אין כמו עוגיות חמאה פריכות אשר נמסות בפה בביס הראשון ומשאירות טעם של עוד. אין כמו קופסת עוגיות כאלו עבור “העוד”. עוגיות חמאה הן אחד מסוגי העוגיות הטעימות ביותר, הן פשוטות להכנה, נשמרות היטב (בכלי אטום) ואהובות על כולם. גם הכנתן אינה דורשת יותר מדי התעסקות (טוב, רק קצת). נתחיל בהקרמה של חמאה, סוכר ווניל. […]
עוגת קפה וחלבה
עוגות לא צריכות להיות מסובכות לאפיה. אמנם יש עוגות עם מספר רב שלבי הכנה, אבל אני דווקא מחסידי העוגות הפשוטות. לא שאני לא אוהב את האתגר של העוגות המורכבות יותר.אני פשוט פחות אוהב אותן. עוגות בחושות מהצד השני, הרבה פעמים נראות פחות מרשימות (רובן לפחות), אבל באוכל, כמו באוכל, אין מסתכלים על הקנקן, אלא על […]
ניסויים ראשוניים במנות אחרונות – קעריות הקדאיף
המנה הזאת נולדה כתוצאה ממספר כשלונות של ניסוים אחרים (כן, יש גם כשלונות לפעמים, שלא מוצאים את דרכם לדפוס). לא שהכשלונות היו נוראיים במיוחד, לפעמים המרקם שהתקבל לא מצא חן בעיני, לפעמים הקינוח יצא מאוד טעים, אבל ויזואלית הוא לא התאים לי ולפעמים מנה שתיכננתי בצורה מסויימת לא הצליחה, אבל התוצאה שכן יצאה, כן התאימה […]
עוגת פרג ותפוחים
מי שלא אוהב פרג שיקום! טוב, מי שקם יכול לשבת. אני לא קמתי. אני אוהב פרג. בכל מני קומבינציות: כמילוי באזני המן, כמלית לפאי או עוגת שמרים טובה (בקרוב…) פרג טעים כשהוא טרי. טעמו של פרג לא טרי עלול להיות מריר ומעופש. אני משתדל לקנות פרג בחנות תבלינים טובה, אשר טוחנים את הפרג במקום. את […]